Laurus nobilis
Laurel común, laurel noble, laurel de Apolo, laurel verdadero: es el laurel de las coronas de la antigua Grecia y el único de todos los «laureles» del jardín que es comestible. Un arbusto perenne de triple uso —culinario, ornamental y medicinal— que puede alcanzar varios metros o mantenerse podado en forma de bola dentro de una maceta.
Características:
-
Follaje perenne: hojas lanceoladas y coriáceas de color verde oscuro, que se pueden cosechar durante todo el año.
-
Aroma incomparable: la hoja del bouquet garni, indispensable para los platos cocinados a fuego lento.
-
Se puede podar como se quiera: en seto, en topiaria, en forma de bola o como arbusto libre.
-
Larga vida: un ejemplar bien establecido puede vivir varias décadas.
Precauciones — leer atentamente:
-
No confunda nunca el laurel común con sus homónimos tóxicos. El adelfa (Nerium oleander) y el laurel cerezo (Prunus laurocerasus), muy comunes en los setos, son peligrosos —solo Laurus nobilis es comestible. La identificación no debe basarse únicamente en el olor. En caso de duda sobre la identidad de la planta, no la consuma.
- Sus bayas negras no son comestibles.
- Retire siempre las hojas del plato antes de servir: son coriáceas y pueden causar lesiones si se tragan.
Consejos de siembra:
-
Exposición: soleada o de semisombra, protegida de los vientos fríos y desecantes.
-
Suelo: normal, profundo y bien drenado. Tolera la caliza y la sequía una vez establecido, pero teme la humedad estancada en invierno.
-
Método: las semillas requieren una estratificación en frío para optimizar la germinación. Después, siémbrelas en una bandeja o directamente en el suelo, cubriéndolas con un plástico negro hasta que germinen: la oscuridad es necesaria para la germinación. Mantenga el sustrato húmedo sin exceso. Tenga paciencia, la germinación puede tardar varios meses.
Consejos de plantación:
- Trasplántelo directamente al suelo en regiones templadas, o a una maceta grande en otras zonas —resiste hasta unos -10 °C, pero los ejemplares jóvenes son más frágiles y conviene resguardarlos los primeros inviernos.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue durante el primer año y después solo en caso de sequía intensa. Acolche la base en invierno en las regiones frías.
- Pódelo en primavera para darle la forma deseada. Rebrota muy bien desde la madera vieja, a diferencia de muchos arbustos mediterráneos.
Consejos de cosecha:
- Recoja las hojas según las necesite, durante todo el año. Consejo: las hojas secas son más aromáticas que las frescas, cuyo amargor es más marcado. Séquelas extendidas, a la sombra, durante unos días.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su follaje perenne y denso ofrece refugio invernal y lugares de nidificación para las aves, allí donde los arbustos caducifolios están desnudos.
- Sus pequeñas flores de color amarillo pálido, que aparecen en primavera, son visitadas por las abejas, y sus bayas negras alimentan a mirlos y zorzales en otoño.
Uso:
- Hojas para el bouquet garni, los caldos cortos, los platos cocinados a fuego lento, los adobos y las conservas. Una o dos hojas son suficientes, ya que su aroma es intenso.
- Planta medicinal tradicional, utilizada en herboristería desde la Antigüedad. Consulte nuestras plantas medicinales para sembrar.
Simbología:
Árbol consagrado a Apolo, en la Antigüedad coronaba a poetas y vencedores —de ahí proceden nuestras palabras «laureado» y «bachillerato». La expresión «dormirse en los laureles» aún conserva su huella.
Recolectar sus propias semillas:
Como el laurel es dioico, solo los ejemplares femeninos producen bayas, y necesitan un ejemplar masculino cerca. Recoja las bayas bien negras en otoño, despúlpeles y siémbrelas rápidamente: su poder germinativo disminuye pronto. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por la vida como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y empaquetadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El árbol de los poetas y la hoja indispensable de sus platos cocinados a fuego lento.
