Daucus carota
גזר נאנטזי, גזר נאנטזי חצי־ארוך: נוצר במאה ה־19 בעמק הלואר, והפך לזן המוביל של גזרי הגינה — שורש גלילי בעל קצה מעוגל, ללא ליבה קשה, עם בשר מתוק ונימוח. זן עתיק שמעולם לא נדחק הצידה על ידי הכלאיים המודרניים.
מאפיינים:
-
בשר מתוק ונימוח: ללא ליבה סיבית, מצוין לאכילה טרייה וגם לאחר בישול.
-
שורש אחיד: גלילי, חצי־ארוך, בצבע כתום עז.
-
זן עתיק הניתן לריבוי: תוכלו לאסוף את הזרעים שלכם ולזרוע אותם מחדש.
-
שתי עונות קטיף: זריעות מדורגות מאפשרות קטיף מהקיץ ועד החורף.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית.
-
קרקע: אוורירית, עמוקה, לחה ועשירה בחומוס, ללא אבנים — זהו הגורם המכריע. קרקע אבנית או דחוסה גורמת לשורשים מפוצלים ומעוותים. הימנעו מזבל טרי, הגורם לאותו פגם: הגזר מעדיף לגדול לאחר גידול שדושן בשנה הקודמת.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום הגידול, שכן הגזר אינו מתאים להעתקה. ממרץ עד יוני לקטיף קיץ, וממאי עד יולי לקטיף סתיו וחורף. זרעו בדלילות בתלמים בעומק 1 ס״מ, הדקו ושמרו על לחות: הנביטה איטית ונמשכת 15 עד 20 ימים. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווח של 5 ס״מ כאשר לנבטים יש 3 עלים. טיפ: בצעו את הדילול בערב ופנו מיד את השאריות, שריחן מושך את זבוב הגזר.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות: מעבר בין יובש להשקיה גורם לשורשים להיסדק.
הנחיות קטיף:
- קטפו לפי הצורך. גזרי סתיו נשמרים לאורך כל החורף במכל חול, במקום קריר.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- אם תשאירו צמח אחד לעלות לזרע בשנה השנייה, הסוככים הלבנים הגדולים שלו יהיו מקור מזון חשוב לזבובי רחף, חרקים מועילים שהזחלים שלהם טורפים כנימות.
- כמו כל צמחי משפחת הסוככיים, הוא משמש צמח פונדקאי לזחלי זנב־סנונית.
שימוש:
- נא במרקים ובסלטים מגוררים, מבושל כתוספת, במרקים, במחיות או בעוגות. גם עליו, שלרוב נזרקים, מתאימים מאוד להכנת פסטו או מרק.
איסוף זרעים משלכם:
הגזר הוא צמח דו־שנתי: השאירו כמה שורשים באדמה במהלך החורף, ובשנה השנייה הם יעלו לזרע. אספו את הסוככים כאשר הם משחימים ונסגרים לצורת קן של ציפור. שימו לב, הגזר עשוי להכליא עם גזר הבר: הרחיקו את הצמחים המיועדים להפקת זרעים משולי הדרכים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם הכלאיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הבחירה הבטוחה של גינת הירק — טעים וקל לגידול מוצלח.
