Solanum lycopersicum
עגבניית מרמנד, Marmande VR: מקורה במחוז לוט-וגרון בתחילת המאה ה-20, והיא נותרה עגבניית הייחוס של דרום-מערב צרפת. היא פחוסה ומעט מצולעת, ויתרונה הנדיר הוא שהיא גם גדולה וגם מקדימה להבשיל — כך אפשר לגדל פירות גדולים גם באזורים שבהם הקיץ קצר.
מאפיינים:
-
גודל גדול: 200 עד 400 גרם לפרי, אדום, פחוס ומעט מצולע.
-
הבשלה מוקדמת: מבשילה גם באזורים קרירים יותר, דבר נדיר בזנים בעלי פירות גדולים.
-
ציפה מוצקה וארומטית: שומרת היטב על מרקמה בבישול וגם בחיתוך.
-
רב-שימושית: למילוי, בסלט, ברוטב — מתאימה להכול.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב. זן בעל פירות גדולים זקוק להזנה רבה: תוספת נדיבה של קומפוסט תועיל לו.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים לא ינבטו. כסו בשכבה של 5 מ"מ. העבירו לעציץ קטן בשלב של שני עלים אמיתיים. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 עד 80 ס"מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל חזק יותר — דבר שימושי לנשיאת פירות גדולים.
- זהו זן בלתי מסיים: הציבו סמוכה חזקה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ועדיף בבוקר: מים על העלים הם שער כניסה לפיטופטורה. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות: בזנים בעלי פירות גדולים, השקיה לא סדירה גורמת להיסדקות ולריקבון בקצה הפרי.
- הסירו את החזירים — אותם נצרים הצומחים בחיקי העלים — והגבילו את הצמח ל-5 או 6 אשכולות כדי לקבל פירות יפים.
- מחזור זריעה של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי אדום לגמרי, כאשר הוא נכנע מעט ללחיצה באצבע.
- בסוף העונה, קטפו את הפירות האחרונים כשהם עדיין ירוקים, לפני הכפור: הניחו אותם בתוך הבית, מול חלון, והם יבשילו באיטיות. פרי בשל שיונח לידם יאיץ את התהליך.
שכנים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הפרחים שלה מואבקים באמצעות הרטטת האבקנים: רק דבורי בומבוס מנצלות אותם במלואן. עידוד נוכחותן משפר ישירות את היבול שלכם.
- זהו זן עתיק שניתן להרבות מזרעיו, וגידולו תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- למילוי — צורתה הפחוסה והציפה המוצקה מתאימות לכך במיוחד —, בסלט, ברוטב או במרק.
הפקת זרעים בעצמכם:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל לגמרי, הניחו לה לתסוס במשך יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג'לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים ישקעו לתחתית. ייבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים שניתן להרבות מזרעיהם ושאינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
פירות גדולים גם באקלים קריר: העגבנייה של דרום-מערב צרפת.
