Lactuca sativa
봄 상추, 봄 결구 상추, 조생 버터헤드 상추: 아직 기온이 서늘한 시기에 싹을 틔우고 결구하도록 선발된, 봄날의 첫 샐러드 채소입니다. 부드러운 결구와 유연한 잎 덕분에 한 해의 첫 신선한 샐러드로, 다른 상추보다 먼저 수확할 수 있습니다.
특징:
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조숙성: 다른 상추가 막 자라기 시작할 때 일찍 결구합니다.
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부드러운 잎: 유연하고 섬세하며, 부드럽고 은은한 맛이 납니다.
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서늘한 기온에 적합: 생육 초기의 낮은 기온을 견딥니다.
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유연한 재배: 노지, 육묘상 또는 터널에서 재배할 수 있어 수확을 몇 주 더 앞당길 수 있습니다.
파종 요령:
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햇빛: 양지 — 생육 초기에는 이용 가능한 햇빛을 최대한 많이 받아야 합니다.
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토양: 신선하고 부드러우며 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 토양에 퇴비를 더합니다. 봄에도 토양의 일정한 수분과 서늘함을 유지하는 것이 중요합니다.
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방법: 씨앗이 발아하려면 빛이 필요하므로 흙을 아주 얕게 덮어 파종합니다. 2월부터 5월 중순까지, 15일 간격으로 나누어 파종합니다. 2~3월에는 육묘상이나 터널에서, 이후에는 노지에 파종합니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 잎이 4~5장일 때 25~30cm 간격으로 옮겨 심고, 밑동을 흙에 묻지 마세요. 어린 상추가 썩는 가장 큰 원인으로, 특히 토양이 습한 봄철에 주의해야 합니다.
관리 요령:
- 아침에 포기 밑으로 적당히 물을 주고 잎은 적시지 마세요. 잎의 습기는 봄철 노균병을 촉진합니다.
- 줄 사이를 가볍게 김매어 토양을 데우고 통기성을 높입니다.
수확 요령:
- 결구가 충분히 형성되면 흙 표면 가까이에서 포기를 잘라 수확합니다. 늦추지 마세요. 낮이 길어지면 꽃대가 빠르게 올라와 씨앗을 맺습니다.
- 밑동은 흙에 남겨두세요. 부드러운 새순이 몇 차례 다시 자라는 경우가 많습니다.
함께 심으면 좋은 작물:
생물다양성에 도움이 되는 점:
- 생육이 끝날 무렵 한 포기를 꽃대가 올라오도록 남겨두세요. 작은 노란 꽃이 꽃등에와 나홀로벌을 유인해, 먹이가 부족한 시기에 곤충에게 자원을 제공합니다.
- 조기에 재배하면 텃밭이 아직 대부분 비어 있는 이른 봄부터 토양을 덮을 수 있습니다.
이용 방법:
- 생으로 샐러드에 넣으면 부드러운 맛 덕분에 간단한 비네그레트 드레싱만으로도 충분합니다. 유연한 잎은 봄철 수프와 프랑스식 완두콩 요리에도 잘 어울립니다.
직접 씨앗을 채종하기:
튼튼한 포기 하나를 꽃대가 올라오도록 남겨두세요. 꽃줄기가 자란 뒤 갓털이 달린 수과가 맺히며, 익는 시기가 차례로 오므로 익은 것부터 수확합니다. 상추는 자가수분하므로 교잡이 드물어, 씨앗 생산을 처음 시작하기에 이상적인 작물입니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리한 저희는 반복 채종이 가능한 비종자교배 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 저희의 믿음은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 돕는 것입니다.
한 해의 첫 신선한 샐러드.
