Capsicum frutescens
Fugleøyepaprika, pili-pili, martinipaprika, malagueta: liten, men fryktinngytende sterk. Dette er chilien i afrikanske og asiatiske sauser, og en nær slektning av tabasco. Fruktene er knapt 2–3 cm lange og står loddrett over bladverket — en svært gjenkjennelig vekstform som skiller den fra første øyekast fra alle chili med hengende frukter.
Kjennetegn:
-
Veldig sterk: 50 000 til 100 000 Scoville-enheter, en tydelig og umiddelbar hete.
-
Små, opprette frukter: 2–3 cm, peker oppover og går fra grønt til klart rødt.
-
Svært produktiv: én plante bærer dusinvis av frukter samtidig.
-
Svært dekorativ: de fargerike, opprette fruktene gjør den til en vakker potteplante.
Forsiktighetsregler — les nøye:
-
Bruk hansker når du håndterer fruktene, både ferske og tørkede. Capsaicin fester seg til huden og lar seg ikke fjerne med vann alene: senere kontakt med øynene kan gi svært smertefulle brannsår.
- Vask hendene med såpe og olje i stedet for bare vann — capsaicin er fettløselig.
- Bruk den med måte: én eneste frukt er nok til å sette smak på en hel rett. Oppbevar frukter og frø utilgjengelig for barn.
- Ved svie i munnen: drikk melk eller spis et meieriprodukt. Vann sprer bare capsaicinet.
Såtips:
-
Plassering: full sol og mye varme. I kjølige områder bør den dyrkes i potte som kan settes i ly, eller i drivhus.
-
Jord: næringsrik, porøs, jevnt fuktig og veldrenert, beriket med kompost. Den tåler ikke stillestående vann.
-
Metode: så fra februar–mars under tak, ved minst 25 °C: under 20 °C mislykkes spiringen. Beregn 2–3 uker. Se slik sår du frøene.
Plantetips:
- Plant om når nettene holder over 12 °C, med 40–50 cm avstand. I motsetning til tomat må du ikke plante stengelen dypt: rothalsen råtner hvis den dekkes med jord.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten, uten å overdrive. Dekk jorden for å holde på fuktigheten.
- Ta potten inn før frosten: chilien er flerårig og kan gi avling i flere år på rad i en vinterhage.
Høsting:
- Høst med hansker. Grønne frukter gir en grønnere og mer direkte hete, mens røde frukter har en mer sammensatt og litt søtlig smak.
- De tørker svært godt: træ dem på snor og heng dem opp, så kan de oppbevares i flere år.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De små, grønnaktig hvite blomstene besøkes av honningbier, villbier og humler hele sommeren.
- Under tak er den flerårig og kan gi avling i flere år på rad: én velstelt plante er mer enn nok til en husholdning, uten at du må begynne på nytt hver vår.
Bruk:
- Grunnlaget for afrikanske pili-pili-sauser, thailandske curryretter og karibiske smakstilsetninger. Brukes fersk, tørket, malt eller trukket i olje. Én frukt er vanligvis nok til fire personer.
Ta vare på egne frø:
Åpne en helt moden frukt med hansker, ta ut frøene, skyll dem og tørk dem flatt. Vær oppmerksom på at chili lett krysspollineres: isoler frøplantene hvis du dyrker flere sorter. Merk posen tydelig. Se slik oppbevarer du frøene.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omsorgsfullt pakket, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Liten av størrelse, fryktinngytende sterk: chilien i verdens sauser.
