Solanum melongena « Black Beauty »
חציל Black Beauty, מלונג', ברינג': הזן האמריקאי הזה, שמקורו בתחילת המאה ה־20, הפך לייחוס של החצילים השחורים — זה שקיבע בתודעתנו את דמותו של הירק. הוא מקדים ומניב, ומפתח פירות בשחור עמוק ומבריק, הידועים ביכולת השתמרות טובה.
מאפיינים:
-
פירות שחורים ומבריקים: באורך של כ־13 ס"מ, בעלי בשר מוצק ומעט מר.
-
זן מוקדם: מניב מוקדם ובשפע, יתרון משמעותי באקלים שלנו.
-
מתאים לגידול בעציץ: מסתגל היטב למרפסות ולטרסות במכל גדול.
אמצעי זהירות:
- כמו כל בני משפחת הסולניים, העלווה והפירות הבוסריים שלו מכילים סולנין ואינם ראויים למאכל. רק פירות מפותחים היטב ומבריקים אכילים, ותמיד לאחר בישול.
- צמח רגיש לקור ולקרה: הוא נפגע ברגע שטמפרטורות הלילה יורדות מתחת ל־12 °C.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חם, שטוף שמש ומוגן מהרוח.
-
קרקע: עשירה מאוד בחומוס, עמוקה, לחה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן מזון כבד במיוחד: תוספת נדיבה של קומפוסט בשל חיונית ליצירת הפירות. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר מפברואר בעציץ בתוך הבית, בטמפרטורה של 24-26 °C — זהו הגורם הקריטי; החציל נובט בקושי מתחת ל־20 °C, והוא תובעני בהיבט הזה הרבה יותר מהעגבנייה. באדמה הפתוחה יש לזרוע רק ממאי, לאחר שחלף כל חשש לקרה. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הקרה, במרווחים של 60 ס"מ, והוסיפו תמיכה: הגבעולים העמוסים בפירות מתכופפים בקלות.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח כדי לשמור על קרקע לחה, בלי להרטיב את העלווה. חפו בנדיבות.
- טיפ: הגבילו ל־5 או 6 פירות לצמח באמצעות צביטת הגבעול מעל הפרי האחרון, באקלים שלנו. כך תקבלו חצילים שמבשילים באמת, במקום כעשרה פירות שלא התפתחו.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר הקליפה שחורה ומבריקה היטב. ברגע שהיא נעשית עמומה, הפרי בשל מדי: בשרו נעשה אז מר ומלא בזרעים קשים.
שכנות מועילה:
- החציל נהנה מקרבת שעועית, המקבעת את החנקן שהוא זקוק לו בשפע, ומקרבת טגטס, המפחיתה את אוכלוסיית נמטודות. הימנעו מגידולו לאחר עגבניות או תפוחי אדמה. ראו שילובי גידולים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הסגולים זקוקים להאבקה באמצעות רטט: אלה הדבוראים, המסוגלים להר振 את שריריהם בתדירות גבוהה, שמבצעים את העבודה. דבורי הדבש אינן מסוגלות לכך.
- לכן הכנסת דבוראים לגינה משפרת ישירות את יבול החצילים שלכם.
שימוש:
- צלוי בתנור, ברטטוי, במוסקה, בקוויאר חצילים או על הגריל. תמיד מבושל, לעולם לא נא.
הפקת זרעים משלכם:
השאירו פרי אחד לעבור בהרבה את שלב האכילה, עד שיצהיב ויתקמט. אז הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם. מכיוון שהחציל הוא בעיקרו מפרה את עצמו, ההכלאות מוגבלות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנחנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחי כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים סמוך להרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הקלאסיקה הגדולה של גינת הירק הים־תיכונית, מוקדמת ונדיבה.
