Solanum lycopersicum
Schwarze Krim-Tomate, Black Krim, russische schwarze Tomate: Diese alte Sorte stammt von den Ufern des Schwarzen Meeres und verdankt ihre dunkle Farbe einem grünen Pigment, das im Fruchtfleisch bestehen bleibt, während sich das Rot entwickelt. Das Ergebnis ist ein purpurfarbenes, an den Schultern beinahe schwarzes Fruchtfleisch mit einem außergewöhnlich reichen, leicht salzigen und sehr süßen Geschmack.
Eigenschaften:
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Einzigartige Farbe: purpurfarbenes Fruchtfleisch, das sich unter warmem und sonnigem Klima schwarz färbt.
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Außergewöhnliches Aroma: sehr süß und komplex, häufig als eine der besten alten Tomatensorten eingestuft.
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Schöne Fruchtgrößen: gewöhnlich 120 bis 150 g, bei den ersten Früchten bis zu 500 g.
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Alte, samenfeste Sorte: Sie können Ihre eigenen Samen Jahr für Jahr erneut aussäen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme – dadurch entwickelt sich ihre charakteristische dunkle Farbe. Im Schatten bleibt sie rötlich und verliert ihren besonderen Reiz.
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Boden: tiefgründig, nährstoffreich, locker und gut drainiert. Tomaten sind Starkzehrer: Eine großzügige Gabe von gut verrottetem Kompost tut ihnen wirklich gut.
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Methode: Säen Sie von Februar bis April unter Schutz bei mindestens 20 °C – bei niedrigeren Temperaturen keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken und feucht halten. Pikieren Sie die Sämlinge im Zweiblattstadium in Töpfe. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanztipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 60 bis 80 cm ein.
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Der entscheidende Handgriff: Begraben Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern oder legen Sie ihn leicht schräg. Die Tomate bildet entlang des gesamten eingegrabenen Abschnitts Wurzeln und entwickelt dadurch eine deutlich kräftigere und trockenheitsresistentere Pflanze.
- Bringen Sie die Rankhilfe bereits beim Pflanzen an, damit die Wurzeln später nicht beschädigt werden.
Pflegehinweise:
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Immer am Fuß der Pflanze gießen, niemals über das Laub, am besten morgens: Wasser auf den Blättern begünstigt das Eindringen der Kraut- und Braunfäule. Mulchen Sie dick, um Erd-spritzer zu vermeiden.
- Regelmäßig und gleichmäßig gießen: Der Wechsel zwischen Trockenheit und Bewässerung lässt die Früchte aufplatzen.
- Entfernen Sie die Geiztriebe – diese Triebe, die in den Blattachseln entstehen –, damit die Säfte auf die Früchte konzentriert werden.
- Bauen Sie nicht zwei Jahre hintereinander Tomaten am selben Ort an: Halten Sie eine Fruchtfolge von drei bis vier Jahren ein.
Erntehinweise:
- Bei dieser Sorte reicht die Farbe allein nicht aus, um die Reife zu beurteilen: Achten Sie auf die Festigkeit – die Frucht sollte unter leichtem Fingerdruck etwas nachgeben – und auf die Farbe der Schultern, die sich bräunlich verfärben.
- Bei Raumtemperatur lagern, niemals im Kühlschrank, da dieser die Aromen zerstört.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre gelben Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln, die ihre Flugmuskeln mit der richtigen Frequenz schwingen können, nutzen sie vollständig. Hummeln willkommen zu heißen, verbessert direkt Ihre Ernte.
- Der Anbau samenfester alter Sorten trägt zur Bewahrung der Kulturpflanzenvielfalt bei. Siehe unsere alten Tomaten zum Aussäen.
Verwendung:
- Roh im Salat mit einem einfachen Schuss Olivenöl – so kommt sie am besten zur Geltung – oder gefüllt. Ihr saftiges Fruchtfleisch eignet sich weniger für Saucen als für den rohen Genuss.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollreifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser fermentieren – dabei wird die gallertartige Hülle abgebaut, die die Keimung hemmt – und spülen Sie es anschließend aus: Die gesunden Samen sinken zu Boden. Trocknen Sie sie flach ausgebreitet. Da Tomaten Selbstbestäuber sind, kommt es nur selten zu Kreuzungen. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste und nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Eine der schmackhaftesten alten Tomatensorten, die roh am besten zur Geltung kommt.
