Lactuca sativa var. longifolia
Lechuga sucrine, pequeña romana, sucrine de Burdeos: es una romana en miniatura, más densa y más suave. Su nombre no engaña: es la más dulce de las lechugas, sin el amargor que a veces molesta en otras variedades. Su pequeño tamaño la convierte en la ensalada ideal para una o dos personas, cosechada entera cuando se necesite.
Características:
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Sabor suave y dulce: la menos amarga de las lechugas, muy apreciada por los niños.
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Hojas gruesas: tiernas y crujientes a la vez, con un bonito nervio central.
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Formato individual: pequeño cogollo denso, perfecto para cosechar por unidades.
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Buena resistencia al calor: sube a flor más lentamente que la mayoría de las lechugas, por lo que resulta interesante en verano.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada en primavera y otoño, semisombra en pleno verano. Tolera mejor el calor que otras lechugas, aunque no es completamente inmune.
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Suelo: fresco, suelto, rico en humus y bien drenado. Mantener una humedad constante del suelo sigue siendo determinante: la sequedad hace que la lechuga suba a flor y desarrolle amargor.
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Método: siembre cubriendo apenas las semillas, ya que necesitan luz para germinar. En semillero, directamente en el suelo o en maceta, de marzo a agosto, realizando siembras escalonadas cada quince días. Atención: por encima de 25 °C, las semillas de lechuga entran en dormancia y dejan de germinar; siembre a la sombra o al final del día cuando haga mucho calor. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando tenga 4 o 5 hojas, dejando solo 20 cm de separación: su pequeño tamaño permite plantarla más densamente que otras lechugas, una verdadera ventaja en un huerto pequeño o en una jardinera.
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Sin enterrar el cuello, para evitar que se pudra.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, por la mañana, sin mojar el follaje. Acolche para mantener la humedad.
Consejos de cosecha:
- Corte el cogollo entero al ras del suelo en cuanto esté bien formado: generalmente se consume de una vez, y ahí reside todo su interés.
- Deje el troncho en la tierra: a menudo produce algunos brotes tiernos.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Deje que una planta suba a flor al final de la temporada: sus pequeñas flores amarillas atraen a sírfidos y abejas solitarias, y sus semillas alimentan a los jilgueros.
- Su cultivo rápido permite mantener el suelo cubierto entre dos cultivos principales.
Usos:
- Cruda en ensalada, su dulzura basta por sí sola con un simple chorrito de aceite. También es excelente cortada por la mitad y asada a la plancha, o braseada entera como guarnición.
Recolectar las propias semillas:
Deje que una planta vigorosa suba a flor: producirá un tallo floral y después aquenios con vilano, que deberán recolectarse a medida que maduren de forma escalonada. Como la lechuga es autógama, los cruces son poco frecuentes, por lo que es una especie ideal para iniciarse en la producción de semillas. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo como hilo conductor el respeto por los seres vivos. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La más dulce de las lechugas, en formato individual.
