Semillas de levístico (Levisticum officinale), apio perpetuo

Levisticum officinale

Apio de monte, apio de montaña, apio perpetuo, hierba de Maggi: este último apodo lo dice todo. Una sola hoja arrugada desprende un aroma tan parecido al del famoso condimento líquido que se reconoce de inmediato, aunque la marca nunca lo haya contenido. Una aromática potente, perenne e indestructible.

Características:

• Aroma muy potente: parecido al del apio, pero mucho más intenso; debe utilizarse con moderación.
• Gran planta perenne: alcanza hasta 2 metros en plena floración y vuelve cada primavera durante años.
• Todo se puede consumir: hojas, tallos, semillas e incluso las raíces.
• Se resiembra fácilmente: una vez establecida, se perpetúa por sí sola.

Consejos de siembra:

• Exposición: soleada o de semisombra; la semisombra le conviene especialmente en regiones cálidas.
• Suelo: profundo, rico, fresco y bien drenado. Es una planta exigente que agradece el aporte de compost y un suelo que no se seque en verano. Como su raíz profundiza mucho, trabaje la tierra en profundidad antes de sembrar.
• Método: sus semillas pierden rápidamente su poder germinativo; siémbrelas frescas. Siembre en primavera o a finales del verano, en superficie o apenas cubiertas: necesitan luz. Un periodo de frío mejora la uniformidad de la germinación. Consulte cómo sembrar sus semillas.

Consejos de plantación:

• Deje espacio suficiente: una planta adulta ocupa fácilmente 1 metro de diámetro y supera 1,50 m cuando florece. Instálela al fondo del bancal de aromáticas, donde no dará sombra a las plantas más pequeñas.

Consejos de mantenimiento:

• Riegue durante los periodos secos y acolche el suelo. Pode los tallos secos a finales del invierno.
• Consejo: corte los tallos florales en cuanto aparezcan si desea favorecer la producción de hojas tiernas.

Consejos de cosecha:

• Coseche las hojas jóvenes a medida que las necesite, desde la primavera hasta el otoño. Se congelan muy bien y también pueden secarse, conservando gran parte de su aroma.

Asociaciones beneficiosas:

• Comparte las necesidades de frescor de la angélica oficinal, su pariente umbelífera, en el fondo de un macizo de aromáticas. Consulte las asociaciones en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Sus grandes umbelas amarillas son auténticas plataformas de aterrizaje para los sírfidos, esos auxiliares cuyas larvas devoran los pulgones: dejar florecer una planta de apio de monte es instalar un puesto de avituallamiento para ellos.
• Como todas las umbelíferas, es planta hospedadora de las orugas de la macaón.

Usos:

• Hojas y tallos en sopas, caldos, cocidos y ensaladas; semillas como condimento; raíz como hortaliza. Como su aroma es muy potente, empiece con pequeñas cantidades. Consulte nuestras plantas perennes comestibles.

Recolectar sus propias semillas:
Deje madurar completamente una umbela y recoja las semillas en cuanto se vuelvan marrones. Siémbrelas rápidamente, ya que su poder germinativo apenas dura una temporada. Además, el apio de monte se resiembra fácilmente por sí solo. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

Una sola planta para aromatizar todos sus caldos durante años.