Allium sativum
Hvitløk, vanlig hvitløk, dyrket hvitløk: å så hvitløk i stedet for å plante fedd er en lite kjent, men svært givende fremgangsmåte. Det første året utvikler planten bladverk og en liten løk; det andre året danner den hvitløkshoder som dere deretter planter på nytt som fedd, år etter år. Og gjennom hele veksten kan stilkene og de unge bladene allerede spises.
Kjennetegn:
-
Trinnvis høsting: stilker og unge blader kan spises allerede det første året, før løkene har dannet seg.
-
Toårig vekstsyklus: hvitløkshodene dannes det andre året, og deretter videreføres dyrkingen med fedd.
-
Svært hardfør: den tåler -15 °C og lavere, men er først og fremst følsom for fuktighet.
-
Lite krevende: den trenger svært lite vann og ingen spesifikk gjødsling.
Såtips:
-
Plassering: solrik, i temperert klima.
-
Jord: lett, løs og fremfor alt svært godt drenert — dette er det kritiske punktet. Hvitløk råtner i tung og fuktig jord, langt sikrere enn den fryser. Unngå fersk gjødsel og nitrogentilførsel: det fremmer bladverket på bekostning av løken. I leirjord bør den dyrkes på en forhøyet jordrygg.
-
Fremgangsmåte: så fra februar til april eller fra august til september, direkte på voksestedet, og dekk lett til. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Vann svært sparsomt, eller ikke i det hele tatt: for mye vann er plantens største fiende. Hakk regelmessig for å unngå konkurranse fra ugress.
- Tips: Hvis det kommer blomsterstengler det andre året, bør du klippe dem av. Da vil planten konsentrere energien i løken — og disse stenglene, som kalles hvitløksskudd, kan stekes og spises med stor glede.
Høsting:
- Høst unge stilker og blader etter behov gjennom veksten: smaken er mildere enn smaken av løken og setter en god smak på salater, omeletter og supper.
- Høst løkene det andre året, når to tredjedeler av bladverket har blitt gult. La dem tørke i omtrent to uker på et tørt sted før du fletter dem eller legger dem til oppbevaring.
Gode samplantinger:
- Hvitløk er en verdifull plante i kjøkkenhagen: den trives svært godt sammen med jordbær, rødbeter, poteter, salat, gulrøtter og tomater, som den beskytter mot enkelte skadegjørere. Unngå derimot nærheten av belgvekster (erter og bønner), som den hemmer. Se samplanting av grønnsaker i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Den svovelholdige lukten forstyrrer orienteringen til flere skadegjørere — bladlus, gulrotflue og midd — og gjør den til en naturlig alliert for planter i nærheten.
- Hvis du lar en blomsterstengel blomstre, vil den hvite blomsterskjermen besøkes av bier.
Bruk:
- Rå fedd til å sette smak på rå grønnsaker, salater og sauser; kokte til kjøtt, fisk og gryteretter. De unge bladene, stilkene og hvitløksblomstene kan også brukes i matlaging.
Høst dine egne frø:
Når du har fått de første hvitløkshodene, er det enklest å plante de fineste feddene på nytt hver høst: Det er slik hvitløk tradisjonelt videreføres, samtidig som den tilpasser seg jorden din litt mer for hver generasjon. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Start din egen hvitløkslinje fra frø.
