Solanum lycopersicum
Green Zebra-tomat: utviklet i 1983 av Tom Wagner, en uavhengig amerikansk planteforedler, fra fire gamle sorter. På førti år har den blitt en klassiker på kokkenes bord – ikke på grunn av alderen, men på grunn av det den tilfører: en frisk syrlighet og en sebrastripet grønn farge som ikke ligner noe annet på tallerkenen.
Kjennetegn:
-
Grønn ved modning: fruktkjøttet forblir grønt når frukten er moden, med et skall stripet i lyse og mørke grønntoner.
-
Frisk smak: tydelig syrlig og forfriskende, med mer kraft enn røde sorter.
-
Middels størrelse: frukter på 60–100 g, jevne og riktbærende.
-
Frøekte sort: ikke-hybrid, slik at du kan så dine egne frø på nytt.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme.
-
Jord: rik på organisk materiale, fuktig, porøs og veldrenert. Tilførsel av godt omdannet kompost er gunstig.
-
Metode: så fra februar til april under tak, ved minst 20 °C – under dette spirer ikke frøene. Dekk med 5 mm jord. Prikle om i potter når plantene har fått to ekte blader. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant ut på friland etter den siste frosten, når jorden er blitt varm, med 60 cm avstand. Begrav stilken opp til de første bladene: tomaten danner røtter langs hele den nedgravde delen, noe som gir en kraftigere plante.
- Dette er en ubestemt sort: sett opp en solid støtte allerede ved planting.
Stell:
-
Vann alltid ved plantens fot, aldri på bladverket, helst om morgenen: vann på bladene gir inngang for tørråte. Dekk jorden godt.
- Vann regelmessig og jevnt for å unngå at fruktene sprekker.
- Fjern tyver for å konsentrere plantesaften om fruktene.
- Ha tre til fire års vekstskifte.
Høsting:
-
Dette er sortens utfordrende punkt: siden den forblir grønn, sier ikke fargen noe om modenheten. Se etter to tegn – frukten gir litt etter ved trykk med fingeren, og en gulravfarget glorie kommer til syne under stripene. Høstes den for tidlig, er den hard og skuffende.
- Oppbevar den i romtemperatur, aldri i kjøleskap.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstene pollineres ved vibrasjon: bare humler utnytter dem fullt ut. Å legge til rette for humler forbedrer avlingen direkte.
- Den viser godt hva bondeforedling kan frembringe utenfor de industrielle kretsløpene. Se våre sjeldne og uvanlige frø.
Bruksområder:
- Rå i salat, der syrligheten og fargen står i kontrast til røde tomater. Også utmerket i grønn salsa, som sylteagurk eller stekt i skiver.
Ta vare på egne frø:
Ta ut fruktkjøttet fra en helt moden frukt, la det fermentere i to til tre dager i litt vann – dette trinnet bryter ned det geléaktige laget som hemmer spiringen – og skyll deretter: friske frø synker til bunnen. Tørk dem flatt. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsforpliktelse: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøekte, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Grønn ved modning, syrlig og spektakulær på tallerkenen.
