Anethum graveolens
Dill, bastardfennikel, falsk anis, duftende dill: Den subtile aromaen kombinerer anis, vill fennikel og et hint av mynte. Dette er krydderplanten som er uløselig knyttet til laks og skandinaviske marinader, og en av de få der både det fjærlette bladverket og frøene brukes.
Kjennetegn:
-
To innhøstinger: friskt bladverk hele sommeren, etterfulgt av aromatiske frø om høsten.
-
Fjærlett bladverk: svært fint oppdelt, blågrønt og dekorativt både i blomsterbedet og kjøkkenhagen.
-
Blomstene er rike på nektar: store, gule og svært velduftende skjermer som fyller hagen med duft.
-
Rask vekst: første innhøsting seks til åtte uker etter såing.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme, i le for sterk vind – de hule stilkene knekker lett.
-
Jord: lett, veldrenert og heller tørr. Den trenger ingen spesielle tilførsler; for næringsrik jord gir slappe stilker som legger seg.
-
Metode: Så direkte på voksestedet fra april til juli – den kraftige påleroten tåler omplanting svært dårlig, noe som er den vanligste årsaken til mislykket dyrking. Så 1 cm dypt, og gjenta såingen hver tredje uke for å forlenge innhøstingsperioden. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn ut til 20 cm avstand. Vann moderat: den foretrekker tørke fremfor for mye vann.
- Støtt opp de høyeste plantene på vindutsatte steder.
Innhøsting:
- Plukk bladverket etter hvert, før blomstring. Det egner seg godt til frysing, men tørker dårlig: den delikate aromaen forsvinner nesten helt under tørking.
- For å høste frø, klipp av skjermene når de blir brune, før frøene drysser ut, og la dem tørke ferdig under tak.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule skjermene er virkelige landingsplattformer for blomsterfluer og nyttige mikroveps, hvis larver spiser bladlus. La noen planter få blomstre med vilje.
- Som alle skjermplanter er den vertsplante for larvene til svalestjerten.
Bruksområder:
- Friskt bladverk til fisk, skalldyr, ferskoster, salater, supper og sauser – den skandinaviske gravlaksen har mye å takke dillen for. Frøene brukes i marinader, sylteagurk, brød og eddik.
- Tradisjonell medisinplante som har vært dyrket siden oldtidens Egypt. Se våre medisinplanter du kan så.
Høst dine egne frø:
Det er selve innhøstingen: La noen skjermer modne helt, og tørk dem opp ned i en papirpose. Dill selvsår seg for øvrig gjerne fra år til år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker frøene med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Én plante, to innhøstinger og en magnet for nyttedyr i kjøkkenhagen.
