Beta vulgaris
Rødbete, hagebete: Frøet skjuler en særegenhet som få gartnere kjenner til. Det man tror er ett frø, er egentlig en frøklase, en liten samling som inneholder 3 til 6 sammenvokste frø. Hvert «frø» som sås, gir derfor flere planter — noe som forklarer hvorfor tynning er helt nødvendig her.
Kjennetegn:
-
Søt smak: en av grønnsakene som er rikest på naturlig sukker, og deilig både rå og kokt.
-
Svært god lagring: høstet om høsten kan den oppbevares hele vinteren i en sandkasse.
-
Enkel å lykkes med: rikelig avling med liten innsats, ideell for nybegynnere.
Såtips:
-
Plassering: solrik.
-
Jord: fuktig, lett, porøs og leir- og siltholdig, beriket med godt omdannet kompost. Unngå steinete jord, som deformerer røttene, og altfor kalkrik jord. Bruk aldri fersk gjødsel.
-
Fremgangsmåte: Løsne jorden og fjern steinene før såing. Så fra april til midten av juni, direkte på voksestedet, 2 cm dypt i rader med 30 cm avstand. Bløtlegging i 24 timer i lunkent vann fremskynder spiringen betydelig. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
-
Tynn absolutt til 10 cm når plantene har 3 eller 4 blader: siden hver frøklase spirer som en liten bukett, vil du uten denne operasjonen bare få små og trange røtter. De unge plantene du tar bort, kan plantes om eller spises som spirer.
- Vann regelmessig, særlig i tørre perioder: ujevn vanning får røttene til å sprekke.
Høsting:
- Høst før den kraftige frosten, når røttene er på størrelse med en tennisball — blir de større, blir de trevlete. Ikke skjær bladverket helt inntil roten: la 3 cm bladstilk stå igjen, ellers «blør» rødbeten og mister fargen under tilberedningen.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det frodige bladverket dekker jorden og beskytter den mot uttørking, samtidig som det gir ly for løpebiller og nyttedyr.
- Når den går i frø det andre året, danner den lange blomsterstengler som besøkes diskret av små insekter.
Bruk:
- Revet rå, bakt med skallet på, i kremet suppe, som hummus eller melkesyregjæret. Bladverket, som ofte kastes, kan tilberedes på samme måte som mangold — det er samme botaniske art.
Høst dine egne frø:
Rødbeten er toårig: Oppbevar noen røtter frostfritt og plant dem ut igjen om våren; da vil de gå i frø. Høst de tørre blomsterstenglene. Vær oppmerksom på at den krysser seg med mangold og fôrbeter: isoler frøplanten din. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Søt, fargerik og frodig: rødbeten holder seg hele vinteren.
