Ocimum basilicum
Basilikum, Gemeines Basilikum, Königskraut: Sein Name stammt vom griechischen basilikon, „königlich“ — in Indien, wo es ursprünglich beheimatet ist, wird es seit mehr als dreitausend Jahren angebaut. Sein anisartiger Duft und seine Frische sind aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken, obwohl es vom anderen Ende der Welt stammt.
Eigenschaften:
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Frisches, anisartiges Aroma: eines der aromatischsten Küchenkräuter, unverzichtbar in der Sommerküche.
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Einfach anzubauen: im Topf auf der Fensterbank ebenso wie im Freiland im Garten.
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Frostempfindlich: unter unseren klimatischen Bedingungen einjährig und bei den ersten Frösten verschwindet es.
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Ganzjähriger Anbau möglich im Topf, geschützt hinter einem hellen Fenster.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme. Nördlich der Loire empfiehlt sich der Anbau im Topf; im Süden kann es ab Mitte April ins Freiland gesetzt werden.
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Boden: leicht, reich an organischer Substanz, frisch und gut durchlässig. Anders als mediterrane Kräuter schätzt Basilikum einen nährstoffreichen Boden, der nicht austrocknet: Eine Gabe Kompost tut ihm wirklich gut. Staunässe verträgt es hingegen nicht.
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Methode: von April bis Juni in Töpfen unter Schutz bei 20 °C aussäen oder nach den letzten Frösten direkt an Ort und Stelle, dabei nur dünn mit Erde bedecken. Es verträgt keinerlei Kälte: Stellen Sie es erst nach draußen, wenn die Nächte mild geworden sind. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanztipps:
- Pflanzen Sie die Setzlinge mit einem Abstand von 25 cm aus. Wählen Sie im Topf ein Gefäß mit mindestens 20 cm Tiefe: Die Wurzeln mögen es nicht, wenn es eng wird.
Pflegetipps:
- Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze, vorzugsweise morgens, ohne die Blätter zu benetzen.
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Der entscheidende Handgriff: Knipsen Sie die Triebe systematisch oberhalb eines Blattpaares aus und entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie erscheinen. Dadurch verzweigt sich die Pflanze und die Ernte wird um mehrere Monate verlängert — lässt man das Basilikum blühen, erschöpft es sich und seine Blätter verlieren ihr Aroma.
Erntetipps:
- Ernten Sie die Blätter nach und nach, beginnend an der Spitze. Sie lassen sich deutlich besser einfrieren als trocknen — durch das Trocknen geht der größte Teil ihres Aromas verloren. Auch die Konservierung in Öl oder als Pesto funktioniert sehr gut.
Vorteilhafte Kombinationen:
Beitrag zur Biodiversität:
- Wenn Sie ein oder zwei Pflanzen am Ende der Saison blühen lassen, werden ihre weißen Blütenstände stark von Bienen und Hummeln besucht — ein guter Kompromiss, wenn man dafür die weniger kräftigen Pflanzen opfert.
- Sein Duft hält mehrere Schädlinge von benachbarten Kulturen fern. Siehe unsere repellierenden Pflanzen.
Verwendung:
- Frische Blätter von Hand zupfen statt sie mit dem Messer zu schneiden und am Ende der Garzeit hinzufügen: Tomatensalate, Pasta, Pesto, Pistou-Suppen, aromatisierte Öle.
- Traditionelle Heilpflanze, die seit der Antike in der Kräuterkunde verwendet wird. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Symbolik:
Als Königskraut der Griechen und heilige Pflanze in Indien, wo das heilige Basilikum (Tulsi) verehrt wird, symbolisiert es in Italien Gastfreundschaft — ein Basilikumtopf auf der Fensterbank zeigte früher, dass ein Besucher willkommen war.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze trocknen, bis sie braun werden, und zerreiben Sie sie anschließend über einem Gefäß: Die kleinen schwarzen Samen lösen sich aus den Kelchen. Achtung: Basilikumsorten kreuzen sich leicht untereinander. Isolieren Sie Ihre Samenträger, wenn Sie mehrere Sorten anbauen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Das Aroma des Sommers, das ganze Jahr über in Reichweite der Fensterbank.
