Brassica nigra
Zwarte mosterd, zwarte mosterdplant, echte mosterd: uit de bruinzwarte zaden werd traditioneel Dijonmosterd gemaakt, totdat bruine mosterd deze om redenen van machinale oogst verving — de hauwtjes barsten bij rijpheid te gemakkelijk open. In de tuin is dit vroegere « onkruid » een uitstekende groenbemester geworden.
Kenmerken:
-
Grote eenjarige plant: ze wordt meer dan 1 meter hoog, met brede bladeren van 15 tot 40 cm en een helder gele bloei.
-
Snelle groei: al na enkele weken klaar om gemaaid te worden.
-
Zuivert de bodem: de wortels geven zwavelverbindingen af die bepaalde bodemplagen beperken en onkruid onderdrukken.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig.
-
Bodem: alle soorten, ook arme, klei- of kalkrijke bodems — ze past zich opmerkelijk goed aan, met een voorkeur voor vochtige bodems. Geen bemesting: bij het verteren verrijkt ze zelf de grond.
-
Methode: zaai breedwerpig rechtstreeks ter plaatse na de laatste vorst, op losgeharkte grond. Geen potje en niet vooraf weken: de kieming verloopt zeer snel, vaak in minder dan een week. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudsadvies:
- Geen. Maai vóór de zaadvorming als je niet wilt dat ze zichzelf uitzaait, en laat het maaisel vervolgens als mulch liggen of werk het oppervlakkig onder.
Gunstige combinaties:
- In rotatie met groenbemesters uit andere plantenfamilies, zoals facelia of witte klaver. Net als witte mosterd behoort ze tot de kruisbloemenfamilie: laat haar niet voorafgaan aan of volgen op een koolteelt, omdat ze ziekten en plagen met kool deelt. Onze gids: groenbemesters zaaien.
Belang voor de biodiversiteit:
- De gele bloei wordt, als je die laat verschijnen vóór het onderwerken, druk bezocht door bijen en zweefvliegen.
- Het dichte gewas beschermt kale grond tegen erosie en biedt onderdak aan bodemorganismen — zie de basis van een levende bodem.
Gebruik:
- De zaden, die pittiger zijn dan die van witte mosterd, worden als smaakmaker gebruikt. De jonge bladeren kunnen in salades of gekookt worden gegeten, met hun kenmerkende pittige smaak.
Zelf zaden oogsten:
Let op: de hauwtjes barsten al bij rijpheid open en schieten de zaden weg. Houd ze dus goed in de gaten en oogst de stengels zodra ze bruin worden, vóór ze opengaan. Laat ze vervolgens drogen in een papieren zak die de zaden opvangt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht en zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
Voeg deze zwarte mosterdzaden toe aan je tuin voor een gezonde en vruchtbare bodem.
