Spinacia oleracea
Monstrueux de Viroflay-spinat: Denne gamle sorten, som ble utviklet på 1800-tallet på grønnsaksarealene i Viroflay for å forsyne Paris, har fått navnet sitt etter de enorme bladene – de kan bli over 25 cm lange. En eneste håndfull fyller gryten, noe som gjør dette til den mest produktive spinaten i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Enorme blader: tykke, møre og mørkegrønne – de er selve sortens kjennetegn.
-
Svært produktiv: en av de mest rikelige sortene på et gitt areal.
-
Kan høstes rå eller tilberedt: unge blader i salat, store blader i matlaging.
-
Hardfør: tåler ned til -10 °C, noe som gjør vinterhøsting mulig.
Såtips:
-
Plassering: skyggefull om sommeren, solrik om høsten og vinteren. Dette er det viktigste punktet: Som all spinat går den i frø så snart varmen og de lange dagene setter inn. Halvskygge om sommeren forsinker dette merkbart.
-
Jord: leirholdig, humusrik og fortsatt fuktig, helst godt forsynt med nitrogen. Tilførsel av husdyrgjødsel eller godt omdannet kompost er virkelig nyttig – dette er en næringskrevende grønnsak. Jord som tørker ut, utløser straks blomsterdannelse.
-
Fremgangsmåte: Så direkte på voksestedet, 2 cm dypt, i rader med 25 cm avstand. Fra februar til midten av mai for vårhøsting, og fra midten av august til november for høsting om høsten og vinteren. Så med to ukers mellomrom. Unngå sommersåing, da plantene går i frø før de rekker å høstes. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til 15 cm. Vann regelmessig og rikelig: jevnt fuktig jord er den eneste virkelige hemmeligheten bak denne dyrkingen.
- Dekk raden med organisk materiale for å holde på fuktigheten og begrense blomsterdannelsen.
Høsting:
- Plukk de ytterste bladene ett og ett, og la hjertet være intakt: Da fortsetter planten å produsere i flere uker. Skjær aldri av hele planten.
- Så snart blomsterstilken viser seg, høster du alt: Bladene blir deretter bitre og seige.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette plantedekket beskytter jorden mot uttørking og erosjon mellom to hovedkulturer.
- Når den graves ned som grønngjødsel, tilfører den raskt organisk materiale og gir næring til livet i jorden. Se den levende jorden.
Bruk:
- Unge blader rå i salat; store blader med fløte, i grateng, quiche, suppe eller stekt med hvitløk. De krymper kraftig under tilberedning: Beregn rikelig.
Høste egne frø:
Spinat er særbu: Ta vare på flere planter for å få både hann- og hunnplanter. La dem gå i blomst, og høst deretter frøene fra hunnplantene når de blir brune. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
En gammel sort med enorme blader, den mest produktive i kjøkkenhagen.
