Semillas de diente de león (Taraxacum officinale)

Taraxacum officinale

Diente de león, diente de león común, florín de oro, lechuga de perro, corona de monje: la planta menos querida de los céspedes es una de las más útiles del jardín. Su raíz pivotante desciende hasta un metro y hace aflorar minerales inaccesibles para otras plantas; además, su floración, una de las primeras del año, salva literalmente a los polinizadores cuando salen del invierno.

Características:

• Vivaz indestructible: una vez establecida, vuelve cada año sin ningún cuidado.
• Triple uso: hojas en ensalada, flores en jarabe y raíces tostadas como sustituto del café.
• Floración muy temprana: desde marzo, cuando casi nada más florece.
• Resiste la sequía: su larga raíz pivotante le permite extraer agua de las capas profundas.

Precauciones:

• Se resiembra con mucha eficacia; sus aquenios con vilano viajan lejos con el viento. Corte las flores marchitas antes de que formen sus «relojes» si no desea que se extienda.
• Su raíz pivotante hace que sea difícil trasplantarla una vez establecida: elija bien su ubicación.

Consejos de siembra:

• Exposición: pleno sol o semisombra.
• Suelo: ligero, fresco y bien drenado, incluso pobre. Se adapta a casi cualquier suelo, pero uno profundo y suelto produce raíces más bonitas si eso es lo que busca.
• Método: siembre en primavera o en otoño, directamente en el lugar definitivo o en macetas, cubriendo apenas las semillas. No es obligatoria ninguna estratificación, pero una exposición al frío de 2 a 3 semanas mejora la tasa de germinación. Germinación en 10 a 20 días, según la temperatura. Consulte cómo sembrar sus semillas.

Consejos de mantenimiento:

• Riego moderado; resiste bien la sequía una vez establecida.
• El truco de los horticultores: para obtener hojas tiernas y mucho menos amargas, cubra la mata con una maceta opaca invertida durante dos o tres semanas antes de la cosecha. Se blanquean y se suavizan considerablemente.

Consejos de cosecha:

• Coseche las hojas jóvenes en primavera, antes de la floración: es entonces cuando están más tiernas. Después, el amargor aumenta claramente.
• Las flores se cosechan a pleno sol, bien abiertas. Las raíces se arrancan en otoño del segundo año.

Asociaciones beneficiosas:

• Se asocia bien con la manzanilla, la ortiga y la milenrama para crear un rincón de plantas silvestres útiles y melíferas. Consulte nuestras plantas vivaces comestibles.

Interés para la biodiversidad:

• Su floración temprana la convierte en un recurso vital para los primeros polinizadores de la primavera —abejas, abejorros que salen de la hibernación y mariposas tempranas—, en una estación en la que casi nada más está disponible. Esta es la razón principal para no cortar el césped en marzo.
• Su raíz profunda descompacta el suelo y eleva los minerales de las capas inferiores en beneficio de las plantas vecinas.
• Sus semillas alimentan a los jilgueros y a otras aves granívoras.

Usos:

• Hojas jóvenes en ensalada, tradicionalmente con tocino y un huevo escalfado. Flores en jarabe o gelatina —la famosa cramaillotte, o «miel de diente de león»—. Raíces tostadas como sustituto del café. Capullos florales encurtidos como alcaparras.
• Planta medicinal tradicional, incluida en la Farmacopea francesa. Consulte nuestras plantas medicinales para sembrar.

Simbolismo:
Como símbolo de libertad, perseverancia y esperanza, el diente de león evoca los deseos que se soplan al viento: un gesto infantil universal que también es, literalmente, su estrategia de dispersión.

Recolectar las propias semillas:
Nada más sencillo: recoja los «relojes», esas esferas vellosas, justo antes de que echen a volar, y separe los aquenios de su vilano. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

La planta menos querida de los céspedes, indispensable para las abejas de marzo.