Solanum lycopersicum
Tomate Merveille des Marchés: su nombre lo dice todo sobre su origen. Aparecida hacia 1880, fue la tomate de los horticultores de los cinturones verdes, aquellos que abastecían los mercados al amanecer. Se elegía por tres cualidades que rara vez reunía una misma variedad: sabor, rendimiento y una pulpa que no se agrieta.
Características:
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Variedad histórica: cultivada desde la década de 1880, ha atravesado un siglo y medio sin perder su reputación.
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Frutos hermosos: redondos y ligeramente aplanados, de gran calibre, con piel de un rojo intenso y pulpa rosada con pocas semillas.
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Resiste el agrietamiento: más tolerante que la media a las irregularidades del riego.
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Muy productiva: por eso se convirtió en la variedad de los profesionales de antaño.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor.
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Suelo: profundo, rico, suelto y bien drenado, enriquecido con compost bien descompuesto.
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Método: siembre de febrero a abril bajo cubierta, a 20 °C como mínimo —por debajo, las semillas no germinan—. Cubra con 5 mm de sustrato. Trasplante a un tiesto cuando aparezcan dos hojas verdaderas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las últimas heladas, dejando 70 cm de separación. Entierre el tallo hasta las primeras hojas: la tomatera emite raíces a lo largo de toda la parte enterrada, lo que produce una planta más vigorosa.
- Es una variedad indeterminada: coloque un tutor resistente desde el momento de la plantación.
Consejos de mantenimiento:
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Riegue siempre al pie, nunca sobre el follaje, preferiblemente por la mañana: el agua en las hojas es la puerta de entrada del mildiu, que aparece sobre todo con tiempo templado y húmedo. Acolche abundantemente.
- Airee las plantas y evite plantarlas demasiado juntas: la circulación del aire es la mejor prevención contra las enfermedades fúngicas.
- Riegue con regularidad y sin cambios bruscos para evitar la necrosis apical, esa mancha negra bajo el fruto relacionada con una deficiente asimilación del calcio.
- Elimine los chupones. Practique una rotación de tres a cuatro años.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando estén bien rojas, cuando el fruto ceda ligeramente al presionarlo con el dedo. Consérvelas a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores son polinizadas mediante vibración: solo los abejorros las aprovechan plenamente. Acogerlos mejora directamente su cosecha.
- Como variedad antigua reproducible, su cultivo contribuye a preservar la diversidad cultivada. Consulte nuestras tomates antiguas para sembrar.
Uso:
- Cruda en ensalada para las comidas de verano, rellena o cocinada en sopas y platos guisados. Su bajo contenido en semillas la hace agradable en rodajas.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga la pulpa de un fruto hermoso y bien maduro, déjela fermentar durante dos o tres días en un poco de agua —esta etapa destruye la capa gelatinosa que inhibe la germinación— y después enjuáguela: las semillas sanas se depositan en el fondo. Séquelas extendidas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que les pertenezcan realmente.
Ciento cuarenta años de servicio en el huerto y todavía plenamente vigente.
