Capparis spinosa
O alcaparreiro tem um notável segredo de sobrevivência: é frequente vê-lo crescer nas próprias fissuras dos velhos muros de pedra mediterrânicos, praticamente sem terra. Esta variedade sem espinhos conserva toda a rusticidade mediterrânica, sem os inconvenientes dos ramos espinhosos.
Características:
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Porte gracioso: arbusto ramificado e sarmentoso, de porte prostrado, com cerca de 50 cm de altura por 1 metro de largura, e ramos pendentes.
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Floração efémera: as flores brancas, perfumadas, com longos estames violeta, duram apenas um dia cada, entre junho e julho.
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Semi-rústico: resiste até -5 °C e tolera notavelmente a seca depois de estar bem enraizado.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno, o local mais quente possível — junto a uma parede virada a sul é o ideal.
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Solo: seco, pedregoso, calcário, muito pobre e, sobretudo, perfeitamente drenado. É uma planta que prospera em condições extremas: nunca adicione composto ou corretivos e evite qualquer solo pesado ou húmido, fatal para as suas raízes. Em vaso, é indispensável uma mistura de substrato, areia e gravilha.
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Método: a germinação é conhecida por ser difícil e lenta. Deixe as sementes de molho durante 24 horas em água morna e, em seguida, aplique uma estratificação a frio durante 2 a 3 semanas, antes de semear em vaso na primavera. Tenha paciência: a emergência pode demorar várias semanas.
Conselhos de plantação:
- Plante em terreno aberto apenas no Sul de França. Noutras regiões, cultive em vaso e coloque-o ao abrigo do frio durante o inverno, num local fresco e luminoso.
Conselhos de manutenção:
- Regue muito moderadamente, apenas durante o primeiro ano. Pode os ramos no final do inverno para estimular a produção de novos botões.
Conselhos de colheita:
- Colha os botões florais de manhã cedo, ainda bem fechados: são eles que se transformam em alcaparras depois de conservados em sal ou vinagre. Os mais pequenos são os mais procurados.
Associações benéficas:
- Partilha as exigências de outras plantas mediterrânicas, como a alfazema, com a qual compõe um jardim de pedras seco, harmonioso e económico no consumo de água. Consulte as nossas plantas resistentes à seca.
Interesse para a biodiversidade:
- As suas grandes flores, embora efémeras, são muito procuradas pelas abelhas durante o seu curto período de floração.
- A sua capacidade de colonizar pequenos muros e jardins de pedras faz dele um refúgio apreciado pela pequena fauna nos jardins secos.
Utilização:
- Os botões florais transformam-se em alcaparras; os frutos jovens, colhidos mais tarde, dão origem aos alcaparrões, igualmente apreciados na cozinha mediterrânica.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe alguns botões abrir e transformar-se em fruto. Colha-o quando estiver bem maduro, abra-o e retire as pequenas sementes castanhas da polpa; depois, passe-as por água e seque-as. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Transforme um recanto do seu jardim numa evocação mediterrânica com estas sementes de alcaparreiro sem espinhos.
