Ocimum basilicum var. citriodorum
الريحان الليموني، والريحان المعطّر بالليمون، الريحان الليموني، والريحان التايلاندي الليموني: لا تأتي نكهة الحمضيات فيه من نكهة مضافة، بل من السيترال، وهو الجزيء نفسه الموجود في عشب الليمون وقشر الليمون. وتميّزه أوراقه الأكثر نحولًا وشكله الأخف عن الريحان الشائع من النظرة الأولى.
الخصائص:
-
رائحة ليمونية: انتعاش حمضي يمتزج بالقاعدة اليانسونية للريحان.
-
أوراق رفيعة: أوراق أصغر وأكثر نحولًا من أوراق الريحان الشائع.
-
أكثر مقاومة: يتحمل الأمراض بصورة أفضل من معظم أنواع الريحان الأخرى.
-
حساس للصقيع: يُزرع حولنا كنبات حولي، ويمكن زراعته في أصيص طوال العام.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: شمس كاملة ودفء. في الجنوب، يمكن غرسه في الأرض مباشرة ابتداءً من منتصف أبريل؛ أما في المناطق الأخرى، فالأفضل زراعته في أصيص.
-
التربة: خفيفة، غنية بالمواد العضوية، رطبة وجيدة التصريف. وكما جميع أنواع الريحان، يفضّل تربة مغذية لا تجف — وتفيده إضافة السماد العضوي. وهو يخشى ركود الماء.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من أبريل إلى يونيو، في أصيص شتلات تحت الغطاء عند درجة حرارة 20 °م، أو في مكانها النهائي بعد انتهاء موجات الصقيع الأخيرة، مع تغطيتها بطبقة رقيقة جدًا. لا تخرجوه إلا بعد اعتدال حرارة الليل. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات مع ترك مسافة 25 سم بينها، في الأرض مباشرة أو في أصيص أو دفيئة أو شرفة زجاجية أو خلف نافذة مشمسة جيدًا.
نصائح العناية:
- اسقوه بانتظام عند قاعدة النبات صباحًا، من دون تبليل الأوراق.
-
الخطوة التي تغيّر كل شيء: اقرصوا السيقان فوق زوج من الأوراق، وأزيلوا البراعم الزهرية فور ظهورها. فهذا ما يجعل النبات يتفرع ويطيل فترة الحصاد عدة أشهر.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق تدريجيًا، بدءًا من الأعلى. فهي تُجمّد بصورة أفضل بكثير مما تُجفف — إذ تختفي نكهتها الليمونية، شديدة التطاير، تقريبًا بالكامل عند التجفيف.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- اتركوا نبتة أو نبتتين تزهران في نهاية الموسم: فسوف تزورهما النورات البيضاء بكثرة النحل ونحل الطنان.
- تُبعد رائحته عددًا من الآفات عن المحاصيل المجاورة. راجعوا نباتاتنا الطاردة.
الاستخدام:
- تجعله نكهة الحمضيات مناسبًا لاستخدامات لا يصلح لها الريحان الشائع: الأسماك، والمأكولات البحرية، وسلطات الفواكه، والمثلجات، والليمونادة، والشاي المثلج. وهو ممتاز أيضًا في أطباق الكاري والأطباق الآسيوية المحضّرة في المقلاة. أضيفوه دائمًا بعد رفعه عن النار.
- نبات طبي تقليدي استُخدم في طب الأعشاب منذ العصور القديمة. راجعوا نباتاتنا الطبية القابلة للزراعة بالبذور.
جمع البذور الخاصة بكم:
اتركوا بعض النورات الزهرية لتجف تمامًا على النبات حتى يصبح لونها بنيًا، ثم افركوها فوق وعاء. انتبهوا، إذ تتصالب أنواع الريحان بسهولة كبيرة فيما بينها: اعزلوا نبات البذور إذا كنتم تزرعون عدة أصناف، وإلا فقد تفقدون النكهة الليمونية. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا لنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، وهي بذور تخصهم حقًا.
الريحان ذو رائحة الليمون: نبات عطري متميّز بذاته.
