Daucus carota
גזר נאנט, גזר נאנט חצי־ארוך: נוצר במאה ה־19 בעמק הלואר, והפך לדגם המוביל של גזרי הגינה — שורש גלילי בעל קצה מעוגל, ללא ליבה קשה, עם בשר מתוק ונימוח. זן עתיק שמעולם לא נדחק הצדה בידי מכלואים מודרניים.
מאפיינים:
-
בשר מתוק ונימוח: ללא ליבה סיבית, מצוין גם כשהוא נא וגם כשהוא מבושל.
-
שורש אחיד: גלילי, חצי־ארוך, בצבע כתום עז.
-
זן עתיק הניתן לריבוי: תוכלו לזרוע מחדש את הזרעים שלכם.
-
שתי עונות קטיף: זריעות מדורגות לקטיף מהקיץ ועד החורף.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: אוורירית, עמוקה, לחה ועשירה בחומוס, ללא אבנים — זהו הגורם המכריע. קרקע אבנית או דחוסה גורמת לשורשים מפוצלים ומעוותים. הימנעו מזבל טרי, הגורם לאותה תופעה: הגזר מעדיף לבוא אחרי גידול שזובל בשנה הקודמת.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום, משום שלא ניתן להעתיק גזר. ממרץ עד יוני לקטיף קיץ, וממאי עד יולי לקטיף סתיו וחורף. זרעו בדלילות בתלמים בעומק 1 ס"מ, הדקו ושמרו על לחות: הנביטה איטית ונמשכת 15 עד 20 ימים. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרחק של 5 ס"מ כאשר לנבטים יש 3 עלים. טיפ: דללו בערב ופנו מיד את השאריות, שריחן מושך את זבוב הגזר.
- השקו באופן סדיר וללא קיצוניות: חילופי יובש והשקיה גורמים לשורשים להיסדק.
הנחיות קטיף:
- קטפו לפי הצורך. גזרי הסתיו נשמרים לאורך כל החורף במכל חול, במקום קריר.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- אם תשאירו צמח אחד לעלות לזרע בשנה השנייה, הסוככים הלבנים הגדולים שלו יהיו מקור מזון חשוב לזבובי רחף, חרקים מועילים שהזחלים שלהם טורפים כנימות.
- כמו כל צמחי הסוככיים, הוא משמש צמח פונדקאי לזחלי זנב־סנונית.
שימוש:
- נא, מגורד ובסלטים, או מבושל כתוספת, במרקים, במחיות ובעוגות. העלים שלו, שלרוב מושלכים, מתאימים מאוד להכנת פסטו או מרק.
הפקת זרעים משלכם:
הגזר הוא צמח דו־שנתי: השאירו כמה שורשים באדמה במהלך החורף, ובשנה השנייה הם יעלו לזרע. קטפו את הסוככים כאשר הם משחימים ונסגרים בצורת קן ציפור. שימו לב, הוא מכליא עם גזר הבר: הרחיקו את צמחי האם המיועדים לזרעים משולי שבילים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם מכלואים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הבחירה הבטוחה בגינת הירק — טעימה וקלה לגידול מוצלח.
