Valerianella locusta
Mâche de semilla grande, canónigos, ensalada de los canónigos: esta selección se distingue por sus semillas más grandes, más fáciles de manipular y de sembrar de manera uniforme; una verdadera comodidad cuando se sabe lo diminutas que son las semillas de los canónigos comunes. Produce rosetas más generosas, conservando al mismo tiempo la legendaria rusticidad de la especie.
Características:
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Semillas más grandes: mucho más fáciles de sembrar a mano, sin desperdicios.
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Rosetas generosas: hojas más anchas que las de las variedades clásicas.
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Muy resistente: soporta las heladas sin protección y resiste bien las enfermedades.
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Poco exigente: se adapta a todo tipo de suelo y requiere muy poco mantenimiento.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada o de semisombra.
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Suelo: ordinario, fresco y, sobre todo, compactado en lugar de trabajado. Esta es la gran particularidad de los canónigos: a diferencia de la mayoría de las hortalizas, detestan los suelos recién cavados y prefieren una tierra que haya quedado firme después de un cultivo anterior. No necesitan ningún aporte.
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Método: siembre de julio a septiembre para una cosecha invernal, a voleo o en líneas separadas 20 cm. Compacte el suelo después de la siembra; apriételo firmemente con el dorso de un rastrillo o con una tabla: es el gesto decisivo para una buena germinación. Cubra apenas las semillas y mantenga la humedad. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con lluvia fina hasta la germinación, durante el periodo todavía cálido de finales del verano. Después, prácticamente no tendrá que hacer nada.
- No es necesario aclarar: los canónigos se cultivan densos, formando una alfombra.
Consejos de cosecha:
- Corte las rosetas enteras a ras del suelo, con un cuchillo, en lugar de arrancarlas: la tierra queda limpia y el lavado resulta mucho más rápido.
- Coseche según lo necesite: se conserva perfectamente en la tierra durante todo el invierno, incluso bajo la nieve.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su densa alfombra cubre el suelo durante todo el invierno, protegiéndolo del lavado de nutrientes, la erosión y las heladas; un verdadero servicio para la vida del suelo en la estación más dura.
- Si se deja florecer en primavera, sus diminutas flores azul pálido son visitadas por los primeros pequeños polinizadores del año.
Uso:
- Crudos en ensalada, solos o con remolacha y nueces. También se consumen cocidos, como las espinacas, o en crema. Lávelos cuidadosamente, ya que la arena se introduce en el centro de las rosetas.
Recolectar sus propias semillas:
Es una planta bienal y produce semillas la primavera siguiente: deje florecer algunas rosetas y después recoja los tallos cuando las semillas se vuelvan marrones, antes de que caigan. Además, los canónigos se resiembran fácilmente por sí solos de un año para otro. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que les pertenezcan realmente.
Los canónigos de invierno, en una versión fácil de sembrar.
