Solanum lycopersicum
עגבניית לב בקר, Cuor di Bue, Oxheart: ללב בקר האמיתית אין שום קשר לעגבניות המצולעות הגדולות שנמכרות בשם הזה בסופרמרקטים — אלה הן מכלואים מודרניים. למקורית צורת לב מחודדת אופיינית, בשר מוצק שכמעט נטול זרעים וטעם שמעט זנים משתווים לו.
מאפיינים:
-
צורת לב: מחודדת כלפי מטה, ואינה דומה לאף עגבנייה אחרת.
-
בשר מוצק ומלא: מעט זרעים, מעט מיץ והרבה בשר — אידיאלית לפריסה.
-
גודל גדול: בדרך כלל 500 עד 600 גרם, ולעיתים אף יותר.
-
זן מורשת שניתן להרבות: תוכלו לזרוע מחדש את הזרעים שלכם מדי שנה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום, החיוניים להבשלת פירות בגודל כזה.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב. הזן בעל הפירות הגדולים זקוק במיוחד להזנה רבה: תוספת נדיבה של קומפוסט מפורק היטב היא גורם מכריע.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה של 5 מ״מ ושמרו על לחות. העבירו לעציץ אישי בשלב הופעת שני עלים אמיתיים. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 80 ס״מ: זהו זן נמרץ הזקוק למקום.
-
הפעולה שמשנה הכול: טמנו את הגבעול עד לעלים הראשונים. העגבנייה מפתחת שורשים לכל אורך החלק הטמון, וכך מתקבל שתיל נמרץ הרבה יותר — דבר שימושי במיוחד לתמיכה בפירות גדולים.
- הציבו תומך יציב כבר בזמן השתילה: הפירות כבדים ועלולים לשבור גבעולים שאינם נתמכים כראוי.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, רצוי בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה לקימחון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות. בזנים בעלי פירות גדולים, חוסר סדירות גורם להיסדקות הפירות ולריקבון בקצה הפרי — הכתם השחור שמתחת לפרי.
- הסירו את החזירים, והגבילו את הצמח ל-4 או 5 אשכולות: עדיף מעט פירות גדולים ובשלים היטב מאשר הרבה פירות שלא התפתחו.
- יש להקפיד על מחזור גידולים של שלוש עד ארבע שנים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי קיבל צבע מלא ונכנע מעט ללחיצה באצבע. שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים שלה מואבקים ברטט: רק דבורי הבומבוס מנצלות אותם במלואם. עידוד נוכחותן משפר ישירות את היבול שלכם, במיוחד בזנים בעלי פירות גדולים.
- גידול זני מורשת שניתן להרבות תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימושים:
- בפרוסות עבות עם זילוף שמן זית — הבשר המוצק שלה מצטיין בכך —, ממולאת, כמיץ או בגספצ׳ו. תכולת המים הנמוכה שלה הופכת אותה גם לעגבנייה מצוינת לבישול.
איסוף זרעים עצמאי:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל היטב, הניחו לה לתסוס יומיים עד שלושה ימים במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג׳לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים על משטח ישר. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים סמוך להרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים שניתן להרבות ושאינם מכלואים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
לב בקר האמיתית — זו שכבר אי אפשר למצוא בחנויות.
