Capsicum annuum
Pimento California Wonder, pimento quadrado doce: criada em 1928, esta variedade continua a ser a referência dos pimentos grandes e quadrados. A sua polpa espessa e crocante, bem como a ausência total de picante, fazem dele o pimento para todos os usos — e uma das raras variedades antigas que a indústria nunca conseguiu suplantar.
Características:
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Frutos grandes e quadrados: de polpa espessa e carnuda, ideal para rechear ou cortar em tiras.
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Duas colheitas numa só: primeiro verde-vivo, torna-se vermelho e nitidamente mais doce à medida que amadurece.
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Sem picante: não contém capsaicina e é adequado para toda a família.
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Cultivável em vaso: tanto em terreno aberto como em vaso, numa varanda bem exposta.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno e calor. Nas regiões frescas, o cultivo sob abrigo melhora significativamente a produção.
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Solo: profundo, rico e bem drenado. Em vaso, misture substrato para plantação e areia grossa, num recipiente suficientemente profundo.
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Método: semeie de fevereiro a abril sob abrigo, a 20-25 °C: abaixo dos 18 °C, as sementes não germinam. Cubra com 5 mm. A germinação demora 2 a 3 semanas, mais lentamente do que a do tomateiro. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante apenas quando as noites ultrapassarem os 12 °C, deixando 50 cm entre plantas. Ao contrário do tomateiro, não enterre o caule: o pimento não forma raízes adventícias e o colo enterrado apodrece.
- Coloque tutores: os ramos carregados de frutos grandes partem-se facilmente.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente junto ao pé e sem variações bruscas: a irregularidade provoca necrose apical, aquela mancha negra na extremidade do fruto. Cubra o solo com uma camada espessa de cobertura morta.
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O truque dos horticultores: retire a primeira flor, chamada flor-rainha, que aparece na bifurcação do caule. A planta ramifica-se então mais e produz muito mais frutos posteriormente.
- Faça uma rotação de três a quatro anos: não o cultive depois de tomates, beringelas ou batatas.
Conselhos de colheita:
- Corte com uma tesoura de poda, deixando um pedaço do pedúnculo, em vez de arrancar.
- A escolha é sua: colhido verde, é mais firme e ligeiramente amargo; se o deixar ficar vermelho, torna-se francamente doce. Esperar que fique vermelho reduz, contudo, o número total de frutos.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores brancas são visitadas por abelhas e abelhões durante todo o verão.
- Variedade antiga reprodutível, o seu cultivo contribui para preservar a diversidade hortícola face aos híbridos F1.
Utilização:
- Cru em saladas ou em palitos, recheado, grelhado e sem pele, em ratatouille, piperada ou conservado em óleo. A sua polpa espessa mantém-se particularmente bem durante a cozedura.
Recolher as suas próprias sementes:
Deixe um fruto bonito ficar completamente vermelho na planta, abra-o, retire as sementes e seque-as espalhadas durante alguns dias. Atenção: o pimento cruza-se facilmente com malaguetas cultivadas nas proximidades; isole a planta destinada à produção de sementes se também cultivar variedades picantes. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O pimento quadrado de referência, verde ou vermelho, consoante a sua paciência.
