Valerianella locusta
Canónigos de semilla grande, dulceta, borujas, ensalada de trigo: esta selección se distingue por sus semillas más grandes, más fáciles de manipular y de sembrar de manera uniforme — una verdadera comodidad cuando se sabe hasta qué punto son diminutas las semillas de los canónigos comunes. Produce rosetas más generosas, conservando al mismo tiempo la legendaria rusticidad de la especie.
Características:
-
Semillas más grandes: mucho más fáciles de sembrar a mano, sin desperdicios.
-
Rosetas generosas: hojas más anchas que las de las variedades clásicas.
-
Muy resistente: soporta las heladas sin protección y resiste bien las enfermedades.
-
Poco exigente: se adapta a todo tipo de suelo y requiere muy poco mantenimiento.
Consejos de siembra:
-
Exposición: soleada o de semisombra.
-
Suelo: normal, fresco y, sobre todo, compactado en lugar de trabajado. Esta es la gran particularidad de los canónigos: a diferencia de la mayoría de las hortalizas, detestan los suelos recién cavados y prefieren una tierra que haya permanecido firme después de un cultivo anterior. No necesitan ningún aporte.
-
Método: siembre de julio a septiembre para una cosecha invernal, a voleo o en líneas separadas 20 cm. Compacte el suelo después de la siembra — presione firmemente con la parte posterior de un rastrillo o con una tabla: este es el gesto decisivo para una buena germinación. Cubra apenas las semillas y mantenga la humedad. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con una lluvia fina hasta la germinación, durante el periodo aún cálido del final del verano. Después, prácticamente no requieren cuidados.
- No es necesario aclarar: los canónigos se cultivan densamente, formando una alfombra.
Consejos de cosecha:
- Corte las rosetas enteras al ras del suelo, con un cuchillo, en lugar de arrancarlas: la tierra se mantiene limpia y el lavado resulta mucho más rápido.
- Coseche según sus necesidades: se conservan perfectamente en la tierra durante todo el invierno, incluso bajo la nieve.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su densa alfombra cubre el suelo durante todo el invierno, protegiéndolo del lavado de nutrientes, la erosión y las heladas — un verdadero servicio para la vida del suelo en la estación más dura.
- Si se deja florecer en primavera, sus diminutas flores azul pálido reciben la visita de los primeros pequeños polinizadores del año.
Uso:
- Crudos en ensalada, solos o con remolacha y nueces. También se consumen cocidos como las espinacas o en crema. Lávelos cuidadosamente, ya que la arena se introduce en el centro de las rosetas.
Recolectar sus propias semillas:
Es una planta bienal y produce semillas en la primavera siguiente: deje florecer algunas rosetas y después recoja los tallos cuando las semillas se vuelvan marrones, antes de que caigan. Además, los canónigos se resiembran espontáneamente con mucha facilidad de un año para otro. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Los canónigos de invierno, en una versión fácil de sembrar.
