Solanum lycopersicum
עגבניית מרמנד, Marmande VR: מקורה במחוז לוט-אט-גארון בתחילת המאה ה־20, והיא נותרה עגבניית הייחוס של דרום־מערב צרפת. היא פחוסה ומעט מצולעת, ובעלת יתרון נדיר: היא גם גדולה וגם מקדימה להבשיל — כך שאפשר לגדל פירות גדולים גם במקומות שבהם הקיץ קצר.
מאפיינים:
-
גודל גדול: 200 עד 400 גרם לפרי, אדום, פחוס ומעט מצולע.
-
הבשלה מוקדמת: מבשילה גם באזורים קרירים יותר, תכונה נדירה בקרב זנים גדולים.
-
ציפה מוצקה וריחנית: שומרת היטב על מרקמה בבישול וגם בחיתוך.
-
רב־שימושית: למילוי, בסלט, ברוטב — מתאימה היטב לכל שימוש.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, אוורירית ומנוקזת היטב. זן בעל פירות גדולים זקוק להזנה רבה: תוספת נדיבה של קומפוסט תיטיב עמו.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה של 5 מ״מ. העבירו לעציץ אישי בשלב הופעת שני עלים אמיתיים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 עד 80 ס״מ. טמנו את הגבעול עד העלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לכל אורך החלק הטמון, וכך מתקבל שתיל נמרץ יותר — דבר החשוב לנשיאת פירות גדולים.
- זהו זן בלתי מסיים: התקינו תמיכה חזקה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ועדיף בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה למחלת הכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר ואחיד: בזנים בעלי פירות גדולים, השקיה לא סדירה גורמת להיסדקות ולנמק בקצה הפרי.
- הסירו את החזירים — הנצרים הצומחים בחיקי העלים — והגבילו את הצמח ל־5 או 6 אשכולות כדי לקבל פירות יפים.
- מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי אדום לחלוטין, כאשר הוא נכנע מעט ללחיצה באצבע.
- בסוף העונה, קטפו את הפירות האחרונים כשהם עדיין ירוקים, לפני הכפור: הניחו אותם בתוך הבית מול חלון, והם יבשילו בהדרגה. פרי בשל המונח לצדם יאיץ את התהליך.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים שלה מואבקים ברטט: רק דבורי הבומבוס מנצלות אותם במלואן. עידוד נוכחותן משפר ישירות את היבול.
- זהו זן עתיק הניתן לריבוי, וגידולו תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- למילוי — צורתה הפחוסה וציפתה המוצקה מתאימות לכך במיוחד —, בסלט, ברוטב או במרק.
איסוף הזרעים שלכם:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל לחלוטין, הניחו לה לתסוס במשך יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את הקרום הג׳לטיני המעכב את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים ישקעו לתחתית. ייבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם בני־כלאיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
פירות גדולים גם באקלים קריר: העגבנייה של דרום־מערב צרפת.
