Capsicum chinense „Habanero Lemon“
Habanero-Zitronenpaprika, gelber Habanero, Lemon Habanero: Unter seinem Zitrusaroma verbirgt sich eine der schärfsten Paprikasorten im Gemüsegarten. Zwischen 100.000 und 350.000 Einheiten auf der Scoville-Skala – also fünfzigmal schärfer als eine Cayenne-Chili. Sein fruchtiger, zitroniger Geschmack ist unverkennbar, doch darauf folgt eine Schärfe, die keine Gnade kennt.
Eigenschaften:
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Zitrusaroma: intensiver, deutlich erkennbarer Zitronenduft.
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Extreme Schärfe: 100.000 bis 350.000 Scoville-Einheiten.
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Schöner Busch: 60 bis 90 cm hoch, bedeckt mit zitronengelben Früchten in länglicher, stark gerippter Laternenform, die herabhängen und eine sehr dünne Fruchtwand haben.
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Lange Kulturdauer: Rechnen Sie mit 100 bis 120 Tagen von der Aussaat bis zur Ernte.
Vorsichtsmaßnahmen – bitte aufmerksam lesen:
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Tragen Sie bei jeder Handhabung der Früchte, Samen und Plazenten Handschuhe. Capsaicin haftet lange auf der Haut und kann noch mehrere Stunden nach dem Waschen auf die Augen übertragen werden.
- Schneiden Sie diese Chilis niemals in Gesichtsnähe: Die Dämpfe reizen die Atemwege und wirken ähnlich wie Tränengas. Lüften Sie den Raum.
- Halten Sie Früchte und Pflanzen außerhalb der Reichweite von Kindern.
- Bei einem Brennen im Mund ist Wasser wirkungslos: Bevorzugen Sie ein fetthaltiges Milchprodukt, Brot oder Öl.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne, warm und geschützt.
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Boden: nährstoffreich, locker und gut durchlässig, mit reifem Kompost angereichert. Staunässe verträgt die Pflanze nicht.
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Methode: Ab Februar/März im Haus, in einer Saatschale oder in Töpfen, bei 25–30 °C aussäen. Das ist der kritische Punkt: Capsicum chinense keimt sehr langsam und unterhalb dieser Temperatur nur schlecht; rechnen Sie mitunter mit drei Wochen. Eine Heizmatte macht den entscheidenden Unterschied. Pikieren Sie im Stadium von 4–5 Blättern. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten in einen Topf oder ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 50 cm ein. In kühlem Klima ermöglicht der Anbau im Topf, die Pflanze ins Haus zu holen und die Saison zu verlängern.
Pflege-Tipps:
- Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze, aber nicht übermäßig. Mulchen Sie.
- Leichter Wasserstress am Ende des Wachstumszyklus konzentriert das Capsaicin – wenn Sie maximale Schärfe anstreben, reduzieren Sie die Wassergaben, sobald sich die Früchte färben.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie mit Handschuhen und einer Gartenschere, sobald die Früchte vollständig zitronengelb und glänzend sind. Sie können getrocknet, eingefroren oder zu Sauce verarbeitet werden.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Die kleinen weißen Blüten werden den ganzen Sommer über von Bienen und Schwebfliegen besucht.
- Eine in Frankreich noch wenig verbreitete, samenfeste Sorte: Ihr Anbau und die erneute Aussaat ihrer Samen erweitern die Vielfalt im Gemüsegarten. Siehe unsere seltenen und ungewöhnlichen Samen.
Verwendung:
- Hausgemachte scharfe Saucen, Pickles, exotische Marinaden, Chutneys und Chiliöle. Sein fruchtiger Geschmack macht ihn ideal für süß-salzige Kombinationen und kreolische Rezepte. Dosieren Sie ihn in Fruchtstücken, niemals mit der ganzen Frucht.
Symbolik:
Die Chilischote steht häufig für Stärke, Leidenschaft und Vitalität. In mehreren Kulturen gilt sie außerdem als Glücksbringer, der schlechte Energien abwehren soll.
Eigene Samen gewinnen:
Öffnen Sie mit Handschuhen eine vollreife Frucht, entnehmen Sie die Samen und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Achtung: Chilis verkreuzen sich leicht zwischen verschiedenen Sorten. Isolieren Sie daher Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Der Duft einer Zitrone, die Kraft eines Habaneros.
