Allium cepa
בצל צהוב־קש, בצל לאחסון: זהו בצל האחסון האולטימטיבי, זה שקולעים לצמות ושמחזיק מעמד כל החורף במחסן. קליפתו הזהובה, הדקה והיבשה היטב, היא בדיוק מה שמאפשר לו להישמר זמן רב כל כך בלי לנבוט או להירקב.
מאפיינים:
-
שמירה מצוינת: לאחר ייבוש נכון, הוא נשמר עד 8 חודשים במקום יבש וחשוך.
-
טעם מודגש: בעל טעם חריף בהרבה מבצלים עדינים, והוא מושלם לבישול ולמטבח היומיומי.
-
שותף לגינת הירק: הוא מרחיק, בין היתר, את זבוב הגזר מהגידולים הסמוכים.
-
עמיד וקל לגידול: מסתגל כמעט לכל סוגי הקרקע, גם לקרקעות עניות ואבניות.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חמים ובשמש מלאה.
-
קרקע: קלה, מאווררת ובעיקר מנוקזת היטב. הוא סובל קרקעות עניות, וזה מתאים לו מאוד: הכלל החשוב ביותר הוא לעולם לא להוסיף זבל טרי או חנקן, שפוגעים ישירות ביכולת לשמור את הפקעות.
-
שיטה: זרעו תחת מחסה בחורף או בתחילת האביב, או ישירות במקום הגידול החל מפברואר, בשורות המרוחקות 25 ס"מ זו מזו, וכסו בשכבה דקה בלבד. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 10 ס"מ ועדרו לעיתים קרובות. טיפ: חשפו מעט את הקרקע סביב הפקעות בסוף תקופת הגידול, כדי שיבשילו בשמש — תנאי לשמירה טובה יותר.
- הפסיקו כל השקיה מיד עם היווצרות הפקעות.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר העלווה נשכבת ומצהיבה, במזג אוויר יבש. השאירו את הפקעות להתייבש בשמש במשך שבוע, ואז קלעו אותן או אחסנו אותן במקום קריר, יבש וחשוך.
- אל תקצרו את העלווה יתר על המידה: היא זו שמגינה על צוואר הפקעת ומונעת ריקבון.
שילובים מועילים:
- שתלו אותו בשורות מתחלפות עם גזר — הגנה הדדית מפני הזבובים האופייניים לכל אחד מהם. הוא משתלב היטב גם עם סלק ועם תותים. הרחיקו אותו מאפונה ומשעועית. ראו שילובי ירקות בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- התרכובות הגופריתיות שבו מבלבלות כמה מזיקים, וכך מפחיתות באופן טבעי את הלחץ על הגידולים הסמוכים.
- התפרחות שלו, אם מאפשרים לו לפרוח, נמנות עם הפרחים בגינת הירק שהדבורים וזבובי הרחף מבקרים בהם יותר מכול.
שימוש:
- הבצל של היומיום: מרקים, רטבים, תבשילים, פשטידות וריבות בצל. טעמו העז מתאים לבישול ממושך.
הפקת זרעים משלכם:
שתלו מחדש באביב שניים או שלושה בצלצלים יפים שנשמרו: הם יפרחו ויפיקו זרעים באותה שנה. קטפו את התפרחות כאשר ההלקטים נפתחים וחושפים זרעים שחורים. הפרידו אותם מזני בצל אחרים כדי למנוע הכלאות. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הבצל שקולעים ושמזין אתכם כל החורף.
