Capsicum chinense « Habanero Lemon »
فلفل هابانيرو الليموني، الهابنيرو الأصفر، Lemon Habanero: خلف رائحته الحمضية يختبئ أحد أشد الفلفل حرارةً في الحديقة. تتراوح حرارته بين 100,000 و350,000 وحدة على مقياس سكوفيل، أي ما يعادل خمسين ضعف فلفل كايين. نكهته الفاكهية والليمونية حقيقية، لكنها تسبق حرارةً لا ترحم.
الخصائص:
-
رائحة حمضية: عطر ليموني قوي وسهل التعرّف إليه.
-
حرارة قصوى: من 100,000 إلى 350,000 وحدة سكوفيل.
-
شجيرة جميلة: بارتفاع 60 إلى 90 سم، مغطاة بثمار صفراء ليمونية على شكل فوانيس ممدودة ومجعّدة بشدة، متدلية وذات جدار رقيق جدًا.
-
دورة طويلة: احسبوا 100 إلى 120 يومًا بين البذر والحصاد.
احتياطات — يُرجى القراءة بعناية:
-
ارتدوا القفازات عند التعامل مع الثمار والبذور والمشائم. يبقى الكابسيسين ملتصقًا بالجلد مدة طويلة، وقد ينتقل إلى العينين بعد عدة ساعات حتى بعد الغسل.
- لا تقطعوا هذه الفلفلات أبدًا بالقرب من الوجه: فأبخرتها تهيّج الجهاز التنفسي، مع تأثيرات مشابهة لتأثير رذاذ الغاز المسيل للدموع. هوّوا المكان.
- أبقوا الثمار والنباتات بعيدًا عن متناول الأطفال.
- في حال حدوث حرقان في الفم، فالماء غير فعّال: يُفضّل تناول منتج ألبان كامل الدسم أو الخبز أو الزيت.
نصائح البذر:
-
التعرّض: شمس كاملة، في مكان دافئ ومحمي.
-
التربة: غنية، مفككة وجيدة التصريف، مع إضافة سماد عضوي ناضج. فهو لا يتحمل ركود الماء.
-
الطريقة: ازرعوا البذور ابتداءً من فبراير-مارس في الداخل، في صينية أو أصص صغيرة، بدرجة حرارة 25-30 °C. هذه هي النقطة الحاسمة: تنبت Capsicum chinense ببطء شديد وبشكل سيئ جدًا في درجات الحرارة الأقل، وقد تستغرق أحيانًا ثلاثة أسابيع. وتُحدث حصيرة التدفئة فرقًا كبيرًا. انقلوا الشتلات عند ظهور 4-5 أوراق. راجعوا كيفية بذر البذور.
نصائح الزراعة:
- ازرعوا بعد انتهاء الصقيع الأخير، في أصيص أو في الأرض مباشرة، مع ترك مسافة 50 سم بين النباتات. في المناخ البارد، تتيح زراعته في أصيص إدخاله إلى مكان محمي وإطالة الموسم.
نصائح العناية:
- اسقوا بانتظام عند قاعدة النبات من دون إفراط. ضعوا غطاءً عضويًا للتربة.
- يؤدي إجهاد مائي خفيف في نهاية الدورة إلى تركيز الكابسيسين — وإذا كنتم تبحثون عن أقصى درجة من الحرارة، فخففوا الري عندما تبدأ الثمار في اكتساب لونها.
نصائح الحصاد:
- احصدوا بالقفازات وبواسطة مقص التقليم عندما تصبح الثمار صفراء ليمونية لامعة تمامًا. ويمكن تجفيفها أو تجميدها أو تحويلها إلى صلصة.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع البيولوجي:
- تزور نحلات العسل والذباب الحوام أزهاره البيضاء الصغيرة طوال الصيف.
- صنف قابل لإعادة إنتاج البذور، ولا يزال قليل الانتشار في فرنسا: إن زراعته وإعادة بذر بذوره يوسّعان تنوع حديقة الخضروات. راجعوا بذورنا النادرة وغير المألوفة.
الاستخدام:
- صلصات حارة منزلية، ومخللات، وتتبيلات غريبة، وتشاتني، وزيوت منكهة بالفلفل. وتجعل نكهته الفاكهية منه خيارًا مثاليًا للتوليفات الحلوة والمالحة والوصفات الكريولية. استخدموا أجزاء صغيرة من الثمرة، ولا تستخدموا الثمرة كاملة أبدًا.
الرمزية:
غالبًا ما يرمز الفلفل إلى القوة والشغف والحيوية. وفي ثقافات عدة، يُستخدم أيضًا كتميمة يُعتقد أنها تردّ الطاقات السيئة.
جمع البذور الخاصة بكم:
باستخدام القفازات، افتحوا ثمرة ناضجة تمامًا، واستخرجوا البذور وجففوها مفرودة عدة أيام. انتبهوا، فالفلفل يتلاقح بسهولة بين الأصناف: اعزلوا النبات المخصص لإنتاج البذور. راجعوا حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، خضعت للاختبار من حيث معدل الإنبات، وفرزناها وعبأناها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور تخصهم حقًا.
رائحة الليمون، وقوة الهابنيرو.
