冰山生菜种子（Lactuca sativa）

Lactuca sativa var. capitata

冰山生菜、脆生菜、美式结球生菜：它的名字源于20世纪20年代的铁路运输。当时，加利福尼亚的火车车厢将它装在大堆碎冰下运输——铁路工人们说，看到的就像是一座座“冰山”。它紧实的菜球和无与伦比的脆爽口感，使其成为世界上种植最广泛的生菜。

特点：

• 菜球非常紧实：叶片紧密而肥厚，形成致密坚实的球状。
• 无与伦比的脆爽口感：没有其他生菜能像它一样经得起咀嚼。
• 耐储存性极佳：在冰箱中可以保持数日的脆爽口感，而奶油生菜早已变软。
• 耐热性良好：比大多数生菜更耐热，但也并非完全不受高温影响。

播种建议：

• 光照：春季和秋季选择阳光充足处，盛夏选择半阴处。它比其他生菜更耐热，但春秋季栽培仍然最为稳妥。
• 土壤：保持湿润、疏松、排水良好，并略施堆肥。土壤必须始终保持湿润：即使短暂干燥，也会诱发抽薹结籽并产生苦味。
• 方法：播种后仅覆盖一层薄土，因为种子发芽需要光照。从3月到8月，每隔两周分批播种。注意：温度超过25 °C时，生菜种子会进入休眠状态，不再发芽——高温时请在阴凉处或傍晚播种。参见如何播种。

定植建议：

• 长出4或5片叶子时移栽，株距保持30至35厘米——它比其他生菜需要更多空间来形成菜球。不要埋住根颈，否则容易腐烂。

养护建议：

• 早晨定期浇水，浇在根部，避免打湿叶片。覆盖 mulch 以保持土壤湿润。
• 在行间进行浅锄。

采收建议：

• 当菜球用手按起来已经非常坚实​​时采收，贴近地面切下。等待过久，菜球中心会变软并产生苦味。
• 小贴士：不清洗，用湿布包好后放在冰箱底部，可以保存得非常好。

有益搭配：

• 它非常适合混栽，尤其适合与胡萝卜、萝卜和韭葱搭配。另请参见巴达维亚生菜和菜园中的作物搭配。

对生物多样性的益处：

• 在季末留一株让它抽薹：它的黄色小花会吸引食蚜蝇和独居蜂，种子还能为金翅雀提供食物。
• 它生长迅速，可以在两种主要作物之间保持土壤覆盖。

食用方法：

• 可生食拌沙拉，但尤其适合用于汉堡、三明治、卷饼和墨西哥卷饼，其脆爽口感和良好挺度能带来完全不同的体验。切成细丝后，也非常适合搭配亚洲菜肴。

采收自己的种子：
留一株健壮植株让它抽薹：它会长出高高的花茎，随后结出带冠毛的瘦果，可在其分批成熟时陆续采收。冰山生菜小贴士：由于菜球非常紧实，可在顶部划一个十字切口，帮助花茎长出。生菜属于自花授粉植物，杂交情况很少见。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，检测其发芽率，仔细筛选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有自行留种的能力，年复一年播种真正属于自己的种子。

最脆爽的生菜，最适合夹进汉堡的生菜。