Capsicum chinense « Habanero Lemon »
פלפל הבנרו לימון, הבנרו צהוב, Lemon Habanero: מאחורי ניחוח ההדרים שלו מסתתר אחד הפלפלים הקטלניים ביותר בגינת הירק. בין 100,000 ל־350,000 יחידות בסולם סקוביל — פי חמישים מפלפל קאיין. טעמו הפירותי והלימוני אמיתי, אך הוא מגיע לפני חריפות שלא סולחת.
מאפיינים:
-
ניחוח הדרים: ארומה לימונית עזה וייחודית מאוד.
-
חריפות קיצונית: 100,000 עד 350,000 יחידות סקוביל.
-
שיח מרשים: 60 עד 90 ס"מ, מכוסה בפירות קטנים, חרוטיים, מבריקים ובצהוב לימוני.
-
מחזור גידול ארוך: יש להמתין 100 עד 120 ימים בין הזריעה לקטיף.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בתשומת לב:
-
יש ללבוש כפפות בכל מגע עם הפירות, הזרעים והשליות. הקפסאיצין נצמד לעור לאורך זמן ועלול לעבור לעיניים גם כמה שעות לאחר מכן, אפילו אחרי רחצה.
- לעולם אין לחתוך את הפלפלים האלה בקרבת הפנים: האדים מגרים את דרכי הנשימה, עם השפעות הדומות לאלה של גז מדמיע. יש לאוורר את החדר.
- יש להרחיק את הפירות והשתילים מהישג ידם של ילדים.
- במקרה של צריבה בפה, מים אינם יעילים: העדיפו מוצר חלב שמן, לחם או שמן.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום חמים ומוגן.
-
קרקע: עשירה, תחוחה ומנוקזת היטב, בתוספת קומפוסט בשל. היא רגישה למים עומדים.
-
שיטה: יש לזרוע כבר בפברואר–מרץ בתוך הבית, במגש זריעה או בעציצים קטנים, בטמפרטורה של 25-30 °C. זהו השלב הקריטי: זרעי Capsicum chinense נובטים לאט מאוד ובקושי בטמפרטורות נמוכות יותר; לעיתים יש להמתין שלושה שבועות. משטח חימום עושה את כל ההבדל. יש להעביר לעציצים נפרדים בשלב של 4–5 עלים. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- יש לשתול לאחר הכפור האחרון, בעציץ או באדמה, במרווחים של 50 ס"מ. באקלים קריר, גידול בעציץ מאפשר להכניס את הצמח פנימה ולהאריך את עונת הגידול.
הנחיות לטיפול:
- יש להשקות באופן סדיר בבסיס הצמח, בלי להגזים. יש לחפות את הקרקע.
- ע stress מים מתון בסוף מחזור הגידול מרכז את הקפסאיצין — אם אתם מחפשים חריפות מרבית, הפחיתו את ההשקיה כשהפירות מתחילים לשנות צבע.
הנחיות לקטיף:
- יש לקטוף בכפפות ובעזרת מזמרה, כשהפירות צהובים־לימוניים ומבריקים היטב. אפשר לייבש אותם, להקפיא או להכין מהם רוטב.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הפרחים הלבנים הקטנים שלו זוכים לביקורים של דבורים לאורך כל הקיץ.
- הקפסאיצין הוא מנגנון הגנה אבולוציוני המכוון נגד יונקים: הציפורים, לעומת זאת, אינן רגישות אליו ומפיצות את הזרעים. זוהי דוגמה מרתקת לקו־אבולוציה, שאפשר לספר עליה בגינה.
שימוש:
- רטבים חריפים ביתיים, חמוצים, מרינדות אקזוטיות, צ'אטני ושמנים מתובלים בפלפל. טעמו הפירותי הופך אותו למושלם לשילובים מתוקים־מלוחים ולמתכונים קריאוליים. יש לתבל בכמויות קטנות מחלקי הפרי, ולעולם לא להשתמש בפרי שלם.
סמליות:
הפלפל מסמל לעיתים קרובות כוח, תשוקה וחיוניות. בתרבויות שונות הוא משמש גם כקמע, שאמור להדוף אנרגיות שליליות.
איסוף זרעים באופן עצמאי:
בעזרת כפפות, פתחו פרי בשל היטב, הוציאו את הזרעים וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח ישר במשך כמה ימים. שימו לב, פלפלים מתכלבים בקלות בין זנים: יש לבודד את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, הנבדקים על שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ניחוח של לימון, עוצמה של הבנרו.
