Rødbetefrø (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Rødbete, hagebete: frøet skjuler en egenskap få hageeiere kjenner til. Det man tror er ett frø, er egentlig en frøklase, en liten samling som inneholder 3 til 6 sammenvokste frø. Hvert «frø» som sås, gir derfor flere planter — noe som forklarer hvorfor uttynning er helt nødvendig her.

Kjennetegn:

• Søt smak: en av grønnsakene som er rikest på naturlig sukker, deilig både rå og kokt.
• Svært god holdbarhet: høstet om høsten holder den seg hele vinteren i en sandkasse.
• Enkel å lykkes med: rikelig avling med liten innsats, ideell for nybegynnere.

Såtips:

• Plassering: solrik.
• Jord: fuktig, lett, løs og leirholdig med innslag av silika, beriket med godt omdannet kompost. Unngå steinete jord, som deformerer røttene, og svært kalkrik jord. Bruk aldri fersk gjødsel.
• Metode: Løsne jorden og fjern steinene før såing. Så fra april til midten av juni, direkte på voksestedet, 2 cm dypt i rader med 30 cm avstand. Bløtlegging i 24 timer i lunkent vann fremskynder spiringen betydelig. Se hvordan du sår frøene.

Stell:

• Tynn absolutt ut til 10 cm så snart plantene har 3 eller 4 blader: siden hver frøklase spirer som en bukett, får du uten denne operasjonen bare små og trange røtter. De unge plantene som fjernes, kan plantes om eller spises som spirer.
• Vann regelmessig, særlig i tørre perioder: ujevn vanning får røttene til å sprekke.

Høsting:

• Høst før den kraftige frosten, når røttene har nådd størrelsen på en tennisball — blir de større, blir de trevlete. Ikke skjær av bladverket helt inntil roten: la det stå igjen 3 cm bladstilk, ellers «blør» rødbeten og mister fargen under koking.

Gode samplantinger:

• Den trives godt sammen med løk, hvitløk og salat. Unngå nærheten av purre. Se samplanting i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• Det frodige bladverket dekker jorden og beskytter den mot uttørking, samtidig som det gir ly for løpebiller og nyttedyr.
• Det andre året går den i frø og danner lange blomsterstengler som besøkes diskret av små insekter.

Bruk:

• Revet rå, bakt med skallet på, i kremet suppe, som hummus eller fermentert med melkesyrebakterier. Bladene, som ofte kastes, kan tilberedes på samme måte som mangold — det er samme botaniske art.

Høst dine egne frø:
Rødbeten er toårig: Oppbevar noen røtter frostfritt og plant dem ut igjen om våren, så går de i frø. Høst de tørre blomsterstenglene. Vær oppmerksom på at den krysser seg med mangold og fôrbeter: isoler frøplantene dine. Se hvordan du tar vare på frøene dine.

Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.

Søt, fargerik og frodig: rødbeten holder seg hele vinteren.