Solanum lycopersicum
Tomate Noire de Crimée, Black Krim, Russische zwarte tomaat: afkomstig van de oevers van de Zwarte Zee dankt dit oude ras zijn donkere kleur aan een groen pigment dat in het vruchtvlees aanwezig blijft terwijl het rood zich ontwikkelt. Het resultaat is paars vruchtvlees dat bij de schouders bijna zwart wordt, met een uitzonderlijk rijke smaak, licht zoutig en zeer zoet.
Kenmerken:
-
Unieke kleur: paars vruchtvlees dat in een warm en zonnig klimaat naar zwart verkleurt.
-
Uitzonderlijke smaak: zeer zoet en complex, vaak gerekend tot de beste oude tomatenrassen.
-
Mooie formaten: doorgaans 120 tot 150 g, tot 500 g bij de eerste vruchten.
-
Oud, zaadvast ras: u kunt uw eigen zaden jaar na jaar opnieuw zaaien.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte — daardoor ontwikkelt de tomaat haar kenmerkende donkere kleur. In de schaduw blijft ze roodachtig en verliest ze haar bijzondere karakter.
-
Bodem: diep, rijk, los en goed gedraineerd. De tomaat heeft veel voedingsstoffen nodig: een royale gift goed verteerde compost komt haar echt ten goede.
-
Methode: zaai van februari tot april onder beschutting bij minimaal 20 °C — onder die temperatuur kiemen de zaden niet. Bedek ze met 5 mm aarde en houd de grond vochtig. Verspeen de plantjes in een potje zodra ze twee echte bladeren hebben. Bekijk hoe u zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit in de volle grond na de laatste vorst, met 60 tot 80 cm tussenruimte.
-
De handeling die alles verandert: begraaf de stengel tot aan de eerste bladeren, of leg hem lichtjes schuin. De tomaat vormt wortels over het hele begraven deel, waardoor een veel krachtigere en droogtebestendige plant ontstaat.
- Plaats de steunstok al bij het planten, zodat u de wortels later niet beschadigt.
Verzorgingstips:
-
Geef altijd water aan de voet van de plant, nooit op het blad, en bij voorkeur 's ochtends: water op de bladeren vormt de toegangspoort voor de aardappelziekte. Leg een dikke mulchlaag om opspattende aarde te voorkomen.
- Geef regelmatig en gelijkmatig water: de afwisseling tussen droogte en water geven veroorzaakt barstende vruchten.
- Verwijder de dieven — scheuten die in de bladoksels ontstaan — om de sapstroom naar de vruchten te sturen.
- Kweek tomaten niet twee jaar achter elkaar op dezelfde plek: houd een vruchtwisseling van drie tot vier jaar aan.
Oogsttips:
- Bij dit ras is de kleur alleen niet voldoende om de rijpheid te beoordelen: vertrouw op de tast, de vrucht moet onder lichte druk van uw vinger enigszins meegeven, en let op de schouders, die bruin verkleuren.
- Bewaar haar op kamertemperatuur, nooit in de koelkast, want die tast haar aroma's aan.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De gele bloemen worden door trilling bestoven: alleen hommels, die hun vliegspieren op de juiste frequentie kunnen laten trillen, benutten ze volledig. Door hommels te verwelkomen verbetert u rechtstreeks uw oogst.
- Het telen van oude, zaadvaste rassen draagt bij aan het behoud van de geteelde diversiteit. Bekijk onze oude tomaten om te zaaien.
Gebruik:
- Rauw in een salade met een eenvoudig scheutje olijfolie — zo komt ze het best tot haar recht — of gevuld. Door haar sappige vruchtvlees is ze minder geschikt voor sauzen dan voor rauwe consumptie.
Uw eigen zaden oogsten:
Neem het vruchtvlees van een mooie, volledig rijpe vrucht, laat het twee tot drie dagen in een beetje water fermenteren — deze stap breekt het geleiachtige omhulsel af dat de kieming remt — en spoel het daarna: gezonde zaden zakken naar de bodem. Laat ze plat drogen. Omdat de tomaat zelfbestuivend is, komen kruisingen zelden voor. Bekijk uw zaden bewaren.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die we testen op hun kiemkracht, zorgvuldig sorteren en verpakken, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een van de smakelijkste oude tomaten, om rauw van te genieten.
