Daucus carota
Carotte Nantaise, carotte demi-longue nantaise : créée au XIXe siècle dans le val de Loire, elle est devenue la référence des carottes de jardin — racine cylindrique à bout arrondi, sans cœur dur, à la chair sucrée et fondante. Une variété ancienne qui n'a jamais été détrônée par les hybrides modernes.
Caractéristiques :
-
Chair sucrée et fondante : sans cœur fibreux, elle est excellente crue comme cuite.
-
Racine régulière : cylindrique, demi-longue, d'un orange soutenu.
-
Variété ancienne reproductible : vous pouvez en ressemer vos propres graines.
-
Deux saisons de récolte : semis échelonnés pour récolter de l'été jusqu'à l'hiver.
Conseils de semis :
-
Exposition : ensoleillée.
-
Sol : meuble, profond, frais et riche en humus, sans cailloux — c'est le point déterminant. Un sol caillouteux ou compact donne des racines fourchues et déformées. Évitez le fumier frais, qui provoque le même défaut : la carotte préfère succéder à une culture fumée l'année précédente.
-
Méthode : semez directement en place, la carotte ne se repique pas. De mars à juin pour une récolte d'été, de mai à juillet pour une récolte d'automne et d'hiver. Semez clair en sillons de 1 cm, tassez et maintenez humide : la levée est lente, 15 à 20 jours. Voir comment semer ses graines.
Conseils d'entretien :
- Éclaircissez à 5 cm quand les plants ont 3 feuilles. Astuce : éclaircissez le soir et retirez immédiatement les déchets, dont l'odeur attire la mouche de la carotte.
- Arrosez régulièrement, sans à-coups : une alternance sécheresse-arrosage fait éclater les racines.
Conseils de récolte :
- Récoltez au fur et à mesure des besoins. Les carottes d'automne se conservent tout l'hiver en silo de sable, dans un local frais.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Si vous laissez un pied monter à graines la deuxième année, ses grandes ombelles blanches sont une ressource majeure pour les syrphes, ces auxiliaires dont les larves dévorent les pucerons.
- Comme toutes les ombellifères, elle est plante hôte des chenilles du Machaon.
Utilisation :
- Crue en râpées et crudités, cuite en accompagnement, soupes, purées ou gâteaux. Ses fanes, souvent jetées, se cuisinent très bien en pesto ou en soupe.
Récolter ses propres graines :
La carotte est bisannuelle : laissez quelques racines en terre l'hiver, elles monteront à graines la deuxième année. Récoltez les ombelles quand elles brunissent et se referment en nid d'oiseau. Attention, elle se croise avec la carotte sauvage : éloignez vos porte-graines des bords de chemins. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
La valeur sûre du potager, savoureuse et facile à réussir.
