绿苋种子 (Atriplex hortensis)

Atriplex hortensis

绿色滨藜、美人菜、好女人菜、爱情甘蓝、福莱特菜、巨型菠菜：在菠菜取代它之前，它曾是欧洲菜园里的主要叶菜。它从中世纪起便开始栽培，拥有菠菜所不具备的决定性优势：盛夏时仍能持续生长，而菠菜早已抽薹结籽。

特征：

• 菠菜风味：叶片柔嫩温和，可生食或熟食，没有苦味。
• 耐高温：菠菜抽薹时，它仍能继续生产。
• 采收期很长：通过分批播种，可从3月一直采收到秋季。
• 高大的一年生植物：最高可达1.50米，可用作临时防风植物。

播种建议：

• 光照：向阳至半阴。
• 土壤：湿润、富含腐殖质、疏松且不含石灰质。它喜欢施用堆肥，也能很好地耐受轻度盐碱土壤，这是其滨海起源留下的特性。
• 方法：3月至9月直接播种于固定位置，深度为1厘米。每隔三周分批播种，以延长整个季节的采收期。参见如何播种。

养护建议：

• 间苗至30厘米株距。定期浇水，保持土壤湿润和叶片柔嫩。
• 关键操作：定期剪短茎秆并摘心，以延缓抽薹结籽。一旦花茎形成，叶片就会变得粗硬，采收也会停止。

采收建议：

• 随着生长逐步采摘嫩叶，从下部开始。最嫩的叶片可生食，较大的叶片适合烹饪。

有益搭配：

• 它的高度使其成为怕盛夏强光的生菜的良好轻型遮蔽物。另请参见红色滨藜——它的紫红色姊妹品种，以及菜园中的植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它能耐受贫瘠和盐碱土壤，因此可以在许多物种难以生长的贫瘠地块上获得叶菜。
• 抽薹结籽后，秋季能为以种子为食的小型鸟类提供大量食物。

食用方法：

• 嫩叶可生拌沙拉，较大的叶片可像菠菜一样烹饪——用于汤、挞、焗烤，或与大蒜一同炒食。烹饪后，其质地比菠菜更为紧实。参见我们的传统与多年生可食植物。

采收自己的种子：
在季末留一株让其抽薹：它会结出大量被纸质苞片包裹的扁平种子，待干燥后采收。滨藜还很容易自行播种——春季拔除多余的幼苗即可。参见保存自己的种子。

品质承诺：在SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细挑选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种的能力，让真正属于他们自己的种子延续下去。

炎热夏季里的菠菜，经典版本。