Spinacia oleracea
Monstrous spinat fra Viroflay: Denne gamle sorten, som ble utviklet på 1800-tallet på grønnsaksmarkene i Viroflay for å forsyne Paris, har fått navnet sitt på grunn av de enorme bladene – de kan bli over 25 cm lange. En eneste håndfull fyller gryten, noe som gjør den til den mest produktive spinaten i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Enorme blader: tykke, møre og mørkegrønne – det er disse som har gitt sorten sitt gode rykte.
-
Svært produktiv: en av de mest rikelige sortene per dyrket areal.
-
Høstes rå eller tilberedt: unge blader i salat, store blader til matlaging.
-
Hardfør: den tåler ned til −10 °C, noe som gjør vinterhøsting mulig.
Såtips:
-
Plassering: skyggefull om sommeren, solrik om høsten og vinteren. Dette er nøkkelpunktet: Som all spinat går den i frø så snart varmen og de lange dagene setter inn. Halvskygge om sommeren forsinker dette fenomenet betydelig.
-
Jord: leirholdig, humusrik og fuktig, helst godt forsynt med nitrogen. Tilførsel av husdyrgjødsel eller godt omdannet kompost kommer den virkelig til gode – dette er en næringskrevende grønnsak. Jord som tørker ut, utløser straks blomstring.
-
Fremgangsmåte: Så direkte på voksestedet, 2 cm dypt, i rader med 25 cm avstand. Fra februar til midten av mai for våravling, og fra midten av august til november for høst- og vinteravling. Så med to ukers mellomrom. Unngå såing midt på sommeren, da plantene går i frø før de rekker å høstes. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til 15 cm. Vann regelmessig og rikelig: Konstant fuktighet i jorden er den eneste virkelige hemmeligheten bak denne dyrkingen.
- Dekk raden med mulch for å holde på fuktigheten og begrense blomstring.
Høsting:
- Plukk de ytterste bladene ett etter ett, og la midten være urørt: Da fortsetter planten å produsere i flere uker. Skjær aldri av hele planten.
- Så snart blomsterstilken viser seg, høster du alt: Bladene blir deretter bitre og seige.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette plantedekket beskytter jorden mot uttørking og erosjon mellom to hovedkulturer.
- Når den moldes ned som grønngjødsel, tilbakefører den raskt organisk materiale og gir næring til livet i jorden. Se den levende jorden.
Bruk:
- Unge blader rå i salat; store blader med fløte, i grateng, quiche, suppe eller stekt med hvitløk. De krymper kraftig under tilberedning: Beregn rikelig.
Høste egne frø:
Spinat er særbo: Behold flere planter for å få både hann- og hunnplanter. La dem gå i blomst, og høst deretter frøene fra hunnplantene når de blir brune. Se hvordan du oppbevarer egne frø.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for livet som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker dem med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
En gammel sort med gigantiske blader, den mest produktive i kjøkkenhagen.
