Solanum lycopersicum
Ananastomat, Pineapple, Ananas noire: har ingenting med den tropiske frukten å gjøre, bortsett fra fargene. Når den skjæres i skiver, viser den et marmormønster i gult, oransje og rødt som ikke kan anes utenfra – hver frukt er forskjellig. Dette er en tomat med svært store frukter, søt og lett syrlig, som dyrkes like mye for synsinntrykket som for smaken.
Kjennetegn:
-
Marmorert fruktkjøtt: gult, oransje og rødt i en blanding som gir et forskjellig mønster i hver skive.
-
Svært store frukter: ofte 500 g eller mer, med svake ribber.
-
Fyldig smak: både søt og syrlig, med få frø.
-
Gammel frøekte sort: du kan høste egne frø og så dem på nytt hvert år.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme er nødvendig for å modne frukter av denne størrelsen.
-
Jord: dyp, næringsrik, luftig og veldrenert. En sort med svært store frukter krever mye næring: et rikelig tilskudd av godt omdannet kompost er avgjørende.
-
Metode: så fra mars, under beskyttelse eller innendørs, ved minst 20 °C – under dette spirer ikke frøene. Dekk med 5 mm jord. Prikle om i potter når plantene har fått to ekte blader. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant ut etter de siste frostnettene, med 80 cm avstand. Plant stilken ned til de første bladene: tomaten danner røtter langs hele den delen av stilken som er under jorden, noe som gir en betydelig kraftigere plante – avgjørende for å bære så store frukter.
- Dette er en ubestemt sort: monter en svært solid støttepinne allerede ved planting.
Stell:
-
Vann alltid ved foten, aldri på bladverket, helst om morgenen: vann på bladene gir lett inngang for tørråte. Dekk jorden med et tykt lag mulch.
- Vann regelmessig og jevnt: hos sorter med svært store frukter kan uregelmessig vanning føre til sprekkdannelse og blomsterenderåte.
- Fjern sideskuddene og begrens planten til 4 fruktklaser: det er prisen for å få vakre, fullt utviklede frukter i stedet for mange uferdige.
- Praktiser vekstskifte på tre til fire år.
Høstetips:
-
Et viktig poeng: hos en flerfarget sort er ikke fargen alene nok til å bedømme modenheten. Stol på følelsen – frukten skal gi tydelig etter når du trykker med fingeren – og på duften, som blir merkbar når den er moden.
- Støtt frukten når du plukker den; vekten kan lett knekke klasen. Oppbevar den i romtemperatur, aldri i kjøleskap.
Gode naboplanter:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstene pollineres ved vibrasjon: bare humler utnytter dem fullt ut. Å legge til rette for humler forbedrer avlingen direkte, særlig hos sorter med store frukter.
- Som en gammel frøekte sort bidrar dyrkingen til å bevare mangfoldet blant kulturvekster. Se våre gamle tomatsorter å så.
Bruk:
- Rå, i tykke skiver, med en enkel skvett olivenolje: slik får du best glede av marmoreringen og smaken. Tilberedning ville ødelegge begge deler.
Høste egne frø:
Ta ut fruktkjøttet fra en vakker, godt moden frukt, og la det gjære i to til tre dager i litt vann – dette trinnet bryter ned det geléaktige laget som hemmer spiringen – og skyll deretter: de friske frøene synker til bunnen. Tørk dem flatt. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøekte, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Et forskjellig marmormønster i hver skive: den mest spektakulære av de gamle tomatsortene.
