Capsicum chinense « Habanero Lemon »
Habanero-citronpeber, gul habanero, Lemon Habanero: Bag dens citrusagtige duft gemmer sig en af køkkenhavens mest frygtindgydende chilier. Mellem 100.000 og 350.000 enheder på Scoville-skalaen — det vil sige halvtreds gange så stærk som en cayennepeber. Den frugtige og citronagtige smag er tydelig, men efterfølges af en styrke, der ikke tilgiver.
Karakteristika:
-
Citrusaroma: intens citr_duft, meget let genkendelig.
-
Ekstrem styrke: 100.000 til 350.000 Scoville-enheder.
-
Smuk busk: 60 til 90 cm høj, dækket af citrongule frugter i en langstrakt og kraftigt rynket lanterneform, hængende og med meget tynd frugtvæg.
-
Lang vækstcyklus: beregn 100 til 120 dage fra såning til høst.
Forholdsregler — læs grundigt:
-
Brug handsker ved al håndtering af frugter, frø og frøstole. Capsaicin hæfter længe på huden og kan overføres til øjnene flere timer senere, selv efter vask.
- Skær aldrig disse chilier i nærheden af ansigtet: Dampene irriterer luftvejene og kan have virkninger, der minder om tåregas. Luft ud i rummet.
- Opbevar frugter og planter utilgængeligt for børn.
- Ved svie i munden er vand ineffektivt: foretræk et fedtholdigt mejeriprodukt, brød eller olie.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol, varmt og i læ.
-
Jord: næringsrig, løs og veldrænet med tilførsel af moden kompost. Den tåler ikke stillestående vand.
-
Metode: Så allerede i februar-marts indendørs i såbakke eller potter ved 25-30 °C. Dette er det kritiske punkt: Capsicum chinense spirer meget langsomt og dårligt ved lavere temperaturer; det kan nogle gange tage tre uger. En varmemåtte gør hele forskellen. Omplant ved 4-5 blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant efter den sidste frost, i potte eller på friland, med 50 cm mellem planterne. I køligt klima gør dyrkning i potte det muligt at tage planten ind og forlænge sæsonen.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden uden at overvande. Dæk jorden med mulch.
- Let vandstress sidst i vækstcyklussen koncentrerer capsaicinen — hvis du ønsker maksimal styrke, skal du reducere vandingen, når frugterne begynder at skifte farve.
Høst:
- Høst med handsker og en beskæresaks, når frugterne er helt citrongule og blanke. De kan tørres, fryses eller forarbejdes til sauce.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De små hvide blomster besøges af bier og svirrefluer hele sommeren.
- En frøægte sort, der stadig er forholdsvis udbredt i Frankrig: Ved at dyrke den og så dens frø igen øges mangfoldigheden i køkkenhaven. Se vores sjældne og usædvanlige frø.
Anvendelse:
- Hjemmelavede chilisaucer, pickles, eksotiske marinader, chutneyer og krydderolier. Den frugtige smag gør den perfekt til sød-syrlige kombinationer og kreolske opskrifter. Dosér i brøkdele af en frugt, aldrig en hel frugt.
Symbolik:
Chilien symboliserer ofte styrke, lidenskab og vitalitet. I flere kulturer bruges den også som lykkebringer, der siges at holde dårlige energier væk.
Høst dine egne frø:
Åbn en helt moden frugt med handsker, tag frøene ud, og tør dem fladt i flere dage. Vær opmærksom på, at chilier let krydsbestøver mellem sorter: Isolér den plante, du vil tage frø fra. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanerne i Auvergne og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Duften af en citron, styrken fra en habanero.
