Semillas de patisson blanco (Cucurbita pepo)

Cucurbita pepo

Calabacín blanco, alcachofa de España, bonete de sacerdote, corona imperial: su silueta de platillo volante con bordes festoneados lo convierte en la calabaza más reconocible del huerto. Recolectado joven, se cocina como un calabacín; dejado madurar, su piel se endurece y se conserva durante varios meses.

Características:

• Forma única: plana y festoneada, muy decorativa tanto en el jardín como en la mesa.
• Dos etapas de cosecha: joven y tierno como un calabacín, o maduro y de larga conservación.
• Sabor suave: pulpa firme y fina, ligeramente avellanada.
• Planta no rastrera: forma un arbusto compacto, más fácil de manejar que una calabaza rastrera.

Precauciones:

• Como ocurre con todas las cucurbitáceas, un fruto de sabor muy amargo puede contener cucurbitacinas, irritantes para el sistema digestivo. Pruebe siempre un trocito: si el amargor es intenso, deseche el fruto entero.

Consejos de siembra:

• Exposición: cálida y soleada.
• Suelo: ligero, bien drenado y muy rico en humus. Como todas las Cucurbita pepo, es extremadamente exigente: plántelo sobre un montón de compost maduro o aporte abundante materia orgánica.
• Método: siembre de mediados de marzo a mayo, en maceta bajo protección a 20 °C o directamente en el lugar definitivo después de las últimas heladas, a 2-3 cm de profundidad, con la semilla colocada de canto. Consulte cómo sembrar sus semillas.

Consejos de plantación:

• Trasplante después de las heladas, dejando 1 metro de separación. Acolche abundantemente para mantener la humedad y conservar limpios los frutos.

Consejos de mantenimiento:

• Riegue abundantemente al pie, sin mojar nunca el follaje: así es como se propaga el oídio.
• Coloque una teja o una tabla debajo de los frutos que deje madurar.

Consejos de cosecha:

• Para consumirlo tierno: recoja los frutos muy jóvenes, entre 8 y 10 cm de diámetro, cuando la piel todavía se pueda rayar con la uña. En esta etapa es cuando está más sabroso y se cocina entero, con piel incluida.
• Para conservarlo: deje que engorde hasta alcanzar la madurez completa, coseche dejando 5 cm de pedúnculo y déjelo secar al sol antes de almacenarlo.
• Coseche regularmente los frutos jóvenes: así se reanuda la producción.

Asociaciones beneficiosas:

• Forma parte del trío de las «tres hermanas» junto con el maíz y la judía. La capuchina enana desvía a los pulgones. Consulte las asociaciones en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Sus grandes flores amarillas, abiertas a primera hora de la mañana, ofrecen abundante polen y néctar a las abejas y los abejorros.
• Su amplio follaje cubre el suelo, lo protege de la desecación y cobija a la microfauna auxiliar.

Utilización:

• Joven: salteado, gratinado, relleno o cocido al vapor con piel. Su forma lo hace ideal para presentarlo entero y relleno, como una pequeña cazuela vegetal. Maduro: en sopa o puré.

Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto madure por completo hasta que la piel se endurezca; después extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas extendidas. Atención: las Cucurbita pepo se cruzan muy fácilmente entre sí (calabacines, bonetes de sacerdote y calabazas ornamentales); aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo como hilo conductor el respeto por los seres vivos. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

El platillo volante del huerto, tan hermoso como sabroso.