Solanum melongena « Black Beauty »
الباذنجان Black Beauty، المَلونج، البَرِنج: أصبح هذا الصنف الأمريكي من أوائل القرن العشرين مرجعًا للباذنجان الأسود — فهو الذي رسّخ صورة هذا الخضار في أذهاننا. وهو مبكر وغزير الإنتاج، ويحمل ثمارًا سوداء داكنة لامعة، تشتهر بقدرتها الجيدة على الحفظ.
الخصائص:
-
ثمار سوداء لامعة: يبلغ طولها نحو 13 سم، ولبّها متماسك وقليل المرارة.
-
صنف مبكر: ينتج مبكرًا وبوفرة، وهي ميزة مهمة في مناخنا.
-
قابل للزراعة في الأصص: يتكيف جيدًا مع الشرفات والمدرجات عند زراعته في وعاء كبير.
احتياطات:
- مثل جميع النباتات الباذنجانية، تحتوي أوراقه وثماره غير الناضجة على السولانين، ولذلك لا تؤكل. وحدها الثمار المكتملة النمو واللامعة صالحة للأكل، وبعد طهيها دائمًا.
- نبات حساس للصقيع والبرد: يتضرر بمجرد انخفاض درجات الحرارة ليلًا إلى أقل من 12 °C.
نصائح البذر:
-
التعرّض: مكان دافئ ومشمس ومحمي من الرياح.
-
التربة: غنية جدًا بالدبال، عميقة، رطبة وجيدة التصريف. هذا نبات شره جدًا للعناصر الغذائية؛ فإضافة كمية سخية من السماد العضوي الناضج حاسمة للإثمار. وهو يخشى ركود المياه.
-
الطريقة: ازرع البذور ابتداءً من فبراير في أصيص داخل المنزل، عند درجة حرارة 24-26 °C — فهذه هي النقطة الحرجة؛ إذ ينبت الباذنجان بصعوبة تحت 20 °C، وهو أكثر تطلبًا من الطماطم في هذا الجانب بكثير. لا يُزرع مباشرة في الأرض إلا ابتداءً من مايو، بعد زوال خطر الصقيع تمامًا. راجع كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة 60 سم بينها، ووضع دعامة لها؛ فالثمار المحملة على السيقان تجعلها تنحني بسهولة.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبات للحفاظ على رطوبة التربة، من دون تبليل الأوراق. ضع غطاءً عضويًا سميكًا حوله.
- نصيحة: في مناخنا، حدّد عدد الثمار بـ 5 أو 6 لكل نبات، وذلك بقرص الساق فوق آخر ثمرة. وهكذا ستحصل على باذنجان ينضج فعلًا بدلًا من نحو عشر ثمار غير مكتملة.
نصائح الحصاد:
- احصد عندما يصبح القشر أسود تمامًا ولامعًا. وبمجرد أن يفقد لمعانه، تكون الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم؛ إذ يصبح لبّها مرًا ومليئًا بالبذور القاسية.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تحتاج أزهاره البنفسجية إلى تلقيح اهتزازي؛ فالنحل الطنان، القادر على إحداث اهتزاز لعضلاته بتردد عالٍ، هو الذي يتولى هذه المهمة. أما نحل العسل فلا يستطيع ذلك.
- لذلك فإن استقبال النحل الطنان في الحديقة يحسّن محصول الباذنجان مباشرة.
الاستخدام:
- مشويًا في الفرن، أو في راتاتوي، أو موساكا، أو كافيار الباذنجان، أو مشويًا على النار. يجب طهيه دائمًا، ولا يؤكل نيئًا مطلقًا.
جمع بذورك الخاصة:
اترك ثمرة تتجاوز بكثير مرحلة الاستهلاك، حتى تصفرّ وتتجعد. عندها استخرج البذور واشطفها وجففها. وبما أن الباذنجان غالبًا ما يلقّح نفسه، فإن التهجينات محدودة. راجع حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
الصنف الكلاسيكي الكبير في حديقة الخضروات المتوسطية، مبكر وسخي الإنتاج.
