Allium cepa
בצל צהוב־קש, בצל לאחסון: זהו בצל השימור המצטיין, זה שקולעים לזרי בצל וששורד את כל החורף במזווה. קליפתו הזהובה, הדקה והיבשה היטב, היא בדיוק מה שמאפשר לו להישמר זמן רב כל כך בלי לנבוט או להירקב.
מאפיינים:
-
שימור מצוין: לאחר ייבוש נכון, הוא נשמר עד 8 חודשים במקום יבש וחשוך.
-
טעם עז: חריף בהרבה מבצלים עדינים, הוא מושלם לבישול ולמטבח היומיומי.
-
בעל ברית בגינת הירק: הוא מרחיק, בין היתר, את זבוב הגזר מהגידולים הסמוכים.
-
עמיד וקל לגידול: הוא מסתגל כמעט לכל סוגי הקרקע, אפילו לקרקעות עניות ואבניות.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חם ובשמש מלאה.
-
קרקע: קלה, מאווררת ובעיקר מנוקזת היטב. הוא סובל קרקעות עניות, וזה מתאים לו מאוד: הכלל החשוב ביותר הוא לעולם לא להוסיף זבל טרי או חנקן, שפוגעים ישירות ביכולת השימור של הבצלים.
-
שיטה: זרעו תחת מחסה בחורף או בתחילת האביב, או ישירות במקום הגידול מפברואר, בשורות המרוחקות 25 ס"מ זו מזו, וכסו בשכבה דקה בלבד. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 10 ס"מ ועדרו לעיתים קרובות. טיפ: חשפו מעט את הקרקע סביב הבצלים לקראת סוף הצימוח, כדי שיבשילו בשמש — תנאי לשימור טוב יותר.
- הפסיקו כל השקיה מיד עם היווצרות הבצלים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר העלווה משתטחת ומצהיבה, במזג אוויר יבש. השאירו את הבצלים להתייבש בשמש במשך שבוע, ולאחר מכן קלעו אותם או אחסנו אותם במקום קריר, יבש וחשוך.
- אל תקצרו את העלווה קרוב מדי: היא זו שמגינה על צוואר הבצל ומונעת ריקבון.
שילובים מועילים:
- שתלו אותו בשורות לסירוגין עם הגזר — הגנה הדדית מפני הזבובים האופייניים לכל אחד מהם. הוא משתלב היטב גם עם הסלק ועם תותי שדה. הרחיקו אותו מאפונה ומשעועית. ראו שילובי ירקות בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- התרכובות הגופרתיות שלו מבלבלות מזיקים אחדים, וכך מפחיתות באופן טבעי את הלחץ על הגידולים הסמוכים.
- התפרחות הסוככיות שלו, אם מניחים לו לפרוח, נמנות עם הפרחים שבהם מבקרים הדבורים וזבובי הרחף בתדירות הגבוהה ביותר בגינת הירק.
שימוש:
- הבצל של כל יום: מרקים, רטבים, תבשילים, פשטידות וריבות בצל. טעמו העז מתאים לבישול ממושך.
הפקת זרעים משלכם:
שתלו מחדש באביב שניים או שלושה בצלים יפים שנשמרו: הם יפרחו ויפיקו זרעים באותה שנה. קטפו את התפרחות כאשר ההלקטים נפתחים ונחשפים זרעים שחורים. הפרידו אותם מזני בצל אחרים כדי למנוע הכלאות. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שהם באמת שלהם.
הבצל שקולעים ושמזין אתכם כל החורף.
