Spinacia oleracea
Matador-spinat, gigantisk vintersinat: dette er referansesorten for sene såinger. Der de fleste spinatsorter går i frø så snart dagene blir lengre, tåler Matador stokkløping betydelig bedre — noe som forlenger innhøstingsperioden med flere uker.
Kjennetegn:
-
Store, tykke blader: mørkegrønne, møre og kjøttfulle, enkle å rengjøre.
-
Motstandsdyktig mot stokkløping: den holder seg lenger enn klassiske sorter før den går i frø.
-
Sen sort: spesielt godt egnet til såing på sensommeren og innhøsting om vinteren.
-
Hardfør: den tåler ned til -10 °C, slik at du kan høste gjennom den kaldeste årstiden.
Såtips:
-
Plassering: skyggefull om sommeren, solrik om høsten og vinteren. Selv om den er motstandsdyktig, er den fortsatt følsom for kombinasjonen av varme og lange dager.
-
Jord: leirholdig, humusrik og fuktig, med god tilgang på nitrogen. Tilførsel av husdyrgjødsel eller godt omdannet kompost er virkelig gunstig — dette er en næringskrevende grønnsak. Jord som tørker ut, utløser umiddelbart stokkløping.
-
Fremgangsmåte: så direkte på voksestedet, 2 cm dypt, i rader med 25 cm avstand. Fra februar til midten av mai for vårinnhøsting, og fra midten av august til november for høst- og vinterinnhøsting — det er i dette siste tidsrommet den yter best. Så med to ukers mellomrom. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til 15 cm. Vann regelmessig og rikelig: jevn fuktighet i jorden er den eneste virkelige hemmeligheten bak denne kulturen.
- Dekk raden med organisk materiale for å bevare fuktigheten og forsinke frødannelsen.
Innhøsting:
- Plukk de ytterste bladene ett etter ett, og la midten være urørt: da produserer planten i flere uker. Skjær aldri av hele planten.
- Så snart blomsterstengelen viser seg, høster du alt: Bladene blir deretter bitre og seige.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette plantedekket beskytter jorden mot uttørking og erosjon mellom to hovedkulturer, også om vinteren.
- Når den graves ned som grønngjødsel, tilfører den raskt organisk materiale og gir næring til livet i jorden. Se den levende jorden.
Bruk:
- Unge blader rå i salat; store blader med fløte, i grateng, quiche, suppe eller stekt med hvitløk. De krymper kraftig under tilberedning: beregn rikelig.
Høste egne frø:
Spinat er særbu: behold flere planter for å få både hann- og hunnplanter. La dem gå i blomst, og høst deretter frøene fra hunnplantene når de blir brune. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Spinat som motstår stokkløping: sorten for sen såing.
