Capsicum chinense « Habanero Lemon »
פלפל הבנרו לימון, הבנרו צהוב, הבנרו לימון: מאחורי ניחוח ההדרים שלו מסתתר אחד הפלפלים החריפים ביותר בגינת הירק. בין 100,000 ל־350,000 יחידות בסולם סקוביל — פי חמישים מפלפל קאיין. טעמו הפירותי והלימוני אמיתי, אך הוא מופיע לפני חריפות שאינה סולחת.
מאפיינים:
-
ניחוח הדרים: ניחוח לימוני עז וקל לזיהוי.
-
חריפות קיצונית: 100,000 עד 350,000 יחידות סקוביל.
-
שיח מרשים: גובהו 60 עד 90 ס"מ, והוא מכוסה בפירות צהובים־לימוניים בצורת פנס מוארך ובעלי קמטים עמוקים, התלויים על הצמח ובעלי דופן דקה מאוד.
-
מחזור גידול ארוך: יש להמתין 100 עד 120 ימים בין הזריעה לקטיף.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בתשומת לב:
-
לבשו כפפות בכל מגע עם הפירות, הזרעים והשליות. הקפסאיצין נצמד לעור לאורך זמן ועלול לעבור לעיניים גם שעות לאחר מכן, אפילו אחרי שטיפה.
- לעולם אל תחתכו את הפלפלים האלה בקרבת הפנים: האדים מגרים את דרכי הנשימה, והשפעתם דומה לזו של תרסיס פלפל. אווררו את החדר.
- שמרו את הפירות והשתילים הרחק מהישג ידם של ילדים.
- במקרה של צריבה בפה, מים אינם יעילים: העדיפו מוצר חלב שמן, לחם או שמן.
עצות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום חם ומוגן.
-
קרקע: עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב, בתוספת קומפוסט בשל. הצמח רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר–מרץ בתוך הבית, במנבטה או בעציצים קטנים, בטמפרטורה של 25-30 °C. זהו השלב הקריטי: זרעי Capsicum chinense נובטים לאט מאוד ובקושי בטמפרטורות נמוכות יותר; לעיתים יש להמתין אפילו שלושה שבועות. משטח חימום עושה את כל ההבדל. העתיקו את השתילים כאשר יש להם 4–5 עלים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
עצות לשתילה:
- שתלו לאחר הכפור האחרון, בעציץ או ישירות בקרקע, במרווחים של 50 ס"מ. באקלים קריר, גידול בעציץ מאפשר להכניס את הצמח פנימה ולהאריך את עונת הגידול.
עצות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, בלי להגזים. חפו את הקרקע.
- עקת מים קלה בסוף מחזור הגידול מרכזת את הקפסאיצין — אם אתם מחפשים את החריפות המרבית, הפחיתו את ההשקיה כאשר הפירות מתחילים לשנות צבע.
עצות לקטיף:
- קטפו בכפפות ובעזרת מזמרה, כאשר הפירות צהובים־לימוניים ומבריקים לחלוטין. ניתן לייבש אותם, להקפיא או להכין מהם רוטב.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים הלבנים הקטנים שלו מושכים דבורים וזבובי רחף לאורך כל הקיץ.
- זהו זן שניתן להרבות בזרעים ועדיין אינו נפוץ במיוחד בצרפת: גידולו ואיסוף זרעיו לזריעה מחדש מרחיבים את המגוון בגינת הירק. ראו את הזרעים הנדירים והייחודיים שלנו.
שימוש:
- רטבים חריפים ביתיים, ירקות מוחמצים, מרינדות אקזוטיות, צ'אטני ושמנים מתובלים בפלפל. טעמו הפירותי הופך אותו למושלם לשילובים מתוקים־מלוחים ולמתכונים קריאוליים. הוסיפו בכמויות קטנות, ולעולם לא פרי שלם.
סמליות:
הפלפל מסמל לעיתים קרובות כוח, תשוקה וחיוניות. בתרבויות שונות הוא משמש גם כקמע שאמור להרחיק אנרגיות שליליות.
איסוף הזרעים שלכם:
בעזרת כפפות, פתחו פרי בשל היטב, הוציאו את הזרעים וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח שטוח במשך כמה ימים. שימו לב, פלפלים עוברים בקלות האבקה בין זנים: בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים שניתן להרבות בזרעים ושאינם בני־כלאיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ניחוח של לימון, עוצמה של הבנרו.
