Sanguisorba minor
Kleiner Wiesenknopf, Salat-Wiesenknopf, Kleiner Blutwurz: Sein Gattungsname stammt vom Lateinischen sanguis sorbere, „Blut aufsaugen“, und verweist auf seine traditionelle Verwendung. Im Garten ist er vor allem ein zu Unrecht vergessenes Würzkraut, dessen junge Blätter Salaten eine frische Note von Gurke und grüner Walnuss verleihen – und dessen fein gefiedertes Laub den ganzen Winter über grün bleibt.
Eigenschaften:
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Dekoratives Laub: sehr fein in gezähnte Fiederblättchen geteilt, bildet es anmutige Rosetten und bleibt im Winter immergrün.
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Außergewöhnlicher Geschmack: zwischen Gurke und grüner Walnuss, mit einer leicht bitteren und adstringierenden Note.
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Winterharte Staude: unverwüstlich liefert sie das ganze Jahr über frische Blätter, auch in der kalten Jahreszeit.
Aussaat-Tipps:
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Standort: Sonne oder lichter Schatten, sie passt sich beidem an.
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Boden: sandig, tiefgründig, trocken und eher kalkhaltig – sie wächst spontan auf mageren Rasenflächen und trockenen Hängen. Staunässe verträgt sie nicht und benötigt keine Düngung: In zu nährstoffreichem Boden verlieren ihre Blätter an Geschmack.
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Methode: Im Frühjahr direkt an Ort und Stelle oder in Töpfe säen und die Samen leicht mit Erde bedecken. Weder Einweichen noch Stratifikation sind erforderlich. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Setzen Sie ihn an den Rand des Ziergartens, ins Gemüsebeet, in ein Kräuterbeet oder in einen Topf mit mindestens 40 cm Durchmesser. Halten Sie einen Abstand von 30 cm ein.
Pflegetipps:
- Schneiden Sie die Blütenstängel ab, sobald sie erscheinen, damit die Pflanze ihre Kraft auf die Bildung junger, zarter und besonders schmackhafter Blätter konzentriert.
- Schneiden Sie den Horst am Ende des Winters zurück, um neue Triebe anzuregen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie immer die jungen Blätter aus der Mitte, da sie am zartesten sind. Frisch verzehren: Durch das Trocknen geht ihr feines Aroma vollständig verloren.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Artenvielfalt:
- Wenn man ihn blühen lässt, werden seine ungewöhnlichen rötlichen Blütenköpfchen vom Wind bestäubt, aber auch von kleinen Insekten besucht.
- Sein immergrünes Laub bietet den ganzen Winter über Schutz direkt am Boden, wenn die meisten Stauden verschwunden sind.
Verwendung:
- Frische Blätter in Salaten, kalten Soßen, Quark oder Getränken, denen sie ihre Gurkennote verleihen. Traditionelle Heilpflanze. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Blütenstängel wachsen und ihre kantigen Früchte ausbilden. Ernten Sie diese, sobald sie braun und trocken sind. Der Wiesenknopf sät sich im Garten übrigens gerne selbst aus. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste und nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
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