オレガノの種子 500粒（Origanum vulgare）

Origanum vulgare

オレガノ、野生のマジョラム、赤いお茶、ポリオ：その名はギリシャ語のoros ganos「山の喜び」に由来します。実際、地中海沿岸の乾燥した日当たりのよい丘陵を覆うように育ちます。より穏やかで寒さに弱い仲間のマジョラムとは異なり、オレガノは丈夫な多年草で、はっきりとした香りが特徴です。

特徴：

• 丈夫な多年草：茎は直立し、赤みを帯びることが多く、葉は濃緑色。黄色や斑入りの葉になることもあります。
• 蜜源となる花：白またはピンクの小さな花が、枝先に短い穂状にまとまって咲きます。
• 凝縮された香り：イタリア料理に欠かせない香草で、生よりも乾燥させたほうがさらに香りが引き立ちます。
• とても育てやすい：いったん根づけば、手入れをしなくても毎年芽を出します。

種まきのコツ：

• 日当たり：必ず日なたに植えてください。日陰では茎がひょろ長く伸び、香りが失われます。
• 土：肥沃すぎず乾燥していて、やや石灰質、そして何より水はけのよい土。ここが決定的に重要です。タイムと同じく、寒さよりも冬の過湿で枯れる可能性のほうがはるかに高い植物です。土壌改良はしないでください。肥沃な土では香りが薄まり、風味が弱くなります。
• 方法：春または秋に、育苗床やポットへ、土の表面にまくか、ごく薄く覆ってまきます。非常に小さな種は発芽に光を必要とします。種のまき方をご覧ください。

植え付けのコツ：

• 株間を30cm空けて、ロックガーデン、乾燥した花壇の縁、石垣、または大きな鉢に植え替えます。水が freely 排出される環境であれば、コンテナでも非常によく育ちます。

手入れのコツ：

• 根づいた後は水やり不要です。肥料も必要ありません。
• 開花後に株を切り戻すと、こんもりと茂ります。また、3～4年ごとに株分けして若返らせてください。

収穫のコツ：

• 開花が始まる直前に、晴れて乾燥した日の午前遅く、枝先を収穫します。この時期が精油の濃度が最も高くなります。
• 香草では珍しい特徴ですが、オレガノは生よりも乾燥させたほうが香り豊かです。束ねて逆さにし、日陰で風通しのよい場所に吊るして乾燥させます。

相性のよい植物：

• タイム、セージ、ラベンダーと組み合わせると、水をあまり必要としない地中海風の花壇になります。強い香りが、菜園のさまざまな害虫を遠ざけます。乾燥に強い植物もご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 乾燥した庭で最も蜜源性の高い植物の一つです。真夏にはピンク色の花穂が、ミツバチやマルハナバチ、チョウの羽音で文字どおりいっぱいになります。すべてを収穫せず、花を咲かせておきましょう。
• 夏に咲くため、多くの春の花がすでに咲き終えた時期にも蜜を提供できます。

利用方法：

• ピザ、トマトソース、焼き料理、スープ、煮込み料理に欠かせない香草です。特にトマト、オリーブオイル、チーズとよく合います。
• 古代から薬草療法で利用されてきた伝統的な薬用植物です。種から育てる薬用植物をご覧ください。

自分で種を採る：
いくつかの花穂を茎につけたまま完全に乾燥させ、その後、容器の上で揉みほぐして風選します。種は非常に細かいものです。オレガノは、そのままでもよくこぼれ種で増えます。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、生命あるものへの敬意を基本理念として、種を栽培・選別しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、発芽率を確認した、再生産可能で交配種ではない品種を選び、化学処理を一切施さず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと呼べる種を、毎年繰り返し採種し、まく力を取り戻すことです。

山の喜び、そしてイタリア料理に欠かせない香り。