Solanum lycopersicum
Tomat Rose de Berne, Berner Rose: opprinnelig fra Sveits, er den en av de mest ettertraktede tomatene blant entusiaster – og en av de mest skjøre. Det svært tynne skallet, som gjør den umulig å transportere og derfor fraværende fra salgsbodene, er nettopp det som har gitt den sitt gode rykte på smak. Dette er en tomat du må dyrke selv for å bli kjent med den.
Kjennetegn:
-
Svært tynt skall: nesten umerkelig i munnen, men skjørt – det tåler verken transport eller hardhendt behandling.
-
Mild og fruktig smak: lite syrlig, svært aromatisk og jevnlig rangert blant de beste.
-
Stor størrelse: omtrent 400 g per frukt, rosa og deretter pastellrød når den er helt moden.
-
Lang modningsperiode: den produserer jevnlig gjennom hele sommeren i stedet for alt på én gang.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme.
-
Jord: dyp, næringsrik, porøs og veldrenert, beriket med godt omdannet kompost.
-
Metode: så fra mars under tak ved minst 20 °C – under dette spirer ikke frøene. Dekk med 5 mm jord. Prikle om i potte når plantene har fått to ekte blader. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om etter den siste frosten, med 70–80 cm avstand. Grav ned stilken til de første bladene: tomaten danner røtter langs hele den nedgravde delen, noe som gir en kraftigere plante.
- Dette er en ubestemt sort: sett opp en solid støtte allerede ved planting.
Stell:
-
Vann alltid ved foten, aldri på bladverket, helst om morgenen: vann på bladene gir tørråte en inngangsport. Dekk jorden godt med organisk materiale.
- Vann svært regelmessig og jevnt: med det tynne skallet er denne sorten svært utsatt for sprekkdannelse etter regn eller vanning etter en tørr periode. Et tykt dekke er her mer enn bare en fordel.
- Fjern sideskudd og begrens planten til 5 eller 6 blomsterklaser.
- Vekstskifte på tre til fire år.
Høsting:
- Høst forsiktig og støtt frukten: skallet får merker ved det minste støt. Spis den raskt, den holder seg bare noen få dager.
- Aldri i kjøleskap, da kulden ødelegger aromaene.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstene pollineres ved vibrasjon: bare humler utnytter dem fullt ut. Å legge til rette for humler forbedrer avlingen direkte.
- En gammel, frøfast sort som er utelukket fra handelen på grunn av sin skjørhet: ved å dyrke den holder du den i live. Se våre gamle tomatsorter å så.
Bruk:
- Rå, i skiver, med en skvett olivenolje og ikke noe annet – det er slik den kommer best til sin rett. Tilberedning ville ødelagt finheten.
Høste egne frø:
Ta ut fruktkjøttet fra en vakker, helt moden frukt, la det gjære i to til tre dager i litt vann – dette trinnet bryter ned det gelatinaktige laget som hemmer spiringen – og skyll deretter: de friske frøene synker til bunnen. Tørk dem flatt. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er at hageeiere skal få tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
For skjør for salgsbodene: en tomat du må dyrke for å bli kjent med.
