Solanum melongena « Black Beauty »
חציל Black Beauty, מלונג, ברינג: הזן האמריקאי הזה, מתחילת המאה ה־20, הפך לאמת המידה של החצילים השחורים — זה שהגדיר את הדימוי עצמו של הירק בתודעתנו. זן בכיר ופורה, המניב פירות בשחור עמוק ומבריק, הידועים בכושר השתמרותם הטוב.
מאפיינים:
-
פירות שחורים מבריקים: באורך של כ־13 ס"מ, בעלי בשר מוצק ומעט מריר.
-
זן בכיר: מניב מוקדם ובשפע, יתרון משמעותי באקלים שלנו.
-
מתאים לגידול בעציץ: מסתגל היטב למרפסות ולטרסות בעציץ גדול.
אמצעי זהירות:
- כמו כל צמחי הסולניים, העלווה והפירות הבוסריים שלו מכילים סולנין ואינם ראויים למאכל. רק פירות מפותחים ומבריקים אכילים, ותמיד לאחר בישול.
- צמח רגיש לקור ולקרה: הוא נפגע ברגע שטמפרטורות הלילה יורדות מתחת ל־12 °C.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חם, שטוף שמש ומוגן מהרוח.
-
קרקע: עשירה מאוד בחומוס, עמוקה, לחה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן מזון כבד במיוחד: תוספת נדיבה של קומפוסט בשל חיונית להנבת הפירות. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר בעציץ בתוך הבית, בטמפרטורה של 24-26 °C — זהו הגורם הקריטי; החציל נובט בקושי מתחת ל־20 °C, והוא תובעני בהרבה מהעגבנייה בהיבט הזה. באדמה הפתוחה יש לזרוע רק החל ממאי, לאחר שחלפה כל סכנת הקרה. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לאחר הקרה, במרווחים של 60 ס"מ, ובעזרת עמוד תמיכה: הגבעולים העמוסים בפירות מתקפלים בקלות.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח כדי לשמור על קרקע לחה, בלי להרטיב את העלווה. חפו בנדיבות.
- טיפ: הגבילו את מספר הפירות ל־5 או 6 לצמח באמצעות צביטת הגבעול מעל הפרי האחרון, באקלים שלנו. כך תקבלו חצילים שמבשילים באמת, במקום כעשרה פירות שלא התפתחו עד תום.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר הקליפה שחורה ומבריקה היטב. ברגע שהיא נעשית מט, הפרי בשל מדי: בשרו נעשה אז מר ומלא בזרעים קשים.
שכנות מועילה:
- החציל נהנה מקרבת שעועית, המקבעת את החנקן שהוא צורך בכמויות גדולות, ומקרבת תגית, המפחיתה את מספר הנמטודות. הימנעו מגידולו לאחר עגבניות או תפוחי אדמה. ראו גידולים משולבים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים הסגולים שלו זקוקים להאבקה באמצעות רטט: אלה הדבוראים, המסוגלים להרְטיט את שריריהם בתדירות גבוהה, שעושים את העבודה. דבורי הדבש אינן מסוגלות לכך.
- לכן, עידוד נוכחותם של דבוראים בגינה משפר ישירות את יבול החצילים שלכם.
שימוש:
- צלוי בתנור, ברטטוי, במוסקה, בקוויאר חצילים או על הגריל. תמיד מבושל, לעולם לא נא.
הפקת זרעים עצמית:
השאירו פרי אחד לעבור בהרבה את שלב האכילה, עד שיצהיב ויתקמט. אז הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם. מכיוון שהחציל מואבק בעיקר בהאבקה עצמית, ההכלאות מוגבלות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כאשר כיבוד עולם החי והצומח הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הקלאסיקה הגדולה של גינת הירק הים־תיכונית, בכירה ונדיבה.
