Capsicum annuum
פלפל פטיט מרסיי, פלפל מתוק ממרסיי: זן פרובנסלי עתיק שאינו דומה לפלפלים האחידים הנמכרים בחנויות. פירותיו צהובים-כתומים, קטנים, לא סדירים ולעיתים מעוקמים — וזה בדיוק מה שאהבו בו הגננים בדרום צרפת, שטיפחו אותו בזכות תנובתו הרבה ובזכות בשרו העדין והמתוק.
מאפיינים:
-
פירות קטנים: באורך 5 עד 8 ס"מ, בעלי צורה לא סדירה, צהובים ולאחר מכן כתומים בהבשלה.
-
בשר עדין ומתוק: ללא חריפות כלל, נעים לאכילה כשהוא נא.
-
מניב מאוד: זהו המוניטין ההיסטורי שלו — כל צמח מניב פירות רבים.
-
מתאים לגידול בעציץ: ממדיו הקטנים הופכים אותו למתאים במיוחד למרפסת.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום מוגן מהרוח.
-
קרקע: עשירה בחומר אורגני, מאווררת ומנוקזת היטב. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20-25 °C: מתחת ל-18 °C הזרעים אינם נובטים. זריעה ישירה בחוץ תהיה מאוחרת מדי באקלים שלנו. הנביטה צפויה בתוך 2 עד 3 שבועות. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים כאשר הטמפרטורות בלילה עולות על 12 °C, במרווחים של 40 עד 50 ס"מ. בניגוד לעגבנייה, אל תקברו את הגבעול: הפלפל אינו מפתח שורשים adventitious וצוואר השורש הקבור נרקב.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, ללא עודפים, כדי למנוע ריקבון של השורשים. חפו את הקרקע כדי לשמור על לחותה.
-
הטיפ של מגדלי הירקות: צבטו את הפרח הראשון, המכונה הפרח המלכותי, המופיע במזלג הגבעול. כך הצמח מסתעף יותר ומניב לאחר מכן הרבה יותר פירות — יתרון משמעותי במיוחד בזן פורה כל כך.
- מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים: אל תגדלו אותו לאחר עגבניות, חצילים או תפוחי אדמה.
הנחיות לקטיף:
- חתכו במזמרה והשאירו חתיכה מהעוקץ. קטפו בהדרגה: ככל שתקטפו יותר, הצמח יניב יותר.
- כשהוא צהוב, הוא כבר ראוי לאכילה; אם משאירים אותו להבשיל עד שיהיה כתום, הוא נעשה מתוק יותר.
שכנים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הלבנים זוכים לביקורים של דבורים ודבורי בומבוס לאורך כל הקיץ.
- זן אזורי עתיק ורבייה, שהוצא מהמסחר בשל פירותיו הלא סדירים: גידולו מסייע לשמור עליו בחיים. ראו את הזרעים העתיקים שלנו.
שימוש:
- נא בסלט ובטבולה, שבהם בשרו העדין וצבעו בולטים במיוחד, או מבושל ברטטוי ובתבשילים. גודלו הקטן מתאים היטב לשימור בשמן.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו פרי יפה להבשיל במלואו עד שיקבל צבע כתום על הצמח, פתחו אותו, הוציאו את הזרעים וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח שטוח במשך כמה ימים. שימו לב, הפלפל מכליא בקלות עם פלפלים חריפים הגדלים בקרבתו: בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים שניתן להרבותם ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
קטן, מעוקם ונדיב: הפלפל של הגנים הפרובנסליים.
