락투카 사티바
메르베유 데 콰트르 세종 상추, 메르베유 드 콰트르 세종, 적상추: 19세기 프랑스 품종인 이 상추는 이름 그대로 봄부터 가을까지 파종할 수 있어 대부분의 상추가 한 계절에만 재배되는 것과 대조적입니다. 청동빛 붉은 겉잎이 연한 금빛의 아삭한 속을 감싸며, 샐러드 그릇에서 그 대비가 매력을 한껏 돋보이게 합니다.
특징:
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두 가지 색의 잎: 청동빛 붉은 겉잎과 부드럽고 아삭한 금빛 속잎.
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다용도 품종: 3월부터 9월까지 시기를 나누어 파종할 수 있어 이런 이름이 붙었습니다.
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전통 품종: 19세기에 육성되었으며, 지금까지 텃밭에서 꾸준히 재배되고 있습니다.
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추위에 강함: 계절 초반과 후반의 서늘한 날씨를 잘 견딥니다.
파종 방법:
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햇빛: 봄과 가을에는 햇볕이 잘 드는 곳, 한여름에는 반그늘. 모든 상추와 마찬가지로 더위와 긴 낮이 겹치면 꽃대가 올라갑니다.
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토양: 촉촉하고 부드러우며 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 토양. 퇴비를 더해 주면 좋습니다. 가장 중요한 점은 토양이 항상 촉촉해야 한다는 것입니다. 잠깐이라도 마르면 상추가 꽃대가 올라가고 쓴맛이 납니다.
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방법: 씨앗은 발아에 빛이 필요하므로 흙을 아주 얕게 덮어 파종합니다. 3월부터 9월까지 15일 간격으로 시기를 나누어 노지, 육묘 틀 또는 터널에서 파종하세요. 주의: 25°C를 넘으면 상추 씨앗이 휴면 상태에 들어가 더 이상 발아하지 않습니다. 한여름에는 그늘에서 파종하거나 하루 중 늦은 시간에 파종하세요. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
심기 방법:
- 잎이 4~5장 나왔을 때 30cm 간격으로 옮겨 심되, 목 부분을 묻지 마세요. 어린 상추가 썩는 가장 큰 원인입니다.
관리 방법:
- 가능하면 아침에 잎에 물이 닿지 않도록 포기 밑에 규칙적으로 물을 주세요.
- 흙을 가볍게 김매고 멀칭하여 토양의 촉촉함을 유지하세요.
수확 방법:
- 결구가 충분히 형성되면 땅 표면 가까이에서 잘라 포기째 수확하세요. 기다리지 마세요. 가운데가 솟기 시작한 상추는 곧 꽃대가 올라갈 상태이며 쓴맛이 납니다.
- 팁: 밑동을 흙에 남겨 두면 부드러운 새순이 몇 차례 다시 자라나는 경우가 많습니다.
함께 심으면 좋은 작물:
- 성장이 빠르므로 양배추나 대파처럼 천천히 자라는 채소 사이에 심는 사이짓기 작물로 훌륭합니다. 당근, 래디시, 딸기와도 잘 어울립니다. 텃밭에서 함께 심기 좋은 작물을 참고하세요.
생물다양성에 주는 이점:
- 계절이 끝날 무렵 한 포기를 꽃대가 올라가도록 두세요. 작은 노란 꽃에 꽃등에와 독거벌이 찾아오고, 씨앗은 방울새의 먹이가 됩니다.
- 재배 기간이 짧아 주요 작물 사이의 토양을 계속 덮어 둘 수 있습니다.
이용 방법:
- 샐러드, 샌드위치 또는 랩으로 생으로 먹습니다. 더 단단한 겉잎도 조리할 수 있으며, 브레이즈하거나 수프 또는 프랑스식 완두콩 요리에 활용할 수 있습니다.
직접 씨앗 채종하기:
건강한 포기 하나를 꽃대가 올라가도록 두세요. 높이 자란 꽃줄기와 솜털 같은 갓털이 달린 수과가 생깁니다. 익는 시기가 서로 다르므로 익는 대로 수확하세요. 상추는 자가수분하므로 교잡 위험이 낮아, 씨앗 생산을 처음 시작하기에 가장 쉬운 작물 중 하나입니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 반복 채종이 가능하고 교잡되지 않은 품종을 선택하며, 발아율을 시험하고 정성껏 선별·포장합니다. 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 믿음은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
거의 일 년 내내 파종할 수 있는 전통적인 두 가지 색의 품종입니다.
