Dillfrø (Anethum graveolens)

Anethum graveolens

Dill, bastardfenikkel, falsk anis, velluktende dill: den subtile aromaen kombinerer anis, vill fennikel og et hint av mynte. Dette er krydderplanten som er uløselig knyttet til laks og skandinaviske marinader, og en av de få plantene der både det fjærlette bladverket og frøene brukes.

Kjennetegn:

• To innhøstinger: friskt bladverk hele sommeren, deretter aromatiske frø om høsten.
• Fjærlett bladverk: svært fint oppdelt, blågrønt og dekorativt både i blomsterbedet og kjøkkenhagen.
• Bivennlige blomster: store, velduftende gule skjermer som fyller hagen med duft.
• Rask vekst: første innhøsting seks til åtte uker etter såing.

Såtips:

• Plassering: full sol og varme, i le for sterk vind – de hule stilkene knekker lett.
• Jord: lett, veldrenert og heller tørr. Den trenger ingen særskilt gjødsling; for næringsrik jord gir slappe stilker som legger seg.
• Metode: så direkte på voksestedet fra april til juli – den kraftige pæleroten tåler omplanting svært dårlig, og dette er den vanligste årsaken til mislykket dyrking. Så 1 cm dypt, med tre ukers mellomrom for å forlenge innhøstingsperioden. Se hvordan du sår frøene dine.

Stell:

• Tynn til 20 cm. Vann moderat: den foretrekker tørke fremfor for mye vann.
• Støtt opp de høyeste plantene på vindutsatte steder.

Innhøsting:

• Plukk bladverket etter hvert, før blomstring. Det egner seg godt til frysing, men tørker dårlig: den delikate aromaen forsvinner nesten helt ved tørking.
• Til frø høster du skjermene når de blir brune, før frøene drysser ut, og lar dem tørke ferdig under tak.

Gode naboplanter:

• Den trives godt sammen med kål, agurk og salat. Vær oppmerksom på at den må holdes unna fennikel og koriander, som den krysser seg med og mister aromaen sin sammen med. Se samplanting i kjøkkenhagen.

Betydning for naturmangfoldet:

• De store gule skjermene er virkelige landingsplattformer for blomsterfluer og nyttige småveps, hvis larver spiser bladlus. La noen planter blomstre med vilje.
• Som alle skjermblomstrede planter er den vertsplante for larvene til svalestjerten.

Bruk:

• Friskt bladverk til fisk, skalldyr, ferske oster, salater, supper og sauser – den skandinaviske gravlaksen har mye av smaken sin å takke dillen for. Frøene brukes i marinader, sylteagurker, brød og eddik.
• Tradisjonell medisinplante som har vært dyrket siden oldtidens Egypt. Se våre medisinplanter du kan så.

Høst dine egne frø:
Det er selve innhøstingen: la noen skjermer modne helt, og tørk dem opp ned i en papirpose. Dill selvsår seg dessuten gjerne fra år til år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Én plante, to innhøstinger og en magnet for nyttedyr i kjøkkenhagen.