Ocimum basilicum „Purpurascens“
Purpurrotes Basilikum, schwarzes Basilikum, Dark Opal: Seine Farbe stammt von Anthocyanen, denselben Pigmenten wie im Rotkohl. Neben der spektakulären Optik ist sein Aroma etwas würziger und nelkenartiger als das des grünen Basilikums – und es färbt Essig oder Öl wunderschön rubinrot.
Eigenschaften:
-
Dunkelpurpurnes Laub: fast schwarz, im Gemüsegarten ebenso dekorativ wie im Pflanzgefäß.
-
Würziges Aroma: kräftiger und leicht nelkenartig im Vergleich zum gewöhnlichen Basilikum.
-
Einfache Kultur: im Topf ebenso wie im Freiland, drinnen wie draußen.
-
Frostempfindlich: unter unseren klimatischen Bedingungen einjährig und nach den ersten Frösten verschwunden.
Aussaat-Tipps:
-
Standort: volle Sonne und Wärme – das intensiviert seine purpurne Farbe. Im Schatten wird es grün.
-
Boden: leicht, humusreich, frisch und gut durchlässig. Wie alle Basilikumarten schätzt es einen nährstoffreichen Boden, der nicht austrocknet; eine Gabe Kompost tut ihm gut. Staunässe verträgt es nicht.
-
Methode: Säen Sie von April bis Juni in Töpfe unter geschützten Bedingungen bei 20 °C oder nach den letzten Frösten direkt ins Freiland – im Süden ab Mitte April, andernorts eher im Mai oder Juni. Nur dünn mit Erde bedecken. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflanz-Tipps:
- Pikieren Sie die Pflanzen mit einem Abstand von 25 cm. Sein dunkles Laub bildet im Pflanzgefäß einen wunderschönen Kontrast zu hellen Blüten oder grünem Basilikum.
Pflegetipps:
- Halten Sie den Boden leicht feucht und gießen Sie morgens am Fuß der Pflanze, ohne das Laub zu benetzen.
-
Der entscheidende Handgriff: Kürzen Sie regelmäßig die Triebe oberhalb eines Blattpaares und entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie erscheinen. Dadurch verzweigt sich die Pflanze und die Ernte verlängert sich um mehrere Monate.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die Blätter nach und nach, beginnend an der Spitze. Sie lassen sich deutlich besser einfrieren als trocknen.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Lassen Sie am Ende der Saison ein oder zwei Pflanzen blühen: Ihre rosafarbenen bis purpurnen Blütenstände werden intensiv von Bienen und Hummeln besucht.
- Sein Duft hält mehrere Schädlinge von benachbarten Kulturen fern. Siehe unsere Repellentpflanzen.
Verwendung:
- Salate, Saucen, Pizza und Pasta wie mit grünem Basilikum, jedoch mit einer deutlich stärkeren optischen Wirkung. Seine besondere Spezialität: aromatisierte Essige und Öle, die es innerhalb weniger Tage tief rubinrot färbt.
- Traditionelle Heilpflanze, die seit der Antike in der Kräuterkunde verwendet wird. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze trocknen, bis sie braun werden, und zerreiben Sie sie anschließend über einem Behälter. Achtung: Basilikumarten kreuzen sich sehr leicht. Isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze, wenn Sie mehrere Sorten anbauen, da Sie sonst die purpurne Farbe verlieren könnten. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der respektvolle Umgang mit allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne beheimatet, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Das Basilikum, das Ihre Essige rubinrot färbt.
