Solanum melongena « Black Beauty »
Aubergine Black Beauty, melong, berin: Denne amerikanske sort fra begyndelsen af det 20. århundrede er blevet referencepunktet for sorte auberginer – den, der har fastlagt selve billedet af grøntsagen i vores bevidsthed. Den er tidlig og produktiv og bærer frugter med en dyb, blank sort farve, som er kendt for at kunne holde sig godt.
Kendetegn:
-
Blanke, sorte frugter: omkring 13 cm lange, med fast og kun let bittert frugtkød.
-
Tidlig sort: Den giver tidligt og rigeligt udbytte, hvilket er en fordel i vores klima.
-
Kan dyrkes i potte: Den trives godt på altaner og terrasser i en stor beholder.
Forholdsregler:
- Som alle natskyggeplanter indeholder dens blade og umodne frugter solanin og må ikke spises. Kun velformede, blanke frugter er spiselige, og de skal altid tilberedes.
- Frostfølsom og kuldesky plante: Den tager skade, så snart nattemperaturerne falder til under 12 °C.
Såvejledning:
-
Placering: varm, solrig og beskyttet mod vinden.
-
Jord: meget humusrig, dyb, fugtig og veldrænet. Det er en særdeles næringskrævende plante: En generøs tilførsel af moden kompost er afgørende for frugtsætningen. Den tåler ikke stillestående vand.
-
Metode: Så fra februar i potter indendørs ved 24-26 °C – det er det kritiske punkt, da aubergine spirer dårligt under 20 °C og er langt mere krævende end tomat på dette område. På friland først fra maj, når al risiko for frost er ovre. Se hvordan man sår sine frø.
Plantning:
- Plant ud efter frosten med 60 cm afstand, og brug en støttepind: De frugtbærende stængler bøjer let.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden for at holde jorden fugtig uden at gøre bladene våde. Læg et godt lag jorddække.
- Tip: Begræns planten til 5 eller 6 frugter ved at knibe stænglen over den sidste frugt i vores klima. Så får du auberginer, der virkelig når at modne, i stedet for et dusin uudviklede frugter.
Høst:
- Høst, når skindet er helt sort og blankt. Så snart det bliver mat, er frugten overmoden: Frugtkødet bliver bittert og fyldt med hårde frø.
Gavnlige samplantninger:
- Den trives sammen med bønner, som binder det kvælstof, den er så næringskrævende efter, og med fløjlsblomst, der begrænser nematoder. Undgå at dyrke den efter tomater eller kartofler. Se samplantning i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- De violette blomster kræver vibrationsbestøvning: Det er humlebierne, som kan vibrere deres muskler ved høj frekvens, der udfører arbejdet. Honningbier er ikke i stand til det.
- At tiltrække humlebier til haven forbedrer derfor direkte din auberginehøst.
Anvendelse:
- Ovnbagt, i ratatouille, moussaka, auberginekaviar eller grillet. Altid tilberedt, aldrig rå.
Høst dine egne frø:
Lad en frugt blive hængende langt ud over det spisemodne stadie, indtil den bliver gul og rynket. Tag derefter frøene ud, skyl dem, og tør dem. Da aubergine hovedsageligt er selvbestøvende, er krydsninger begrænsede. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan opformeres og ikke er hybrider, afprøvet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Den store klassiker i den middelhavsinspirerede køkkenhave, tidlig og gavmild.
