Solanum lycopersicum
Ananastomat, Pineapple, Ananas noire: har ingenting med den tropiske frukten å gjøre, bortsett fra fargene. Skåret i skiver avslører den et marmorert mønster i gult, oransje og rødt som ikke kan anes utenfra – hver frukt er forskjellig. Dette er en tomat av svært stor størrelse, søt og lett syrlig, som dyrkes like mye for utseendets skyld som for smaken.
Kjennetegn:
-
Marmorert fruktkjøtt: gult, oransje og rødt blandet sammen, med et forskjellig mønster i hver skive.
-
Svært store frukter: ofte 500 g eller mer, lett ribbede.
-
Fyldig smak: både søt og syrlig, med få frø.
-
Gammel frøreproduserbar sort: du kan så dine egne frø på nytt hvert år.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme er avgjørende for at frukter av denne størrelsen skal rekke å modne.
-
Jord: dyp, næringsrik, løs og veldrenert. En sort med svært store frukter krever mye næring: et rikelig tilskudd av godt omdannet kompost er avgjørende.
-
Metode: så fra mars, under tak eller innendørs, ved minst 20 °C – under denne temperaturen spirer ikke frøene. Dekk med 5 mm jord. Prikle om i potter når plantene har utviklet to ekte blader. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant ut etter den siste frosten, med 80 cm avstand. Begrav stilken opp til de første bladene: tomaten danner røtter langs hele den nedgravde delen, noe som gir en betydelig kraftigere plante – helt nødvendig for å bære så store frukter.
- Dette er en ubestemt sort: monter en svært solid støttepinne allerede ved planting.
Stell:
-
Vann alltid ved foten, aldri på bladverket, helst om morgenen: vann på bladene gir tørråte en inngangsport. Dekk jorden godt med mulch.
- Vann regelmessig og jevnt: hos sorter med svært store frukter fører uregelmessig vanning til sprekkdannelse og blomsterfotråte.
- Fjern sideskudd og begrens til 4 blomsterklaser per plante: det er prisen for å få vakre, ferdig utviklede frukter i stedet for en mengde uferdige.
- Vekstskifte på tre til fire år.
Høsting:
-
Et viktig poeng: hos en flerfarget sort er ikke fargen alene nok til å bedømme modenheten. Stol på følelsen – frukten skal gi tydelig etter under fingeren – og på duften, som blir merkbar når den er moden.
- Støtt frukten når du plukker den, siden vekten lett kan knekke klasen. Oppbevar den i romtemperatur, aldri i kjøleskap.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstene pollineres gjennom vibrasjon: bare humler utnytter dem fullt ut. Å legge til rette for humler forbedrer avlingen direkte, særlig hos sorter med store frukter.
- Som en gammel frøreproduserbar sort bidrar dyrkingen til å bevare det dyrkede mangfoldet. Se våre gamle tomatsorter å så.
Bruk:
- Rå, i tykke skiver, med en enkel skvett olivenolje: slik får du best glede av marmoreringen og smaken. Tilberedning ville ødelegge begge deler.
Ta vare på egne frø:
Ta ut fruktkjøttet fra en vakker, godt moden frukt, og la det gjære i to til tre dager i litt vann – dette trinnet bryter ned det geléaktige laget som hemmer spiringen – og skyll deretter: de friske frøene synker til bunnen. Tørk dem flatt. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne, og velger frøreproduserbare og ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
En forskjellig marmorering i hver skive: den mest spektakulære av de gamle tomatsortene.
