Solanum lycopersicum
עגבניית Merveille des Marchés: שמה אומר הכול על מקורה. היא הופיעה בסביבות 1880 והייתה עגבנייתם של מגדלי הירקות באזורי החגורה הירוקה, אלה שסיפקו תוצרת לשווקים בשעות הבוקר המוקדמות. בחרו בה בזכות שלוש תכונות שלרוב לא הופיעו יחד: טעם, יבול גבוה ופרי שאינו נסדק.
מאפיינים:
-
זן היסטורי: מגודלת מאז שנות ה־1880, היא חצתה מאה וחצי מבלי לאבד את המוניטין שלה.
-
פירות יפים: עגולים ומעט פחוסים, גדולים, בעלי קליפה אדומה בוהקת ובשר ורוד עם מעט זרעים.
-
עמידה בפני סדיקה: סובלנית מהממוצע להשקיה לא סדירה.
-
יבול גבוה מאוד: בזכות תכונה זו היא הפכה בעבר לזן של המגדלים המקצועיים.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט מפורק היטב.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה בעובי 5 מ״מ. העבירו לעציץ אישי בשלב הופעת שני העלים האמיתיים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 70 ס״מ. קברו את הגבעול עד לעלים הראשונים: העגבנייה מפתחת שורשים לאורך כל החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל חזק יותר.
- זהו זן בלתי מסיים: התקינו תמיכה חזקה כבר בעת השתילה.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ורצוי בבוקר: מים על העלים הם שער כניסה לפיטופטורה, המופיעה בעיקר במזג אוויר מתון ולח. חפו בשכבה עבה.
- אווררו את הצמחים והימנעו משתילה צפופה: זרימת אוויר היא המניעה הטובה ביותר נגד מחלות פטרייתיות.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות, כדי למנוע ריקבון בקודקוד הפרי — הכתם השחור בתחתית הפרי, הקשור לקליטה לקויה של סידן.
- הסירו את החזירים. הקפידו על מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי אדום לגמרי ונכנע מעט ללחיצה באצבע. שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים שלה מואבקים ברטט: רק דבורי הבומבוס מנצלות אותם במלואם. משיכתן לגינה משפרת ישירות את היבול.
- זהו זן עתיק שניתן להרבות, וגידולו תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- נאכלת טרייה בסלט לארוחות הקיץ, ממולאת, או מבושלת במרק ובתבשילים. כמות הזרעים המועטה שלה הופכת אותה לנעימה במיוחד בפרוסות.
איסוף זרעים עצמאי:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל מאוד, הניחו לה לתסוס יומיים עד שלושה ימים במעט מים — שלב זה מפרק את השכבה הג׳לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - פרמקלצ׳ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים להרביה ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להשיב לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
מאה וארבעים שנות שירות בגינת הירק — ועדיין רלוונטית.
