Solanum lycopersicum
עגבניית Merveille des Marchés: שמה אומר הכול על מקורה. היא הופיעה בסביבות 1880 והייתה עגבנייתם של מגדלי הירקות שבחגורה הירוקה, אלה שסיפקו תוצרת לשווקים המרכזיים בשעות הבוקר המוקדמות. בחרו בה בזכות שלוש תכונות שכמעט מעולם לא התקיימו יחד: טעם, יבול גבוה ובשר שאינו נסדק.
מאפיינים:
-
זן היסטורי: מגודלת מאז שנות ה־1880, והיא שמרה על המוניטין שלה במשך מאה וחמישים שנה.
-
פירות יפים: עגולים ומעט פחוסים, גדולים, בעלי קליפה אדומה עזה ובשר ורוד עם מעט זרעים.
-
עמידה בפני סדיקה: סובלנית מהממוצע לאי־סדירות בהשקיה.
-
יבול גבוה מאוד: זו הסיבה שהייתה הזן המועדף על המגדלים המקצועיים של פעם.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט מפורק היטב.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה בעובי 5 מ"מ. העתיקו לעציץ בשלב של שני עלים אמיתיים. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 ס"מ. קברו את הגבעול עד העלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לכל אורך החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל נמרץ יותר.
- זהו זן בלתי מסיים: התקינו תמיכה חזקה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, רצוי בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה לכימשון, המופיע בעיקר במזג אוויר מתון ולח. חפו בשכבה עבה.
- אווררו את הצמחים והימנעו מצפיפות ביניהם: זרימת אוויר היא המניעה הטובה ביותר נגד מחלות פטרייתיות.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות, כדי למנוע נמק בקודקוד הפרי — הכתם השחור שמתחת לפרי, הקשור לפגם בקליטת הסידן.
- הסירו את החזירים. בצעו מחזור זרעים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי אדום לגמרי ונכנע מעט ללחיצה באצבע. שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- פרחיה מואבקים ברטט: רק דבורי בומבוס מנצלות אותם במלואם. אירוחן בגינה משפר ישירות את היבול.
- זהו זן עתיק הניתן לריבוי, וגידולו תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- טרייה בסלט לארוחות קיץ, ממולאת, או מבושלת במרק ובתבשילים. כמות הזרעים הנמוכה שלה הופכת אותה לנעימה בפרוסות.
הפקת זרעים משלכם:
הוציאו את הציפה מפרי גדול ויפה שהבשיל היטב, הניחו לה לתסוס יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג'לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו לשיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
מאה וארבעים שנות שירות בגינת הירק, ועדיין רלוונטית.
