아삭한 잎, 부드러운 로제트, 알싸한 루콜라 한 줌… 직접 샐러드를 재배하면 식사를 준비할 때 선택의 폭이 넓어집니다. 스페셜 샐러드 씨앗 세트에는 상추, 램스레터스, 루콜라, 치커리가 담겨 있어 정원의 리듬에 맞춰 다양한 맛과 잎 모양을 경험할 수 있습니다.
모든 품종은 채종 가능한 비잡종 씨앗으로 구성되어 있습니다. 이 상자에는 씨앗 10봉지와 씨앗 2,700개가 들어 있으며, 작물을 구분할 수 있도록 나무 라벨도 함께 제공합니다. 파종 안내는 봉지 뒷면에 표시되어 있습니다. 15 × 10 × 3cm 크기의 상자는 계절과 계절 사이에도 쉽게 보관할 수 있으며, 정원 가꾸기와 요리를 좋아하는 사람에게 선물하기 좋습니다.
몇 가지 품종으로 시작하고, 다른 품종은 더 서늘한 시기로 남겨 두며, 각 봉지의 씨앗도 일부만 파종해 보세요. 잎의 다양성을 즐기는 기쁨과 필요할 때마다 수확할 수 있는 즐거움이 함께합니다. 작은 면적이라도 잘 관리하면 훌륭한 출발점이 됩니다. 이 구성을 알아보기 위해 넓은 정원이 꼭 필요한 것은 아닙니다.
| 품종 | 씨앗 | 살펴보기 |
|---|---|---|
| 메르베유 데 카트르 세종 상추 | 300 | 색을 다양하게 연출할 수 있는 청동색 잎과 연한 녹색 속잎. |
| 바타비아 상추 | 250 | 물결 모양의 아삭한 잎. |
| 봄 상추 | 200 | 제철 첫 파종에 알맞은 부드러운 상추. |
| 로메인 상추 | 250 | 곧게 자라는 결구와 넓고 아삭한 잎맥. |
| 루콜라 | 500 | 후추 향이 나는 잎으로, 어린잎일 때 수확합니다. |
| 캉브레 녹색 램스레터스 | 500 | 서늘한 계절에 어울리는 부드러운 작은 로제트. |
| 수크린 상추 | 100 | 작고 단단하며 부드러운 결구. |
| 곱슬 치커리 | 100 | 특유의 쌉쌀한 맛이 있는 가늘게 갈라진 잎. |
| 적엽 치커리 | 250 | 흰색 맥이 있는 자주색 잎. |
| 디 카스텔프랑코 야생 치커리 | 250 | 붉은빛이 군데군데 어우러진 연한 색의 로제트로, 장식용으로도 식용으로도 좋습니다. |
봄이 오면 상추는 자연스럽게 텃밭으로 돌아옵니다. 봄 상추로 이 시기에 알맞은 품종을 시작하고, 바타비아, 로메인, 수크린, 메르베유 데 카트르 세종으로 다양한 형태와 식감을 비교해 보세요. 모든 결구가 한꺼번에 완성되기를 기다리기보다 파종 시기를 나누어 진행하세요.
루콜라는 혼합 채소에 색다른 풍미를 더합니다. 램스 레터스와 치커리는 파종 시기, 품종, 기후에 따라 서늘한 계절까지 텃밭의 즐거움을 이어 줍니다. 모두 같은 방식으로 재배하는 것은 아니므로, 파종 시기를 정하기 전에 각 봉투에 맞는 안내를 확인하세요.
여러 계절에 걸쳐 수확할 수 있다고 해서 매달 반드시 수확할 수 있다는 뜻은 아닙니다. 폭염, 혹독한 겨울, 고도 또는 부족한 빛은 생장을 늦출 수 있습니다. 시기만 잘 맞추면 육묘용 틀이나 한랭사가 도움이 되지만, 알맞은 품종과 파종 시기를 대신할 수는 없습니다. 이 세트는 자신만의 재배 일정을 찾을 수 있는 유연성을 제공합니다.
표면의 큰 흙덩이를 제거하고 고운 흙을 준비하세요. 작은 씨앗을 주의해서 고르게 뿌리되, 각 봉투에 표시된 깊이를 따르고, 씨앗이 움직이지 않도록 부드럽게 물을 주세요. 라벨에 이름과 날짜를 적어 두면 발아 상태를 비교하고 다음 시도를 조정할 수 있습니다.
상추는 시기를 나누어 조금씩 파종하면 모든 포기가 한꺼번에 수확할 시기가 되는 것을 피할 수 있습니다. 포트나 모종 트레이에 파종하면 몇 포기를 준비해 나중에 빈자리에 옮겨 심을 수 있습니다. 루콜라와 램스 레터스는 재배할 자리에 직접 파종해도 잘 자랍니다.
모종이 너무 빽빽하면 잎이 자랄 수 있도록 솎아 주세요. 상추를 심을 때는 중심부가 드러나게 하고 밑동을 흙 속에 묻지 마세요. 다 자랐을 때의 크기에 맞춰 간격을 조절하세요. 작은 수크린과 잘 자란 로메인은 차지하는 공간이 같지 않습니다. 기본적인 방법을 다시 확인하려면 파종 방법 안내서를 참고하세요.
눅눅하게 젖은 상태로 남지 않으면서도 수분을 유지하는 비옥한 흙은 샐러드 채소를 관리하기 쉽게 해 줍니다. 텃밭에서는 잘 숙성된 퇴비를 더해 재배 표면을 준비할 수 있습니다. 잊혀진 구석보다는 식물을 관찰하고 쉽게 물을 줄 수 있는 곳에 심으세요.
배수 구멍이 있는 화분이나 충분히 넓은 용기에는 선택한 품종 일부를 심을 수 있습니다. 결구할 공간을 남겨 두고, 노지보다 흙의 수분을 더 자주 확인하세요. 성체가 된 열 가지 품종을 작은 용기 하나에 모두 빽빽하게 심으려 하지 말고, 여러 구역이나 여러 시기로 나누어 심으세요.
계절에 따라 햇빛을 받을 장소도 달라집니다. 상추는 충분한 빛을 좋아하지만, 여름의 가장 더운 시간대에는 약간의 그늘이 스트레스를 줄여 줄 수 있습니다. 봄에 알맞았던 장소가 7월에는 지나치게 뜨거워질 수 있습니다. 다음 재배 구역을 마련하기 전에 햇빛의 이동 경로를 살펴보세요.
무더위와 물 부족은 상추의 꽃대 오름을 앞당길 수 있습니다. 날씨와 실제 토양 수분에 맞춰 물을 주되, 어린 모종이 오랫동안 마르지 않게 하세요. 여름에 발아가 어려워지면 같은 곳에 씨앗을 더 많이 뿌리기보다 파종 장소를 덜 더운 곳으로 옮기세요.
식물이 자리를 잡으면 적절한 멀칭으로 포기 사이의 흙을 덮는 데 도움이 됩니다. 다만 샐러드 채소의 중심부는 드러나게 하고, 아직 파종할 곳은 흙 표면을 충분히 곱게 유지하세요. 멀칭은 물주기를 보완하지만 식물의 필요를 관찰하는 일을 대신하지는 않습니다.
특히 습한 시기가 지난 뒤에는 어린잎을 살펴 민달팽이나 달팽이 피해를 확인하세요. 일찍, 필요한 곳에만 대응하세요. 심하게 손상된 잎은 제거하고, 너무 빽빽하게 자란 식물이 계속 습한 환경에 놓이지 않도록 하세요.
상추는 결구가 원하는 만큼 자랐을 때 통째로 수확하거나, 재배 단계에 따라 바깥 잎 몇 장만 수확할 수 있습니다. 루콜라는 어린잎을 따되 계속 수확하고 싶다면 중심부를 건드리지 마세요. 마슈는 작은 로제트째 수확하고, 치커리는 맛이 더 뚜렷한 잎을 선사합니다.
바타비아 또는 로메인의 아삭함에 부드러운 마슈와 약간의 루콜라를 곁들여 보세요. 붉은 잎과 카스텔프랑코의 얼룩무늬가 준비 과정을 복잡하게 하지 않으면서 색감을 더해 줍니다. 곁들일 재료는 이후 자신의 요리와 계절에 맞춰 선택하면 됩니다.
가능하면 서늘한 시간에 수확하고, 수확물을 꼼꼼히 씻은 뒤 필요한 만큼만 준비하세요. 이것이 바로 이 텃밭의 즐거움 중 하나입니다. 식탁에 오르기 직전에 잎 몇 장을 골라 따고, 나머지 식물은 계속 자라도록 두는 것이죠.
상추는 먹을 수 있는 가장자리를 만들거나 잠시 비어 있는 틈을 채우거나 다른 작물 사이에 작은 무리를 이루어 심을 수 있습니다. 퍼머컬처에서 영감을 받은 정원에서도 목표는 현실적입니다. 땅을 덮고, 이용 가능한 공간을 활용하며, 재배 구역을 밟지 않고 수확할 수 있도록 통로를 남겨 두는 것입니다.
풍성한 효과를 당장 얻으려고 식물을 빽빽하게 심기보다 높이와 머무는 시기를 다양하게 조절하세요. 오늘은 비어 보이는 자리도 몇 주 뒤에는 이웃 작물에 필요할 수 있습니다. 정원의 꽃과 동반 식물은 환경을 풍성하게 해 주지만, 이 세트의 구성에는 포함되지 않습니다.
선택한 한 포기를 꽃이 피도록 두면 생육 주기의 또 다른 단계를 관찰할 수도 있습니다. 현재 자라는 작물을 방해하지 않는 자리를 마련해 주세요. 씨앗을 받을 식물은 어린잎을 수확하는 상추보다 키가 더 크게 자랍니다.
사용 후에는 각 봉투를 다시 닫아 건조하고 서늘하며 빛이 들지 않는 곳에 보관하세요. 품종명과 로트 정보를 씨앗과 함께 보관하세요. 씨앗의 발아력은 시간과 보관 조건에 따라 달라지므로, 봉투를 보관한다고 해서 몇 년 후에도 같은 발아율을 보장할 수는 없습니다.
정원에서 수확한 씨앗으로 경험을 이어 가려면 종별 수분 방식과 교잡 위험을 알아보세요. 서로 가까운 여러 상추 품종이나 치커리 품종을 재배할 때는 원하는 특성을 유지하기 위해 별도의 관리가 필요할 수 있습니다. 씨앗 보관 가이드에서 처음 정리하는 방법을 안내해 드립니다.
SemiSauvage와 함께 이 세트는 식탁에 다양성을 되찾고 정원에서 관찰을 중심에 두는 간단한 방법을 제안합니다. 몇 포기부터 시작해 선호하는 품종을 기록하고, 다음 샐러드에 계절의 이야기를 담아 보세요.
