Tatsoi 塌菜种子（Brassica rapa var. rosularis）

Brassica rapa var. rosularis

塌菜、匙叶甘蓝、中国扁甘蓝、玫瑰花菜：它的独特之处令人印象深刻——它会长成完美扁平的莲座状，像一颗贴着地面的绿色星星，圆形匙状叶片呈螺旋状层层排列。它也是最耐寒的叶菜之一，即使经历 -10 °C 的低温，也能重新恢复生长。

特点：

• 装饰性扁平莲座：深绿色圆形匙状叶片贴地呈星状排列。
• 味道细腻：口感温和，带有轻微芥末味，生食或炒食都很美味。
• 极其耐寒：能够耐受霜冻，可在隆冬采收。
• 生长迅速：从播种到采收仅需 6 至 8 周。

播种建议：

• 光照：喜阳光，但不耐周围环境炎热——应优先选择凉爽季节种植。
• 土壤：肥沃、通气良好，并保持湿润。整地时施入充分腐熟的有机肥。关键是：土壤绝不能干燥，否则会立即抽薹。
• 方法：直接播种于定植位置，深度 1 厘米。土壤需要升温以利于发芽，但生长期应保持凉爽：因此应优先在夏末（8 月至 9 月）播种，以便秋冬采收，或在早春播种。参见如何播种。

养护建议：

• 间苗至 20 厘米——莲座需要足够空间才能平铺生长。定期浇水并覆盖地表。
• 覆盖防虫网可以有效防止跳甲，因为跳甲会在幼叶上咬出密集的小孔。

采收建议：

• 逐渐采摘外层叶片，同时保留中心继续生长；也可以在根颈处整株割下。
• 小贴士：经过轻霜后的叶片明显更加柔和甘甜。

有益搭配：

• 和所有甘蓝类蔬菜一样，它喜欢与气味浓烈的香草植物相伴，这些植物可以驱避菜粉蝶：药用鼠尾草或万寿菊。另请参见小白菜和菜园中的植物搭配。

对生物多样性的益处：

• 它贴地生长的莲座会形成致密的地被层，在菜园裸露的地方保护土壤整个冬季。
• 任其在春季抽薹开花后，会形成一串串黄色花朵，蜜源丰富，在这个季节交替期尤为珍贵。

食用方法：

• 幼叶可生食拌沙拉，匙状叶形十分美观；较大的叶片可用 wok 炒食、煮汤或加入高汤。请在烹饪的最后阶段加入，因为它们几秒钟就能熟。

采收自己的种子：
春季让一株植株抽薹结籽：它会形成细长的角果，待其变成褐色并干燥后采收。注意，Brassica rapa 之间很容易杂交（芜菁、小白菜、水菜）：请将留种株隔离。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，经过筛选后悉心包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有年复一年播种的能力，让真正属于他们自己的种子得以延续。

一颗贴地生长、隆冬也能采收的绿色星星。