Capsicum annuum
פלפל פטי מרסיי, פלפל מתוק ממרסיי: זן פרובנסלי עתיק שאינו דומה לפלפלים האחידים הנמכרים בחנויות. פירותיו צהובים־כתומים, קטנים, לא סדירים ולעיתים מעוקמים — וזה בדיוק מה שמצא חן בעיני גנני הדרום, שגידלו אותו בזכות היבול הרב שלו ובזכות בשרו העדין והמתוק.
מאפיינים:
-
פירות קטנים: באורך 5 עד 8 ס"מ, בעלי צורה לא סדירה, צהובים ובהבשלה הופכים לכתומים.
-
בשר עדין ומתוק: ללא חריפות כלל, טעים לאכילה טרייה.
-
יבול רב מאוד: זהו המוניטין ההיסטורי שלו — צמח אחד מניב פירות רבים.
-
מתאים לגידול בעציץ: ממדיו הקטנים מתאימים במיוחד למרפסת.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום מוגן מהרוח.
-
קרקע: עשירה בחומר אורגני, מאווררת ומנוקזת היטב. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20–25 °C: מתחת ל־18 °C הזרעים אינם נובטים. זריעה ישירה בחוץ תהיה מאוחרת מדי באקלים שלנו. הנביטה צפויה בתוך 2 עד 3 שבועות. ראו איך זורעים זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים כאשר טמפרטורת הלילה עולה על 12 °C, במרווחים של 40 עד 50 ס"מ. בניגוד לעגבנייה, אל תקברו את הגבעול: הפלפל אינו מפתח שורשים adventive, וצוואר השורש הקבור נרקב.
הנחיות לטיפול:
- השקו בקביעות בבסיס הצמח, בלי להגזים, כדי למנוע ריקבון שורשים. חפו את הקרקע כדי לשמור על לחותה ורעננותה.
-
הטריק של מגדלי הירקות: צבטו את הפרח הראשון, המכונה הפרח המלכותי, המופיע במזלג הגבעול. כך הצמח מסתעף יותר ומניב לאחר מכן הרבה יותר פירות — יתרון משמעותי במיוחד בזן פורה כל כך.
- מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים: אל תגדלו אותו אחרי עגבניות, חצילים או תפוחי אדמה.
הנחיות לקטיף:
- חתכו במזמרה, תוך השארת חלק מהעוקץ. קטפו בהדרגה: ככל שתקטפו יותר, כך הצמח יניב יותר.
- כשהוא צהוב, הוא כבר ראוי לאכילה; אם משאירים אותו עד שיהפוך לכתום, הוא נעשה מתוק יותר.
שכנים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- פרחיו הלבנים זוכים לביקורים של דבורים ודבורי בומבוס לאורך כל הקיץ.
- זן אזורי עתיק ורבייה, שנדחק מהמסחר בשל פירותיו הלא סדירים: גידולו משמר אותו בחיים. ראו את הזרעים העתיקים שלנו.
שימוש:
- נא בסלט ובטאבולה, שבהם בשרו העדין וצבעו בולטים במיוחד, או מבושל ברטטוי ובתבשילים. גודלו הקטן מתאים היטב לשימור בשמן.
איסוף הזרעים שלכם:
השאירו פרי יפהפה על הצמח עד שיגיע לצבעו הכתום המלא, פתחו אותו, הוציאו את הזרעים וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח במשך כמה ימים. שימו לב, הפלפל מצטלב בקלות עם פלפלים חריפים הגדלים בקרבת מקום: בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
קטן, מעוקם ונדיב: הפלפל של גינות פרובנס.
