Allium cepa
Cebola amarela-palha, cebola de conservação: é a cebola de conservação por excelência, aquela que se entrança em réstias e atravessa todo o inverno numa despensa. A sua túnica dourada, fina e bem seca, é precisamente o que lhe permite conservar-se durante tanto tempo sem grelar nem apodrecer.
Características:
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Excelente conservação: depois de devidamente seca, conserva-se até 8 meses num local seco e escuro.
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Sabor intenso: muito mais forte do que as cebolas doces, é perfeita para cozinhar e para a cozinha do dia a dia.
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Aliada da horta: afasta, nomeadamente, a mosca da cenoura das culturas vizinhas.
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Rústica e fácil: adapta-se a quase todos os solos, mesmo pobres e pedregosos.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: quente e em pleno sol.
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Solo: leve, solto e, sobretudo, bem drenado. Tolera solos pobres, o que lhe convém muito bem: a regra absoluta é nunca aplicar estrume fresco nem azoto, pois comprometem diretamente a conservação dos bolbos.
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Método: semeie em abrigo no inverno ou no início da primavera, ou diretamente no local definitivo a partir de fevereiro, em linhas espaçadas 25 cm, cobrindo apenas ligeiramente. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de manutenção:
- Faça o desbaste para 10 cm e sache frequentemente. Dica: afaste ligeiramente a terra à volta dos bolbos no final do crescimento para que amadureçam ao sol, garantindo uma melhor conservação.
- Interrompa todas as regas assim que os bolbos se formarem.
Conselhos de colheita:
- Colha quando a folhagem se deitar e amarelecer, com tempo seco. Deixe os bolbos secar ao sol durante uma semana e, depois, entrançe-os ou guarde-os num local fresco, seco e escuro.
- Não corte a folhagem demasiado curta: é ela que protege o colo e evita o apodrecimento.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- Os seus compostos sulfurados desorientam várias pragas, reduzindo naturalmente a pressão sobre as culturas vizinhas.
- As suas umbelas, se a deixar espigar, estão entre as flores mais visitadas da horta pelas abelhas e pelos sirfídeos.
Utilização:
- A cebola de todos os dias: sopas, molhos, pratos estufados, tartes e compotas. O seu sabor intenso suporta cozeduras prolongadas.
Colher as suas próprias sementes:
Volte a plantar na primavera dois ou três bolbos bonitos que tenha conservado: florescerão e produzirão sementes no mesmo ano. Colha as umbelas quando as cápsulas se abrirem e revelarem sementes pretas. Isole-as das outras variedades de cebola para evitar cruzamentos. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pelo mundo vivo como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
A cebola que se entrança e que o alimenta durante todo o inverno.
