Solanum lycopersicum
Tomate Rose de Berne, Berner Rose: opprinnelig fra Sveits og en av de mest ettertraktede tomatene blant entusiaster – og en av de mest skjøre. Det svært tynne skallet, som gjør den umulig å transportere og derfor fraværende fra markedsbodene, er nettopp det som gir den sitt gode rykte på smak. Dette er en tomat du må dyrke selv for å bli kjent med den.
Kjennetegn:
-
Svært tynt skall: nesten umerkelig i munnen, men skjørt – det tåler verken transport eller hardhendt behandling.
-
Mild og fruktig smak: lite syrlig, svært aromatisk og jevnlig rangert blant de beste.
-
Stor størrelse: omtrent 400 g per frukt, rosa og deretter pastellarød når den er helt moden.
-
Lang modningsperiode: den produserer jevnlig gjennom hele sommeren i stedet for alt på én gang.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme.
-
Jord: dyp, næringsrik, løs og veldrenert, beriket med godt omdannet kompost.
-
Metode: Så fra mars under tak ved minst 20 °C – under dette spirer ikke frøene. Dekk med 5 mm jord. Prikle om i potte når plantene har fått to ekte blader. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant om etter den siste frosten, med 70–80 cm avstand. Grav ned stilken til de første bladene: tomaten danner røtter langs hele den nedgravde delen, noe som gir en kraftigere plante.
- Dette er en ubestemt sort: Sett opp en solid støtte allerede ved planting.
Stell:
-
Vann alltid ved foten, aldri på bladverket, helst om morgenen: vann på bladene gir tørråte en inngangsport. Dekk jorden godt med mulch.
- Vann svært regelmessig og jevnt: Med det tynne skallet er denne sorten særlig utsatt for sprekking etter regn eller vanning etter en tørr periode. Et tykt lag med mulch er her mer enn bare en bekvemmelighet.
- Fjern sideskudd og begrens planten til 5 eller 6 blomsterklaser.
- Vekstskifte på tre til fire år.
Høstetips:
- Høst forsiktig og støtt frukten: skallet får merker ved det minste støt. Spis den raskt, siden den bare holder seg i noen få dager.
- Aldri i kjøleskap, som ødelegger aromaene.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstene pollineres ved vibrasjon: bare humler utnytter dem fullt ut. Ved å ønske humlene velkommen forbedrer du avlingen direkte.
- En gammel, frøekte sort som skjørheten holder utenfor handelen: Ved å dyrke den holder du den i live. Se våre gamle tomatsorter å så.
Bruksområder:
- Rå, i skiver, med en skvett olivenolje og ikke noe annet – det er slik den kommer best til sin rett. Tilberedning ville ødelagt den fine smaken.
Høst dine egne frø:
Ta ut fruktkjøttet fra en vakker, helt moden frukt, og la det gjære i to til tre dager i litt vann – dette trinnet bryter ned det geléaktige belegget som hemmer spiringen – og skyll deretter: de friske frøene synker til bunnen. Tørk dem flatt. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøekte, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
For skjør til markedsbodene: en tomat du må dyrke for å bli kjent med.
