Semillas de cebollino de hojas anchas (Allium schoenoprasum)

Allium schoenoprasum

Cebollino de hojas anchas, cebollino gigante, cebolleta: es la misma especie que el cebollino común, pero seleccionada por sus tallos notablemente más gruesos. La ventaja es muy concreta en la cocina: más cantidad para picar en el mismo tiempo de cosecha y una presencia más marcada en los platos.

Características:

• Tallos más gruesos: más fáciles de cosechar y picar que los del cebollino clásico.
• Flores comestibles: inflorescencias esféricas de color rosa violáceo, muy decorativas y melíferas.
• Muy rústico: soporta hasta -20 °C y vuelve cada año sin protección.
• Doble uso: aromático en el huerto y ornamental en borduras, parterres o caminos.

Consejos de siembra:

• Exposición: pleno sol o semisombra.
• Suelo: fresco, suelto, fértil, consistente y bien drenado. A diferencia de la cebolla de bulbo, agradece un suelo abonado que conserve la humedad: un aporte de compost produce matas más frondosas y tallos más gruesos.
• Método: siembre desde la primavera hasta principios del verano, a 1 cm de profundidad, en semillero o directamente en el lugar definitivo. La germinación es algo lenta; espere entre dos y tres semanas. Consulte cómo sembrar las semillas.

Consejos de plantación:

• Trasplante en matas de varias plantas, separadas 20 cm entre sí: luce mucho más agrupado que aislado. Perfecto para borduras de caminos, parterres o alféizares.

Consejos de cuidados:

• Riegue con regularidad para mantener el suelo fresco: así evitará que las hojas amarilleen y se endurezcan.
• La tarea clave: recorte toda la mata a 5 cm después de la floración. Volverá a brotar en quince días, con un follaje nuevo y tierno, dos o tres veces por temporada.
• Divida la mata cada 3 años en primavera para rejuvenecerla.

Consejos de cosecha:

• Corte los tallos con tijeras a 2 cm del suelo; nunca los pellizque a media altura: las puntas cortadas amarillean y la mata se agota.
• Se congela muy bien una vez picado; el secado, en cambio, le hace perder la mayor parte de su aroma.

Asociaciones beneficiosas:

• Plantado al pie de los rosales y de las zanahorias, su olor azufrado ahuyenta los pulgones y la mosca de la zanahoria. Consulte también el cebollino común y nuestras asociaciones de hortalizas en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Sus pompones rosas reciben numerosas visitas de abejas, abejorros y mariposas en primavera; deje florecer una parte de la mata en lugar de recortarla por completo.
• Sus compuestos azufrados reducen de forma natural la presión de las plagas sobre los cultivos vecinos.

Usos:

• Picado en crudo y añadido en el último momento: ensaladas, crudités, sopas, salsas, quesos frescos y tortillas. La cocción destruye su aroma. Sus flores se separan en florecillas para decorar ensaladas o aromatizar un vinagre al que dan un color rosado.

Recolectar sus propias semillas:
Deje secar por completo algunas inflorescencias en la planta y después sacúdalas sobre un recipiente: las semillas negras se liberarán de las cápsulas. Siémbrelas rápidamente, ya que su poder germinativo disminuye después de un año. Consulte cómo conservar las semillas.

Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

Todo el sabor del cebollino, con más cantidad para cosechar.