Sinapis alba
Witte mosterd, gele mosterd: deze plant werd lange tijd beschouwd als gewoon onkruid langs de akker, totdat tuiniers haar kwaliteiten als groenbemester herontdekten. Snelgroeiend, sterk en gul: ze verdient veel meer dan haar reputatie.
Kenmerken:
-
Snelle groei: eenjarige plant die in enkele weken meer dan 1,20 m hoog kan worden, met bladeren van 15 tot 40 cm.
-
Verbeterend voor de bodem: als groenbemester zuivert ze de bodem, structureert ze de grond met haar wortels en onderdrukt ze op natuurlijke wijze onkruid.
-
Als specerij: haar zaden zijn, ondanks haar naam, geel en worden al sinds de oudheid als specerij gebruikt.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig; in vol licht groeit ze snel.
-
Grond: alle grondsoorten, ook arme, klei- of kalkrijke grond — ze past zich opmerkelijk goed aan. Bemesting is niet nodig: zij zal de grond juist verrijken. Alleen tijdens het kiemen houdt ze van een vochtige bodem.
-
Methode: zaai rechtstreeks op de plaats van bestemming en breedwerpig, van de lente tot het einde van de zomer, op losgemaakte grond. Geen potje en vooraf weken is niet nodig: de kieming gaat zeer snel, vaak binnen een week. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudstips:
- Geen. Maai haar voordat ze zaad vormt als je wilt voorkomen dat ze zichzelf uitzaait, en laat het maaisel vervolgens als mulch liggen of werk het oppervlakkig onder.
Gunstige combinaties:
- In rotatie met witte klaver of facelia zorgt ze voor meer variatie in de groenbemesters van de moestuin. Let er wel op dat je haar niet na kolen zaait: omdat ze tot dezelfde familie behoren, delen ze dezelfde ziekten. Alles wordt uitgelegd in ons artikel over groenbemesters.
Belang voor de biodiversiteit:
- Haar gele bloemen worden, wanneer je haar laat bloeien voordat je haar onderwerkt, druk bezocht door bijen en andere bestuivers in een periode waarin voedselbronnen schaarser worden.
- Haar dichte wortelstelsel voedt het bodemleven wanneer de plant verteert — zie de basis van een levende bodem.
Gebruik:
- Haar zaden worden veel gebruikt als specerij, onder andere bij de bereiding van mosterd. Ook de jonge bladeren kunnen in een salade worden gegeten, met hun kenmerkende pittige smaak.
Je eigen zaden oogsten:
Laat de hauwtjes (dunne peulen) aan de plant bruin worden en drogen, en haal de zaden er vervolgens met de hand uit of wrijf de hauwtjes tussen je handpalmen boven een opvangbak. Let op: ze zaait zichzelf heel gemakkelijk uit. Laat daarom alleen zoveel planten zaad vormen als je nodig hebt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze locatie nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Voeg witte mosterd toe aan je tuin voor een levende bodem die beschermd is tegen onkruid!
