Beta vulgaris
Gulbete, gyllenbete, Burpee's Golden-bete: Det oransje kjøttet har en helt konkret fordel sammenlignet med rødbeten – den avgir ikke farge. Verken på fingrene, skjærefjølen eller de andre ingrediensene i en salat. Smaken er også mildere og mindre jordaktig, noe som ofte får dem som ikke liker rødbeter, til å endre mening.
Kjennetegn:
-
Guloransje kjøtt: Den beholder fargen under tilberedning uten å sette farge på maten.
-
Mild smak: Søtere og mindre jordaktig enn rødbeten.
-
Gammel sort: En glemt grønnsak som fortjener å vende tilbake til kjøkkenhagen.
-
Rask og enkel dyrking: Tilgjengelig for alle hageeiere med dyp jord.
Såtips:
-
Plassering: Solrik.
-
Jord: Dyp, frisk, lett og porøs, beriket med godt omdannet kompost. Unngå steinete jord, som deformerer røttene, og bruk aldri fersk husdyrgjødsel.
-
Fremgangsmåte: Så fra mars til juni for å spre innhøstingen, 2 cm dypt i rader med 30 cm avstand. Bløtlegging i én time i lunkent vann fremmer spiringen. Hvert «frø» er egentlig et glomerulus som inneholder 3 til 6 sammenvokste frø – derfor spirer de i tuer. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
-
Tynn absolutt ut til 10 cm når plantene har 3 eller 4 blader: Uten dette konkurrerer plantene med hverandre, og du får bare små og spinkle røtter. Den gode nyheten er at rødbeten er den eneste rotgrønnsaken som enkelt kan prikles om – plantene du tar opp, går ikke til spille.
- Vann regelmessig, særlig i tørre perioder: Ujevnt vanningsnivå får røttene til å sprekke.
Høsting:
- Høst før sterk frost, når røttene er på størrelse med en tennisball – blir de større, blir de trevlete. La det stå igjen 3 cm bladstilk når du skjærer av bladverket, slik at rødbeten ikke «blør» under tilberedning.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det frodige bladverket dekker jorden, beskytter den mot uttørking og gir ly til løpebiller og nyttedyr.
- Å dyrke gamle sorter som denne bidrar direkte til å bevare det dyrkede mangfoldet, som er blitt kraftig redusert av standardisering.
Bruk:
- Rårevet, ovnsbakt i båter, i kremet suppe eller som carpaccio – den gylne fargen er nydelig blandet med rødbeter, nettopp fordi den ikke lar seg farge. Bladverket kan tilberedes som mangold.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og setter frø det andre året: Oppbevar noen røtter frostfritt og plant dem ut igjen om våren. Høst de tørre blomsterstenglene. Vær oppmerksom på at den krysser seg med mangold og andre beter: Isoler frøplanten. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
All rødbetens sødme, uten røde fingre.
